هل التمر الهندي مسموح في الكيتو؟

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٤ ، ٧ مارس ٢٠٢١
هل التمر الهندي مسموح في الكيتو؟


هل التمر الهندي مسموح في الكيتو؟

التّمر الهندي أو كما يشار إليه أيضًا بتمر الهند، عبارة عن شجرة صلبة تعرف علميّا باسم Tamarindus indica، أصلها إفريقي، ولكنّها تنمو أيضًا في العديد من المناطق الاستوائيّة كالهند والباكستان، وتنتج قرونًا تشبه الفول، يكون لبّها أخضرًا وحامضًا قبل النّضوج، ويصبح أكثر حلاوة كلّما نضج،[١] ويستخدم عادةً في العصير لمذاقه الجيّد وفوائده الصحّية، وتختلف الإضافات كالبهارات أو اللّيمون وغيره باختلاف المصدر.[٢]


والتمر الهندي شراب تراثي رمضاني تمتاز به بعض البلاد كالأردن ولبنان،[٣] ومن الجدير بالذّكر أنّ شراب التّمر الهندي التّجاري، الذّي يستخدم فيه السّكّر والنّكهة فقط، يختلف تمامًا عن التّمر الهندي المصنوع من الثّمرة نفسها، حيث إنً السّعرات الحرارية لكل 100 مل قد تصل إلى 106 سعرات حرارية، إضافةً إلى 1.2 غرام من الألياف، ووجود كميّة سكّريّات تصل إلى الضّعف،[٤] ويمكن استخدام الوصفة الآتية لتحضير عصير التّمر الهندي الصحّي:[٥]


  • المكوّنات:
    • 2 كوب تمر هندي طازج أو مضغوط.
    • شراب العسل أو السكّر.
    • ماء.
    • ثلج.


  • الطّريقة:
    • تغسل الثّمرة بالماء للتخلّص من الأوساخ، ثمّ يتم تقشيرها واستخراج اللّب.
    • يتم غلي كوبين من الماء، ثمّ تتم إضافة التّمر الهندي لها، ويترك يغلي من 5-10 دقائق.
    • يستخدم الخلاط لطحن المحتوى إذا ما تم التّحقّق من أنّ الثّمار قد طبخت بشكلٍ جيّد، ويمكن التّحقّق من ذلك بتحوّل الماء إلى سائل بني غامق.
    • تتم تصفيه المحتوى المغلي في وعاء آخر.
    • في هذه الأثناء أما أن يصنع شراب السّكّر أو يستخدم العسل بدلًا من ذلك.
    • بعد أن يبرد المحتوى المغلي يضاف إليه العسل أو شراب السكّر مبرّدًا.
    • يضاف بعد ذلك الثّلج مسحوقًا إلى التّمر.


ما هي أهم العناصر الغذائية الموجودة في التمر الهندي؟ فيما يأتي بعض العناصر والقيمة الغذائية لها في 120 غرام أي ما يعادل حصة واحدة من التّمر الهندي:[٦]
6 غرام
البروتين
3 غرام
الدّهون
1 غرام
السّعرات الحراريّة
287، أغلبها من السّكّر
28% من الكميّة اليومية الموصى بها
البوتاسيوم
22% من الكمّيّة اليومية الموصى بها

الحديد
19% من الكميّة اليوميّة الموصى بها
الكالسيوم
9% من الكميّة اليومية الموصى بها
الفسفور
14% من الكمّيّة اليومية الموصى بها
فيتامين b1
34% من الكميّة اليومية الموصى بها
فيتامين b2
11% من الكمّيّة اليومية الموصى بها
فيتامين b3
12% من الكميّة اليومية الموصى بها


تحتوي كل 20 حبة من التّمر الهندي على 23 غرام كربوهيدرات، وبهذا فإنّه ليس مسموحًا في حمية الكيتو، نظرًا لمحتواه العالي من الكربوهيدرات.[٧]


