كيفية زراعة الريحان والاعتناء به

وسام درويش

تمت الكتابة بواسطة:

تم التدقيق بواسطة: فوزة الدراغمة آخر تحديث: ١٢:٤٨ ، ٦ ديسمبر ٢٠٢٠

كيفية زراعة الريحان والاعتناء به
كيفية-زراعة-الريحان-والاعتناء-به/

زراعة الريحان

ما هو الموطن الأصلي للريحان؟

الريحان Basil، اسمه العلمي "Ocimum basilicum"، ويسمى أيضًا الريحان الحلو، وهو نبتة سنوية الموسم من عائلة النعناع "Lamiaceae"، والتي تتميز برائحتها العطرية، وتعد الهند موطنها الأصلي، وتزرع على نطاق واسع لاستخدامات مطبخية مختلفة، حيث تستخدم الأوراق إما طازجة أو مجففة كتوابل ومنكهات للحوم والأسماك والسلطات والصلصات أو مع الشاي وغيرها، ويكون شكل ورق الريحان بيضاويًا ذو سطح ناعم الملمس مع حواف مسننة قليلًا، وتحمل أزهارها ألوان تمتد ما بين الأبيض إلى الأرجواني، لاتتحمل هذه النبتة الصقيع، إذ إنها تفضل المناخ الدافئ، حيث يمكن أن يتسبب الصقيعا في موتها.[١]

زراعة البذور في الداخل

يتم زراعة الريحان لاستخدامه في إضافة نكهة لذيذة في وجبات الطعام، وتعد عملية زراعة الريحان في الداخل عملية سهلة فهو منالنباتات المنزلية، ولكن يجب توفير بعض الأدوات والظروف المناسبة لنمو الريحان، كسماد، مصدر للضوء، حاويات زراعة[٢]، وفيما يأتي سيتم الحديث عن كيفية زراعة بذور الريحان في الداخل:


اختر نوع الريحان المناسب

بالإضافة إلى زراعة الريحان لستخدامه في الطهي، يتم أيضًا زراعته كنبات زينة أو لاستخدامه في العطور الفريدة، وهنالك عدة أنواع من الريحان، ومن هذه الأنواع كل من؛ ريحان سبايسي جلوب، ريحان أوراق الخس، ريحان الليمون، ريحان أوبال، ريحان تايلاندي، ريحان القرفة.[٣]


حضِّر حاويات البذور

يتميز الريحان بإمكانية نموه داخل أنواع عديدة من الحاويات، ففي حال تم استخدام أواني الصلصال المسامية، فيجب القيام بسقي النبتة كثيرًا مع الحفاظ على برودة التربة في المناخات الحارة، كما يمكن استخدام العبوات البلاستيكية والتي تتميز بقدرتها على حفظ الحرارة في المناخات الباردة، ويمكن أيضًا استخدام الحاويات الحجرية أو الخرسانية وغيرها.[٤]


من الجدير بالذكر أنه في حال تم استخدام حاوية قديمة يجب القيام بتعقيمها وتغيير التربة الموجودة فيها من قبل، وذلك لمنع انتشار أي مرض موجود في الحاوية من قبل.[٤]


ازرع البذور في الوقت المناسب

يعد الريحان من النباتات الحساسة للظروف البيئية، حيث يمكن أن يتسبب الطقس البارد في قتل هذه النباتات، وبالتالي فإن اختيار الوقت المناسب للزراعة مهم جدًا، فعند القيام بزراعة البذور يجب البدأ بالزراعة قبل ستة أسابيع من آخر موجة صقيع في الربيع، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن الاطلاع على مخطط الصقيع الإقليمي بشأن التوقيت المناسب لزراعة بذور الريحان.[٥]


أزل الأواني عند ظهور البراعم

يجب مراقبة ظهور البراعم عند زراعة الريحان، ففي حال بدأت البراعم في الظهور يجب القيام بإزالة الأواني، وذلك عند ملاحظة اندفاع النبات للأعلى عبر التربة، كما يجب القيام بري البراعم مرتين كل يوم عند القيام بهذه الخطوة وذلك لمنع التربة من أن تجف، وعندما يصبح طول النبات بضع بوصات وتبدأ أوراقها بالنضوج يجب نقلها إلى وعاء أكبر.[٦]


