طريقة عمل المبروشة

• ذات صلة
• طريقة عمل الداطلي
• طريقة عمل مربى الفراولة

طريقة عمل المبروشة بالمربى

فيما يأتي طريقة عمل المبروشة الفلسطينية، المبروشة بالمربى (بالإنجليزية: Pasta Flora With Jam أو Jam Tart)، مع الإشارة إلى أنّ مدة تحضير الوصفة: 30 دقيقة، وتكفي لـ 6 أشخاص:

المقادير

فيما يأتي المقادير اللازمة لعمل المبروشة بالمربى:

مقادير الحشوة

أدناه مقادير حشوة المبروشة:

• مربى فراولة: 1 كوب.
• فراولة طازجة: 1 كوب، مقطعة.
• سكر أبيض: 3 ملاعق كبيرة.
• عصير الليمون: 1 ملعقة صغيرة.
• جوز مجروش: 1/2 كوب.

مقادير المبروشة بالمربى

فيما يأتي مقادير عجينة المبروشة:

• بيض: 3 حبات.
• دقيق أبيض: 3 أكواب.
• سمن نباتي: 1 كوب.
• سكر أبيض: 1 كوب.
• فانيليا: 1 ملعقة صغيرة.
• بيكنج باودر: 1 ملعقة كبيرة.
• ملح: 1 ملعقة صغيرة.

خطوات التحضير

فيما يأتي الخطوات اللازمة لتحضير مبروشة المربى:

خطوات تحضير الحشوة

لتحضير الحشوة، يُنصح باتباع الآتي:

• وضع الفراولة في وعاء.
• إضافة السكر وعصير الليمون للفراولة.
• إضافة المربى وخلط المكوّنات معًا إلى أن تتجانس.

خطوات تحضير المبروشة بالمربى

يُمكن تحضير المبروشة وفقًا للخطوات الآتية على الترتيب:

• وضع السمن والسكر معًا في وعاء إلى أن يذوب الأخير.
• إضافة كل من البيض، والفانيليا والملح، مع الاستمرار في الخفق.
• إضافة الدقيق والبيكنج باودر، وخلط المكوّنات معًا إلى أن تتشكّل عجينة ذو قوام متماسك.
• أخذ ما يُقارب 1/3 مقدار العجينة، ووضعها في ورق بلاستيك، ووضعها في المجمّد إلى أن تُصبح صلبة يسهل بشرها.
• فرد العجين المتبقي في صينية فرن مناسبة، على أن تكون بسمك 1 سم.
• تغطية العجينة بحشوة المربى والفراولة.

• رش الجوز فوق المربى.
• إخراج العجينة من المجمد، وبشرها، وفردها فوق الحشوة.
• إدخال مبروشة المربى إلى الفرن بعد تسخينه على حرارة متوسطة إلى أن تنضج، يُمكن معرفة نضجها عن طريق ملاحظة أطراف العجين؛ فإذا أخذت اللون الأحمر أو الذهبي هذا يعني أنّها نضجت.
• إخراج الصينية وتركها مدة 10 دقائق إلى أن تبرد بشكلٍ كامل.

للتقديم: يتم تقطيع حلى المبروشة، وتقديمها على السفرة إلى جانب الشاي أو القهوة.

يُشار في هذه الوصفة، إلى إمكانية استبدال مربى الفراولة بأي نكهة أخرى، مثل: مربى المشمش لتحضير مبروشة مربى المشمش، أو مربى التوت لعمل مبروشة بمربى التوت، أو غيرها.

القيمة الغذائية لحلى المبروشة بالمربى

يحتوي 100 غرام من حلى المبروشة بالمربى على المعلومات الغذائية الآتية:^[١]

طريقة عمل المبروشة بالتمر

فيما يأتي طريقة عمل المبروشة بالتمر أو العجوة (بالإنجليزية: Dates Pie)، مع الإشارة إلى أنّ مدة تحضير الوصفة: 25 دقيقة، وتكفي لـ 6 أشخاص:

المقادير

فيما يأتي المقادير اللازمة للمبروشة بالتمر:

مقادير الحشوة

أدناه مقادير حشوة التمر للمبروشة:

• تمر منزوع النواة مهروس: 1 كوب.
• زبدة: 1 ملعقة كبيرة.
• قرفة: 1/4 ملعقة صغيرة.

