تعتبر كيكة القرفة من أطباق الحلويات المتميزة و تعد من أنواع الكيكات الشهية والهشة وتتميز بمذاق القرفة اللذيذة مع الكريمة بالإضافة إلى مكونات الكيك العادية و تزين بالكريمة أو بالمربى و تقدم بالمناسبات و بجميع الأوقات مع كوب من الشاي أو العصير البارد، و سنقدم لك طريقة تحضير كيكة القرفة بطبقات كما يمكنك تحضيرها كالكيكة العادية، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق تحلية مميز و شهي.
مقادير كيكة القرفة
مقادير الكيكة
- 4 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض إلا ربع الكوب.
- ملعقة كبيرة و نصف الملعقة من البيكنج باودر.
- كوب كبير و نصف الكوب من السكر الأبيض.
- ثلث كوب كبير من السكر البني.
- ثلاثة أرباع كوب كبير من الزبدة اللينة.
- ملعقتان كبيرتان من سكر الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- 3 حبات متوسطة الحجم من البيض.
- كوب كبير من الكريمة الحامضة.
- كوب كبير من الحليب السائل.
مقادير الحشو
- كوب كبير من السكر البني الفاتح.
- ملعقتان كبيرتان و نصف من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو بودرة.
مقادير الطبقة العلوية
- كوب كبير و ربع الكوب من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من السكر الناعم.
- رشة من الملح الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ربع كوب كبير من الزبدة اللينة.
طريقة تحضير كيكة القرفة
- ضعي السكر البني في وعاء عميق ثم أضيفي إليه القرفة المطحونة و الكاكاو البودرة و حركي المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض تماماً ثم أتركيها جانباً لحين الإستعمال.
- قومي بتنخيل الدقيق الأبيض ثم ضعيه في وعاء عميق ثم أضيفي إليه البيكنج باودر و حركي حتى يختلطا معاً ثم أتركيهما جانباً لحين الإستعمال.
- ضعي السكر الأبيض و السكر البني في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الزبدة ثم أخفقيهما بالمضرب الآلي حتى يصبح المزيج ناعماً و يتضاعف حجمه ثم أضيفي إليهما البيض على دفعات واحدة تلو الأخرى مع الإستمرار بالخفق حتى تمتزج مع المكونات.
- أضيفي إليها الحليب السائل و سكر الفانيليا و الكريمة مع الإستمرار بالخفق، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع الخفق حتى يندمج الدقيق مع باقي المكونات و يصبح مزيج الكيكة متماسكاً قليلاً.
- أسكبي نصف مقدار مزيج الكيكة في صينية الفرن مدهونة بالزيت و مرشوشة بالدقيق ثم وزعي الحشو بشكل متناسق على طبقة الكيكة ثم وزعي باقي مقدار مزيج الكيكة بحيث يغطي الحشو.
- ضعي الدقيق في وعاء آخر ثم أضيفي السكر الناعم و القرفة و حركي المكونات جيداً ثم وزعي الخليط على الكيكة كطبقة علوية ثم ضعي الصينية في الفرن الحامي لمدة 35 دقيقة إلى 40 دقيقة حتى ينضج تماماً.
طريقة تقديم كيكة القرفة
- إقلبي كيكة القرفة في صينية واسعة.
- يمكنك تزيينها بالكريمة أو المربى حسب الرغبة.
- قطعي الكيكة إلى مربعات ثم ضعيها في أطباق للتقديم و قدميها.