التّمر الهندي ثمرة استوائيّة، تستخدم في الكثير من الأطباق لإضفاء النّكهة، غنية بالعناصر الغذائيّة كالفيتامينات والمعادن، وفيها محتوى عالٍ من السّكّر، وليس صديقًا للحمية الكيتونيّة.[٨]


بدائل مسموحة في حمية الكيتو

هل هناك محدّدات في حمية الكيتو؟ للأسف، هناك أنواع قليلة من الفواكه المسموح اعتبارها كجزء من حمية الكيتو، لكن هناك بعض البدائل التي يمكن اعتمادها كحصص من الفواكه المناسبة لهذه الحمية، بسبب محتواها الكربوهيدراتي القليل، مع اختلاف نسبة الدّهون والّتي قد تكون قليلة كالتّوتيّات، وأخرى عالية كالمكسّرات، وفيما يأتي بعض البدائل:[٩]


  • الأفوكادو.
  • زبدة الفول السّواني.
  • الفراولة.
  • التوت البرّي.
  • التّوت الأسود.
  • مشروب الطّاقة خالي السّكّر.


هناك عدد قلل من أنواع الفاكهة مسموح في حمية الكيتو مثل الفراولة والتوت البري.


ما يجب تجنبه من الأغذية في حمية الكيتو

ما هي المجموعات الغذائيّة الواجب السّيطرة على كمّياتها في حمية الكيتو؟ أثناء القيام بحمية الكيتو، هناك بعض الأطعمة الّتي يجب تجنبها كالمشروبات المحلّاة أو الكعك، وذلك لاحتوائها على نسبة كربوهيدرات عالية، لكن ما يعد أكثر صعوبة هو تحديد المناسب من الأطعمة الأساسيّة، وخاصّة إذا كانت من الثّقافة اليوميّة، وتأتي بأشكال مختلفة، وذلك لأنّها تعتبر صحيّة نسبيًا، لكنّها غير مناسبة لحمية كالكيتو، ومن هذه الأطعمة:[١٠]


  • الخبز والحبوب.
  • الفواكه المجففة.
  • الخضراوات النّشوية.
  • اللّبن المحلّى.
  • المعكرونة.
  • تتبيلات السّلطة.
  • البقوليّات.
  • السّكر والعسل.
  • رقائق البطاطا والبسكويت.
  • الحليب.
  • المخبوزات الخالية من الجلوتين.


عند اتّباع حمية الكيتو، يجب الحصول على الطّاقة من مصادر غنيّة بالمغذّيات، يجب أن تكون قليلة المحتوى الكربوهيدراتي.

المراجع[+]

  1. "What Is Tamarind? A Tropical Fruit With Health Benefits", healthline, Retrieved 5/3/2021. Edited.
  2. "Quick Tamarind Juice", tasteefulrecipes, Retrieved 5/3/2021. Edited.
  3. "All Over The World, Thirsty Muslims Have Their Ramadan Go-To Drinks", npr, Retrieved 5/3/2021. Edited.
  4. "Tamarind drink", fdc.nal.usda, Retrieved 5/3/2021. Edited.
  5. "Here’s How to Make the Healthiest and Yummiest Tamarind Juice", tastessence, Retrieved 5/3/2021. Edited.
  6. خطأ استشهاد: وسم <ref> غير صحيح؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماة 91e80a98_f633_4c24_add8_b9491831584e
  7. "Is Tamarind Keto Friendly?", isitketo, Retrieved 5/3/2021. Edited.
  8. خطأ استشهاد: وسم <ref> غير صحيح؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماة a8e8bc75_a151_4a1f_88fe_561576f49773
  9. خطأ استشهاد: وسم <ref> غير صحيح؛ لا نص تم توفيره للمراجع المسماة 887842ab_49ea_4bc2_beb8_30b0ff87e1ab
  10. "14 Foods to Avoid (Or Limit) on a Low-Carb Diet", healthline, Retrieved 5/3/2021. Edited.