مقادير المبروشة بالتمر

فيما يأتي مقادير عجينة المبروشة:

• دقيق: 3 أكواب.
• سكر: 1 كوب.
• زبدة: 1 كوب.
• بيض: 3 حبات.
• بيكنج باودر: 2 ملعقة صغيرة.
• فانيليا: 1 ملعقة صغيرة.

خطوات التحضير

أدناه خطوات تحضير المبروشة:

خطوات تحضير الحشوة

فيما يأتي خطوات عمل حشوة التمر:

• وضع الزبدة في وعاء.
• إضافة القرفة، والتمر إلى الزبدة.
• وضع الوعاء على حرارة متوسطة، مع تحريك المكوّنات عدة دقائق إلى أن يتشكّل قوام طريّ يُمكن فرده بسهولة.

خطوات تحضير المبروشة بالتمر

فيما يأتي الخطوات المرتبة لعمل المبروشة بالعجوة:

• نخل الدقيق في وعاء واسع، وإضافة كل من الفانيليا والبيكنج باودر، مع التقليب إلى أن تختلط المكوّنات مع بعضها جيدًا.
• وضع البيض في وعاء ثانٍ، وإضافة السكر، وخفقهما معًا بشكلٍ جيد.
• تقطيع الزبدة على هيئة مكعبات حجمها صغير، ثمّ تُضاف إلى الدقيق، وتُعجن بواسطة أطراف الأصابع لحين تشكّل عجينة قوامها مُفتت (رملي).
• إضافة مخفوق البيض إلى الدقيق تدريجيًا لحين انتهاء كامل الكمية، في هذه المرحلة يجب أن يُصبح قوام العجينة ناعمًا ومتماسكًا.
• تقطيع العجينة إلى جزئين، ووضع أحدهما في الثلاجة حوالي 60 دقيقة، أو في المجمد حتى تُصبح قاسية يسهل بشرها.
• دهن صينية الفرن بالزين، ورشها ببعض الدقيق.

• فرد نصف العجين (غير الموجود في الثلاجة)، ليُصبح سطحه مستوٍ.
• فرد الحشوة فوق العجين لتغطيه تمامًا.
• بشر جزء العجين الموجود في الثلاجة فوق الحشوة مباشرة، مع التأكد من توزيعه بطريقة جيدة تضمن التغطية الكاملة.
• إدخال مبروشة التمر إلى الفرن بعد تحميته على حرارة متوسطة مسبقًا، وترك الحلى لمدة 30 دقيقة، إلى أن يأخذ سطحه اللون الذهبي.

للتقديم: يمكن الانتظار إلى أن تبرد المبروشة بشكلٍ كامل، ثمّ تُقطّع وتوضع في أطباق مناسبة للتقديم، وتُقدّم إلى جانب الشاي أو القهوة.

القيمة الغذائية لحلى المبروشة بالتمر

يحتوي 100 غرام من حلى المبروشة بالتمر على المعلومات الغذائية الآتية:^[٢]

طريقة عمل المبروشة بجوز الهند

فيما يأتي طريقة عمل مبروشة جوز الهند (بالإنجليزية: Coconut Jam Tarts)، مع الإشارة إلى أنّ مدة تحضير الوصفة: 25 دقيقة، وتكفي لـ 8 أشخاص:

المقادير

فيما يأتي مقادير عمل المبروشة بجوز الهند:

مقادير الحشوة

فيما يأتي مقادير الحشوة:

• كوب من مربى الفراولة أو أي نكهة أخرى.

مقادير المبروشة بجوز الهند

أدناه مقادير عجينة المبروشة بجوز الهند:

• بيض: 3 حبات.
• فانيليا: 1 ملعقة صغيرة.
• مبشور الليمون: 2 حبة.
• سكر بودرة: 1 1/2 كوب.
• زيت نباتي: 1 كوب.
• جوز هند ناعم: 1/2 كوب.
• بيكنج باودر: 2 ملعقة صغيرة.
• دقيق: 4 1/2 كوب.