زراعة الريحان في الخارج

يعرف الريحان بأنه نبتة سنوية، والتي يمكن زراعتها في الهواء الطلق مع الحرص على توفير بعض الظروف المناسبة لنمو هذه النبتة[٧]، وفيما يأتي سيتم الحديث عن كيفية زراعة الريحان في الخارج:


تجنب الزراعة في الصقيع

عند التفكير في زراعة الريحان في الخارج، يجب الحذر في اختيار الوقت المناسب للزراعة، حيث يجب القيام بالزراعة بعد مرور مدة خطر الصقيع، عندما تكون التربة دافئة، ففي حال تم تجنب الزراعة في الصقيع فسيضمن ذلك إنتاج محصول وفير في غضون أسابيع بعد الزراعة.[٨]


اختر الموقع المناسب

عند القيام بزراعة الريحان في الخارج يجب وضع الموقع المناسب للزراعة في عين الاعتبار، حيث يجب اختيار موقع خالٍ من الحشائش ويحتوي على تربة جيدة التصريف، كما يجب أن تصل أشعة الشمس الكاملة لهذا الموقع، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن زراعة الريحان بجانب الطماطم، وذلك لتوفير المساحات وطرد بعض الحشرات التي قد تتلف المحاصيل.[٩]


حضر التربة للزراعة

يجب زراعة الريحان في تربة جيدة التصريف للماء وغير الغنية جدًا[١٠]، كما يجب أن يكون النطاق الهيدروجيني للتربة ما بين 6.0 و7.5، بالإضافة إلى ذلك يجب القيام باستخدام سماد تجاري وتسميد التربة مرة أو مرتين خلال موسم النمو.[١١]


احفر ثقوب متباعدة

قبل غرس البذور يجب القيام بحفر ثقوب متباعدة عن بعضها البعض قبل غرس الشتلات أو البذور، حيث يجب ترك مسافة 30 سم بين كل ثقب والآخر، وذلك لتحفيز نمو النباتات وتباعد الشتلات عن بعضها البعض عندما تكبر.[١٢]


ضع البذور في الثقوب

بعد الانتهاء من حفر الثقوب يتم وضع بذرة إلى بذرتين في كل ثقب، ومن ثم تغطيتها برفق بطبقة رقيقة من التراب، ومن ثم يتم تغطية البذور بأكياس بلاستيكية للحفاظ على الرطوبة، ومن الجدير بالذكر أنه يتم إزالة الأكياس البلاستيكية مرتين كل يوم وذلك لري البذور، كما يجب الحفاظ على البذور دافئة بعد الزراعة.[١٣]


حافظ على رطوبة التربة دون أن تغرقها

بعد زراعة الريحان يجب الحفاظ على التربة رطبة، ولكن لا يجب إغراقها بالماء، حيث يمكن أن تتسبب المياه الكثيرة بإحداث أضرار في النبات، وبالتالي يجب الحرص عند ري الريحان، إذ تتم عملية الري مرة واحدة يوميًا، وذلك في وقت الصباح الباكر، حيث يمكن في هذا الوقت أن يتم امتصاص بعض الماء أو تبخره بعد الري بدلًا من البقاء في التربة، مما سيسبب ضررًا لها، وبالتالي لا يجب ري الريحان في الليل.[١٤]


ينتمي الريحان إلى عائلة النعناع، ويمكن زراعته داخل المنزل في أواني أو خارجه في الهواء الطلق، وعادةً ما يتم زراعة الريحان لاستخدامه في العديد من الأطباق أو كنبات زينة أو لاستخدامه في العطور، وتتم عملية الزراعة من خلال اتباع الخطوات السابق ذكرها.


العناية بنبات الريحان

كيف يتم التخلص من الآفات التي تصيب نبات الريحان؟

تتشابه متطلبات العناية بالريحان مع متطلبات العناية بالطماطم، وهنالك بعض الأمور التي يجب توفيرها للريحان بهدف الحفاظ عليه وتحفيز نموه؛ كالشمس الكاملة والتربة ذات التصريف الجيد[١٥]، وفيما يأتي سيتم الحديث عن كيفية العناية بنبات الريحان:


قصّ رؤوس الزهور

من طرق العناية بنبات الريحان قص أزهارها، لأن عدم منع الإزهار، سيعمل على إيقاف نمو الأوراق، حيث يضع الريحان كامل طاقته في التكاثر، كما يجب قص القمة النامية بعد حوالي ستة أسابيع مع قص الأزهار، ويتم ذلك عن طريق اقتطاف الأوراق ورقة بورقة أو عن طريق قص الفرع كامل للتقليم.[١٦]


