طريقة عمل شوربة السمك

• ذات صلة
• طريقة عمل شوربة السمك بالشوفان
• طريقة عمل شوربة السي فود بالكريما

شوربة السمك الحمراء

شوربة السمك الحمراء (بالإنجليزية: Red fish soup) نحتاج إلى (15 دقيقة) للتحضير و(15 دقيقة) للطهي، هذه الكمية تكفي 4 أشخاص.

مقادير شوربة السمك الحمراء

لتحضير شوربة السمك الحمراء، يلزمك المقادير الآتية:

• 500 غرام سمك فيليه مقطع إلى قطع صغيرة.
• 1/ 2 كوب بصل أخضر مفروم ناعم.
• 2 ملعقة أكلصلصلة الطماطم.
• 3 أكواب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة شرائح الفلفل أحمر حار (اختياري).
• 2 ملعقة أكل زبدة أو زيت.
• 1/ 4 كوب أرز مغسول ومنقوع.
• 1/ 4 كوب عصيرليمون طازج.
• 1/ 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/ 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 خطوات عمل شوربة السمك الحمراء

أما طريقة عمل شوربة السمك الحمراء فتكون على النحو الآتي:

• ضعي في قدر متوسط الحجم مقدار الزبدة أو الزيت، ثم ضعي مقدار البصل، وقلبيه جيدًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود ومن ثم صلصلة الطماطم قلبي جميع المكونات لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
• ضعي قطع السمك على الخليط السابق وقلبيه جيدًا، ثم أضيفي مقدار الماء، حتى تبدأ بالغليان، ثم خففي النار عليه.
• ضعي كمية الأرز المنقوع على الخليط السابق واتركيه لمدة من 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك بين فترة وأخرى، حتى تنضج جميع المكونات، ضعي عصير الليمون ثم أطفئ النار.

نصيحة: للحصول على مذاق مميز لحساء السمك احرصي على عدم زيادة مدة الطبخ عن الوقت المحدد، كما أن إضافة الأرز المنقوع لها سوف يكسبها طمعًا لذيذ.

للتقديم:

• صبي الشوربة في أكواب صغيرة لكل شخص على مائدة الطعام وزينيها بشرائح الفلفل الحار.
• يمكن أيضًا تزين أكواب الشوربة بالكزبرة الطازجة فهي ذات طعم مميز مع السمك.

 القيمة الغذائية لطبق شوربة السمك الحمراء

تحتوي الحصة الواحدة أو ما يعادل 100 غرام من شوربة السمك على العناصر الغذائية الآتية:^[١]

شوربة رؤوس السمك

شوربة رؤوس السمك (بالإنجليزية: Fish Head Soup)، نحتاج (15) دقيقة للتحضير و(15) دقيقة للطهي، هذه الكمية تكفي 4 أشخاص.

مقادير شوربة رؤوس السمك

لتحضير شوربة رؤوس السمك، يلزمك المقادير الآتية:

• 500 غرام رؤوس سمك كبيرة منظفة تنظيف جيدًا.
• 4 فصوص ثوم.
• 1/ 2 كوب كراث.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبروش.
• 2 ملاعق زيت أو زبدة.
• 2 كوب ماء مغلي.
• 1/ 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/ 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/ 4 كوب شرائح بصل أخضر للتزين.
• 1/ 4 كوب شرائحفلفل أحمر للتزين.

خطوات عمل شوربة رؤوس السمك

أما طريقة عمل شوربة رؤوس السمك فتكون على النحو الآتي:

• ضعي على النار قدر كبير وفي كمية الزيت أو الزبدة، ثم ضعيالثوم والزنجبيل والكراث وقلبيهم، حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي، ولمدة لا تزيد عن 2 دقيقة، ثم أضيفي كمية الماء المغلي له.
• ضعي رؤوس السمك النظيفة فوق الخليط السابق، وقلبيهم جيدًا مع الخليط، اتركيهم على نار متوسطة لمدة من 5 دقائق إلى 10 دقائق، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود، بعد مرور المدة تأكدي من طعم الشوربة ومن استواء السمك.