خطوات التحضير

فيما يأتي خطوات تحضير مبروشة جوز الهند:

• وضع البيض في وعاء عميق، ثمّ تُضاف الفانيليا ثمّ بشر الليمون، ثمّ تُحرك المكوّنات معًا باستخدام المضرب الكهربائي، مع إمكانية الاستعانة بالمضرب اليدوي في حال عدم توفّر الأول.
• إضافة السكر إلى مخفوق البيض ثمّ الزيت النباتي مع التحريك باستمرار.
• إضافة جوز الهند والبيكنج باودر، ثمّ يُضاف الدقيق بشكلٍ تدريجي مع التحريك بعد كل إضافة.
• عجن المكوّنات معًا بشكلٍ جيد.

• دهن صينية فرن مناسبة بالزيت.
• تقسيم العجينة إلى قسمين اثنين، بحيث يتم فرد القسم الأول في الصينية بشكلٍ مستوٍ.
• إضافة حشوة مربى الفراولة فوق العجينة.
• بشر القسم الثاني من العجينة فوق الحشوة، بحيث يغطيها تمامًا.
• إدخال الحلى إلى الفرن بعد تسخينه على حرارة متوسطة مسبقًا، والانتظار إلى أن ينضج، ويكون ذلك من خلال مراقبة حواف المبروشة.

للتقديم: يتم تقطيع مبروشة جوز الهند بعد أن تبرد تمامًا، وتقديمها في أطباق مناسبة، إلى جانب القهوة أو الشاي حسب الرغبة.

القيمة الغذائية لحلى المبروشة بجوز الهند

يحتوي 36 غرام من حلى المبروشة بجوز الهند على المعلومات الغذائية الآتية:^[٣]

طريقة عمل المبروشة بالكريمة والتوت

فيما يأتي طريقة عمل مبروشة بحشوة الكريمة والتوت (بالإنجليزية: Blueberry Cream Pie)، مع الإشارة إلى أنّ مدة تحضير الوصفة: 30 دقيقة، وتكفي لـ 6 أشخاص:

المقادير

فيما يأتي المقادير اللازمة لعمل المبروشة:

مقادير الحشوة

أدناه مقادير حشوة الكريمة والتوت:

• كريمة سائلة: 1/2 كوب.
• قشطة: 1 كوب.
• جبن كريمي: 5 قطع.
• توت طازج: 1/2 كوب.

مقادير المبروشة بالكريمة والتوت

فيما يأتي مقادير عجينة مبروشة الكريمة والتوت:

• دقيق منخول: 3 أكواب.
• سكر أبيض: 1 كوب.
• زبدة: 200 غرام.
• بيض: 3 حبات.
• فانيليا: 1 ملعقة صغيرة.
• بيكنج باودر: ملعقة صغيرة.

خطوات التحضير

فيما يأتي خطوات تحضير المبروشة:

خطوات تحضير الحشوة

أدناه خطوات تحضير حشوة الكريمة والتوت:

• وضع الكريمة السائلة في وعاء عميق، وخفقها باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي إلى أن تُصبح كثيفة.
• إضافة القشطة والجبن الكريمي إلى الكريمة، وتحريكها معًا حتى تختلط المكوّنات.

خطوات تحضير المبروشة بالكريمة والتوت

فيما يأتي خطوات تحضير مبروشة الكريمة والتوت:

• نخل الدقيق بشكلٍ جيد في وعاء واسع، ثمّ يُضاف إليه كل من البيكنج باودر والفانيليا.
• تقليب المكوّنات معًا إلى أن تتجانس.
• وضع البيض في وعاء آخر، ثمّ يُضاف إليه السكر، ثمّ يُخفق باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي.
• تقطيع الزبدة على هيئة مكعبات حجمها صغير، وإضافتها إلى الدقيق، ثمّ عجن كافة المكونات إلى أن تتشكل عجينة مفتتة (قوامها رملي).
• إضافة مخفوق البيض إلى الدقيق بشكلٍ تدريجي لحين الانتهاء من كامل كمية البيض، وفي هذه المرحلة يجب أن يُصبح قوام العجينة متماسكًا.
• تقسيم العجينة إلى نصفين، وضع أحدهما في الثلاجة حوالي 60 دقيقة كي يُصبح قاسيًا، ثمّ يُفرد النصف الآخر في صينية فرن بعد دهنها بالزيت ورشها ببعض الدقيق.