تخلّص من الآفات على الفور

يتطلب العناية بنبات الريحان مراقبة ظهور أي آفات على النبات والتخلص منه على الفور، ويتم ذلك عن طريق اتباع الخطوات الآتية:[١٧]


  • البحث المنتظم عن وجود أي حشرات على النبات أو التربة، حيث يمكن ملاحظة وجود ثقوب في الأوراق، إذ يدل ذلك على وجود حشرات تأكل النبات، ففي حال تم ملاحظة مناطق كبيرة متآكلة في النباتات، يجب التخلص من المشكلة بسرعة كبيرة.
  • استخدام خرطوم ذو فوهة لرش النباتات بالماء البارد للتخلص من الآفات، ويتم ذلك عن طريق فتح الخرطوم وتوجيه الماء نحو النباتات لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين حتى يتم إزالة جميع الحشرات الظاهرة.
  • تغيير التربة المحيطة في النباتات في حال كانت محفوظة في وعاء، حيث يمكن أن تكون الآفات مختبئة داخل التربة، حيث يمكن أن تترك هذه الآفات بيوضها داخل التربة، مما سيزيد من تفاقم المشكلة.
  • استخدام المواد التي تساعد في التخلص من الآفات عن طريق اتباع تعليمات استخدام المنتج، حيث يمكن أن تساعد هذه المواد في إعادة توجيه انتباه الآفات بعيدًا عن نبات الريحان، ويمكن الحصول على مثل هذه المواد عن طريق شرائها من مشاتل النباتات أو عن طريق طلبها عبر الإنترنت.


تجنّب إصابة النبات بالأمراض

يمكن تجنب إصابة نبات الريحان بالأمراض عن طريق زراعتها جنبًا إلى جنب مع نبات الطماطم، حيث تساعد هذه العملية على طرد الحشرات التي يمكن أن تتلف المحصول[١٨]، وهنالك عدة أمراض يمكن أن تصيب نبات الريحان، وفيما يأتي بعض هذه الأمراض:[١٩]


  • البياض الزغبي: تشمل أعراضه؛ اصفرار الأوراق وظهور بقع نخرية، ويحدث هذا المرض بسبب الفطريات، ويمكن معالجته عن طريق مبيدات الفطريات الواقية واستخدام الري بالتنقيط.
  • ذبول الفيوزاريوم: تشمل أعراضه؛اصفرار الأوراق وظهور خطوط بنية على السطح السفلي للأوراق، ويحدث هذا المرض بسبب الفطريات، كما يتم تجنب إصابة النبات بهذا المرض عن طريق معالجة البذور بالماء الساخن لقتل الفطريات قبل الزراعة.
  • المن: تشمل الأعراض؛ وجود حشرات صغيرة على الجانب السفلي من أوراق وسيقان النبات، والذي يتسبب باصفرار الأوراق وظهور بقع نخرية عليها، ويتم علاج هذه المشكلة عن طريق قطع الأجزاء المصابة في حال كان الانتشار قليل، وفي حال كان الانتشار كبير، فيتم استخدام الزيوتوالمبيدات الحشرية للتخلص منه.
  • نيماتودا تعقد الجذور: تشمل الأعراض؛ ثقوب كبيرة، انخفاض في قوة النبات، اصفرار وذبول، ويتم تجنب إصابة النبات بهذا المرض عن طريق فحص التربة قبل الزراعة، والكشف عن وجود الديدان الخيطية التي تتسبب بهذا المرض.


يمكن الإجابة عن سؤال: "كيف أعتني بنبات الريحان؟" عن طريق توفير الشمس الكاملة والتربة ذات التصريف الجيد، بالإضافة إلى القيام بقص رؤوس الزهور بصورة دورية، كما يجب التخلص من الآفات مباشرةً عند ملاحظتها، مع العمل بجد على تجنب إصابة النباتات بالأمراض.