نصيحة: لزيادة الطعم والقيمة الغذائية للطبق يمكنك بعد الانتهاء من طبخ الشوربة إضافة نصف كوب من كريمة الطبخ وتحريك المزيج ولا تغلقي وعاء الطبخ وإنما اسكبي الشوربة مباشرة، ولكن انتبهي أنه أمر قد يزيد من السعرات الحرارية في شوربة السمك.

للتقديم:

• ضعي الشوربة في أكواب عميقة وزينيها بشرائح البصل الأخضر.
• ضعي القليل من شرائح الليمون والفلفل الحار أيضًا كفكرة للتزين في حالة لم يكن لديك البصل الأخضر.

 القيمة الغذائية لطبق شوربة رؤوس السمك

تحتوي كل حصة من شوربة رؤوس السمك على العناصر الغذائية الآتية:^[٢]

شوربة السمك البلطي

شوربة السمك البلطي (بالإنجليزية: Cichlids fish soup)، نحتاج لإعداد الوصفة (15) دقيقة للتحضير و(15) دقيقة للطهي، هذه الكمية تكفي 4 أشخاص.

مقادير شوربة السمك البلطي

لتحضير شوربة السمك البلطي، يلزمك المقادير الآتية:

• 500 غرام سمك بلطي مقطع إلى قطع صغيرة.
• 3 ملاعق زيت زيتون.
• 1 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة إلى قطع صغيرة.
• 3 حباتجزر مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
• 1/ 4 كوب كرفس.
• 1/ 4 كوب فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة.
• 1/ 2 كوب شمر مقطع إلى شرائح.
• 4 كوب ماء مغلي.
• 4 فصوص ثوم.
• 2 ورق غار.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر بري.
• 2 ملعقة أكل صلصلة طماطم.
• 1/ 4 كوب عصير ليمون طازج.
• 1/ 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/ 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 خطوات عمل شوربة السمك البلطي

أما طريقة عمل شوربة السمك البلطي فتكون على النحو الآتي:

• ضعي زيت الزيتون في قدر كبير على النار ومن ثم أضيفي جميع الخضراوات وقلبيها جيدًا لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي الثوم وأوراق الغار والزعتر البري وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي المزيج جيدًا لمدة دقيقتين، ثم اسكبي كمية الماء المغلي على الخليط ودعيه يلغي لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
• ضعي قطع السمك المنظف على المزيج وقلبيه بحذر شديد حتى لا تتفتت قطع السمك، يترك المزيج لمدة 5 دقائق أخرى لينضج السمك، أضيفي عصير الليمون وأطفئ النار.

نصيحة: في حال استخدام السمك المجمد لهذه الوصفة، أحرصي على تذويبه قبل يوم، وعند الطبخ نظفيه جيدًا بالماء والليمون لإزالة أية روائح غير مرغوبة، كما ويمكنك إضافة قطع من الروبيان لهذا الحساء فإنه يكسبه طعم لذيذ.

للتقديم:

• ضعي الشوربة في أكواب عميقة وزينيها بشرائح الفلفل الأحمر أو الكزبرة الخضراء.

 القيمة الغذائية لطبق شوربة السمك البلطي

تحتوي كل حصة من شوربة السمك البلطي على العناصر الغذائية الآتية:^[٣]

شوربة سمك فيليه بالخضار

شوربة سمك فيليه بالخضار (بالإنجليزية: Fish fillet soup with vegetables)، نحتاج لإعداد الوصفة (15) دقيقة للتحضير و(15) دقيقة للطهي، هذه الكمية تكفي 4 أشخاص.

مقادير شوربة سمك فيليه بالخضار

لتحضير شوربة سمك فيليه بالخضار، يلزمك المقادير الآتية:

• 500 غرام سمك فليه مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة أكل زبدة أوسمن.
• 1 كوب بصل مقطع ناعم.
• 1 كوب جزر مقطع شرائح رقيقة.
• 1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة قطع صغيرة.
• 1/ 2 كوب ذرة حلوة.
• 1 فص ثوم مفروم ناعم.
• 2 كوب ماء مغلي.
• 1/ 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/ 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/ 2 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة.
• 1/ 4 ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المجففة.