• إضافة حشو الكريمة فوق العجينة، مع التأكد من توزيعها بالتساوي في كافة الجهات.
• وضع حبات التوت الطازج فوق الكريمة.
• بشر النصف الآخر من العجين، بعد إخراجه من الثلاجة، بحيث يغطي حشوة الكريمة والتوت تمامًا.
• إدخال الصينية إلى الفرن بعد تسخينه مسبقًا على حرارة متوسطة، وتركها حوالي 30 دقيقة أو إلى أن يُصبح وجه الحلى ذهبيًا.

للتقديم: يمكن رش مبروشة الكريمة بسكر البودرة، وتقطيعها بعد أن تبرد، وتوزيعها في أطباق مناسبة للتقديم، وتقديمها إلى جانب الشاي الساخن.

نصيحة: يجب أن تكون الزبدة والبيض والمكوّنات الأخرى على حرارة الغرفة عند البدء بالعمل.

القيمة الغذائية لحلى المبروشة بالكريمة والتوت

يحتوي 228 غرام من حلى المبروشة بالكريمة والتوت على المعلومات الغذائية الآتية:^[٤]

طريقة عمل مبروشة التفاح

فيما يأتي طريقة عمل مبروشة التفاح (بالإنجليزية: Apple pie)، مع الإشارة إلى أنّ مدة تحضير الوصفة: 25 دقيقة، وتكفي لـ 8 أشخاص:

المقادير

فيما يأتي مقادير تحضير مبروشة التفاح:

مقادير الحشوة

أدناه مقادير حشوة التفاح:

• تفاح: 4 حبات.
• قرفة: 1 ملعقة صغيرة.
• سكر: 4 ملاعق كبيرة.

مقادير مبروشة التفاح

أدناه مقادير عجينة مبروشة التفاح:

• دقيق منخول: 500 غرام.
• زبدة: 200 غرام.
• سكر: 1/2 كوب.
• ملح: 1 ملعقة صغيرة.
• فانيليا: 1 ملعقة صغيرة.
• بيكنج باودر: 1 ملعقة كبيرة.
• بيض: 1 حبة.
• حليب بارد: 1/2 كوب.

خطوات التحضير

فيما يأتي خطوات عمل مبروشة التفاح:

خطوات تحضير الحشوة

يُمكن تحضير حشوة التفاح من خلال:

• برش التفاح بواسطة المبرشة، ووضعه في وعاء.
• إضافة القرفة والسكر، وخلط المكوّنات معًا إلى أن تتجانس.

خطوات تحضير مبروشة التفاح

فيما يأتي خطوات عمل مبروشة التفاح على الترتيب:

• وضع الدقيق في وعاء، وإضافة الزبدة، والسكر، والملح، والفانيليا، والبيكنج باودر والبيض والحليب.
• خلط المكوّنات كافة معًا بشكلٍ جيد.
• أخذ مقدار 1/4 العجينة، ووضعه في ورق بلاستيك أو نايلون، ووضعه في الثلاجة إلى أن يُصبح أكثر قساوة.
• فرد المتبقي من العجين في صينية فرن مناسبة.
• توزيع حشوة التفاح فوق العجين.

• برش العجين بعد إخراجه من الثلاجة فوق الحشوة.
• إدخال صينية مبروشة التفاح إلى الفرن على حرارة متوسطة حوالي 40 دقيقة.

القيمة الغذائية لحلى مبروشة التفاح 

يحتوي 125 غرام من حلى مبروشة التفاح على المعلومات الغذائية الآتية:^[٥]

المراجع[+]

1. ↑ "Pasta Flora (Greek Jam Tart) Recipe", recipeofhealth, Retrieved 11/3/2021. Edited.
2. ↑ "Wafir - Dates Pie", myfitnesspal, Retrieved 11/3/2021. Edited.
3. ↑ "Carol's - Coconut Jam Tarts", myfitnesspal, Retrieved 11/3/2021. Edited.
4. ↑ "Generic - Easy Blueberry Cream Pie", myfitnesspal, Retrieved 11/3/2021. Edited.
5. ↑ "Apple pie", eatthismuch, Retrieved 11/3/2021. Edited.