حصاد الريحان

ما هي طرق تخزين أوراق الريحان؟

عند القيام بحصاد الريحان يجب الحذر من قطف الأوراق الفردية يدويًا، حيث يجب استخدام مقص أو سكين لقطعها، إذ يسمح ذلك بنمو أفرع جديدة وتفتحها، كما يجب التأكد من إزالة الأوراق والسيقان القديمة والذابلة بانتظام[٢٠]، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن حصاد ما يصل إلى ثلثي نبات الريحان في المرة الواحدة، أو حصاد الأوراق والسيقان حسب الحاجة، كما أن الحصاد المنتظم لنبات الريحان يساعد في الحفاظ على نبات قوي وصحي.[٢١]


الوقت المناسب للحصاد

عادةً ما يتم حصاد الريحان عند نضوج الأوراق ووصول ساق النبات إلى ارتفاع معقول، وعادةً ما يتم قطف الأوراق الكبيرة مع ترك الأوراق الأصغر منها والتي تنمو تحتها مباشرةً.[٢٢]


أشطف أوراق الريحان الطازجة

عادةً ما يتم شطف أوراق الريحان مباشرةً بعد حصادها، وذلك لتناولها طازجة واستخدامها في تحضير العديد من الأطباق.[٢٢]


خزّن الريحان في الثلاجة

بعد الانتهاء من حصاد الريحان يمكن أن يكون هنالك محصول أكثر مما يمكن أن يتم أكله طازج، وبالتالي يمكن القيام بتخزين الفائض في الثلاجة، ويتم ذلك باتباع الخطوات الآتية:[٢٣]

  • غسل الأوراق وتجفيفها تمامًا.
  • لفها باستخدام مناشف ورقية.
  • حفضها داخل وعاء تخزين طعام مع إحكام إغلاقه.
  • تخزينها في الثلاجة.


يتم حصاد نبات الريحان عند نضوج الأوراق ووصول ساق النبات إلى ارتفاع معقول، كما يمكن القيام باستخدام هذه الأوراق طازجة أو تخزينها للاستخدام المستقبلي عن طريق تخزينها في الثلاجة.


تجميد الريحان

كيف تتم عملية تجميد الريحان؟

عند الرغبة بتخزين الريحان لمدة طويلة مع الحفاظ على نكهة لذيذة يمكن تخزينه باستخدام مكعبات الثلج[٢١]، وعادةً ما تتم عملية تجميد الريحان عن طريق هرس الأوراق ومن ثم حفظها في الفريزر لعدة أشهر، حيث إن عملية تجميد ورق الريحان كامل دون هرسه غير فعالة، لذا يجب وضع الريحان في الخلاط مع القليل من الماء وعصير الليمون أو زيت الزيتون، وهرس المكونات معًا حتى تصبح ناعمة، ومن ثم تخزينها في أكياس الطعام ووضعها في الفريزر.[٢٤]


يتم تجميد الريحان عن طريق هرسه مع مكونات أخرى كالليمون وزيت الزيتون ومن ثم وضعه في الفريزر.

المراجع[+]

  1. ↑ "Basil", britannica, Retrieved 2020-12-01. Edited.
  2. ↑ "HOW TO: GROW BASIL INDOORS", nyrp, Retrieved 2020-12-01. Edited.
  3. ↑ "Growing basil in home gardens", umn, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  4. ^ أ ب "How to Grow Basil Indoors", growing, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  5. ↑ "BASIL", stonepierpress, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  6. ↑ "How to Grow Basil", wikihow, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  7. ↑ "How to Grow Basil Outdoors", growing, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  8. ↑ "Growing Basil", garden, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  9. ↑ "Growing Basil", wvu, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  10. ↑ "Basil: Knowing and Growing: Home", nybg, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  11. ↑ "Growing basil in home gardens", umn, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  12. ↑ "Basil: Knowing and Growing: Home", nybg, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  13. ↑ "How to Grow Basil", wikihow, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  14. ↑ "How to Grow Basil", wikihow, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  15. ↑ "Basil", chicagobotanic, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  16. ↑ "How to Fertilize Basil", sfgate, Retrieved 2020-12-01. Edited.
  17. ↑ "How to Care for a Basil Plant", wikihow, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  18. ↑ "Growing Basil", wvu, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  19. ↑ "Basil", psu, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  20. ↑ "Growing and Keeping Basil Fresh: Tips for Kitchen Herbs", utopia, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  21. ^ أ ب "BASIL", stonepierpress, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  22. ^ أ ب "How to Grow Basil", wikihow, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  23. ↑ "How to Grow Basil", wikihow, Retrieved 2020-12-02. Edited.
  24. ↑ "How to Grow Basil", wikihow, Retrieved 2020-12-02. Edited.