 خطوات عمل شوربة سمك فيليه بالخضار

أما طريقة عمل شوربة سمك فيليه بالخضار فتكون على النحو الآتي:

• ضعي في قدر متوسط الحجم الزبدة أو السمن وعلى نار متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم جيدًا لمدة بين 2 إلى 3 دقائق، ولغاية أن يصبح لونه ذهبيًا.
• ضعي باقي الخضار على البصل والثوم وقلبيهم جيدًا، لمدة 2 دقيقة، ثم اسكبي مقدار الماء المغلي، واجعلي الخليط يغلي على النار (على أن تكون هادئة) لمدة 5 دقائق، أضيفي قطع السمك إلى الخليط وقلبيها بحذر شديد لمدة 5 دقائق هي الأخرى.

نصيحة: بعد وضع قطع السمك على الخليط اتركي القدر دون غطاء، حتى لا ينطبخ السمك كثيرا بالبخار وينهرس، بل يجب أن تظل القطع متماسكة.

للتقديم:

• اسكبي الشوربة في كاسات عميقة وزينيها بشرائح الليمون والأعشاب الطازجة.

 القيمة الغذائية لطبق شوربة سمك فيليه بالخضار

تحتوي كل حصة من شوربة سمك فيليه بالخضار على العناصر الغذائية الآتي:^[٤]

شوربة السمك البوري

شوربة السمك البوري (بالإنجليزية: Mullet fish soup) تحتاج الوصفة (15) دقيقة تحضير و(20) دقيقة طهي، هذه الكمية تكفي 4 أشخاص.

مقادير شوربة السمك البوري 

لتحضير شوربةالسمك البوري، يلزمك المقادير الآتية:

• 500 غرام سمك بوري منظف ومقطع إلى 4 قطع.
• 2 ملعقة زيت زيتون.
• 2 كوببطاطا مقطعة قطع متوسطة.
• 1/ 2 كوب شمر.
• 1 كوب جزر.
• 1/ 2 كوب بصل مقطع ناعما.
• 1/ 2 كوب كرفس مقطع ناعم.
• 1/ 2 كوب طماطم طازجة مفرومة ناعم.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة طعام من الزعتر.
• 1 ورقة غار.
• 3 كوب ماء مغلي.
• 1/ 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/ 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 خطوات عمل شوربة السمك البوري 

أما طريقة عمل شوربة السمك البوري فتكون على النحو الآتي:

• ضعي في قدر متوسط الحجم نصف كمية زيت الزيتون وقلي قطع السمك لمدة دقيقتين أو حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم ارفعيها عن النار وضعيها في صحن جانبًا.
• ضعي في ذات القدر الكمية المتبقية من زيت الزيتون ثم ضيفي البصل والثوم والشمر والكرفس والطماطم والأعشاب وقلبيهم جيدًا، ثم أضيفي باقي الخضار وقلبيهم، وصبي فوق الخليط الماء المغلي، ومن ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى تنضج جميع الخضار، وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
• ضعي قطع السمك المقلي سابقًا على المزيج واتركيهم يغلون مدة دقيقتين، ثم أطفئ النار.

نصيحة: لإكساب شوربة السمك البوري طعمًا لذيذ يمكن إضافةالمحار أوالجمبري.

للتقديم:

• ضعي الشوربة في أكواب عميقة وزينيها ببعض الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو الريحان.
• ضعي بجانبها بعض من الخبز المحمص بالزبدة والثوم فهو لذيذ مع هذه الوصفة.

 القيمة الغذائية لطبق شوربة السمك البوري 

تحتوي 100 غرام من شوربة السمك البوري على العناصر الغذائية الآتية:^[٥]

المراجع[+]

1. ↑ "Fish Soup nutrition and benefits", healthbenefitstimes, Retrieved 9/3/2021. Edited.
2. ↑ "Chuckgemini - Fish Head Soup", myfitnesspal, Retrieved 9/3/2021. Edited.
3. ↑ "Calories in Tilapia Soup", recipes, Retrieved 9/3/2021. Edited.
4. ↑ "Calories in Fish and Vegetable Soup", recipes, Retrieved 9/3/2021. Edited.
5. ↑ "Fish, raw, striped, mullet", nutritionvalue., Retrieved 9/3/2021. Edited.