طريقة عمل مهلبية الجزر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢١ ، ١٦ ديسمبر ٢٠١٩
طريقة عمل مهلبية الجزر

الجزر

الجزر أو كما يُعرف بالجزر البَريّ، نباتٌ جذريّ من الفصيلة الخيمية، والمستفاد منه جذره الموجود تحت التربة، أمّا أوراقه فتعدّ غذاءً مناسبًا للحيوانات، طعمه حلوٌ محبَّب من قِبَل غالبية الناس، وهو متعدد الألوان فمنه الأصفر والبرتقالي والأرجواني والأرجواني المحمر والقريب من الأبيض، ويحتوي على الكاروتين المفيد للجسم والّذي كلما زادت نسبته تزداد حمرة الجزر، يوجد في الوقت الحالي على مدار السّنة، غني بفيتامين "A" وكما يُعرف بأنّه مفيد لصحة العيون، تتركّز مواطن زراعته في شمال أفريقيا والشرق الأوسط وآسيا الصّغرى ومنها يُصدَّر إلى جميع أنحاء العالم، يُؤكل نيئًا كما يستخدم في كثير من أطباق الطبخ والحلويات وهذا المقال سيعرض طريقة عمل مهلبّية الجزر الذي يعد الجزر من مكوناتها الأساسيّة.

مكونات مهلبيّة الجزر

إنّ الحلويات من الأطباق الشّهيّة والمرغوبة لدى غالبيّة النّاس من الكبار والصّغار، ولكي يُضاف لها قيمة غذائيّة وليس فقط كميّات كبيرة من السّكرمن الممكن إدخال نوع من أنواع الفواكه أو الخضروات اللذيذة، ومن هذه الأطباق طبق مهلبيّة الجزر، وقبل أن تُعرض طريقة عمل مهلبيّة الجزر لا بد من عرض المكوّنات، وهي:

  • كيلو غرام من الجزر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا "سائلة أو بودرة".
  • كوب كبير من الماء.
  • سكر حسب الرّغبة.
  • ثمانية ملاعق من نشاء الذرة.
  • ربع كوب كبيرة حليب بودرة.
  • مكسّرات حسب الرغبة والقليل من بودرة جوزة الهند.

طريقة عمل مهلبية الجزر: لنجاح أيّ طبق لا بدّ من مكوّنات طازجةٍ ومتنوعةٍ ومتناسبة مع بعضها لتشكّل لوحةً متكاملةً تسرُّ العين والمعدة، ولكلّ إنسانٍ طريقته في الإعداد والتقديم بما يتناسب مع ذوقه، وهذا المقال سيعرض طريقة عمل مهلبية الجزر ويستطيع مَن سوف يصنعها إضافة بعض الأشياء أو تغيير في طريقة التقديم، وطريقة صنعها هي كالتّالي:

  • يُوضع الجزر تحت الماء ويُغسل جيّدًا ويُقشّر.
  • يُوضع على النار إناء ماء يُترك حتى يغلي ونضيف الجزر.
  • يُوضع الجزر في الماء المغلي حتّى يُسلق جيّدًا ويصبح طريًّا بدرجةٍ مقبولة.
  • يُوضع الجزر بعد سلقه بمصفاة ويصفى جيدًا وبعد أن يبرد تمامًا يُقطع قطع صغيرة ويُوضع في الخلاط ويُخلط حتى يصبح كالعجينة.
  • يُوضع الجزر في إناء للطهي فيما بعد ويُوضع فوق الجزر المهروس القرفة، الفانيليا، وحليب البودرة بالكميّات الّتي ذُكِرت سابقًا.
  • يُوضع النّشاء في كأس من الماء الدافئ مع كمية من السكر حسب الرغبة، وتُحرك جيدًا إلى أن يذوب السكر والنشاء.
  • يُوضع خليط النّشاء بالتدريج فوق عجينة الجزر مع التحريك المستمر لكي لا تتشكل لدينا حبيبات.
  • يُوضع خليط الجزر مع النشاء على نارٍ مرتفعة ا مع استمرار التحريك إلى أن يغلي ويتماسك نوعًا ما، فنخفّف درجة الحرارة.
  • يُوضع المزيج على النار لحوالي عشر دقائق، ويُترَك حتى يبرد للتقديم، ويُفضل أن يُزين ببعض المكسرات أو جوز الهند، وفي هذا تفصيل واضح لطريقة عمل مهلبية الجزر.

القيمة الغذائيّة للجزر

لم يخلق الله تعالى شيئًا من الخضروات والفواكه، إلّا وله قيمةٌ غذائيّة مهمّة جدًا للإنسان، وتُساعد في الوقاية والشفاء من الكثير من الأمراض، وكذلك نبات الجزر يحتوي على قيمة غذائيّة عالية تكون عونًا للمرء في أيام حياته، ولا بدَّ أن تُعرف العناصر الغذائية وقيمها بدقة وفيما يأتي تفصيل لذلك:[١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 41
البروتين 0.9 غرام
الكربوهيدرات 9.6 غرام
السكر 4.7 غرام
الألياف 2.8 غرام
الدهون 0.2 غرام

المراجع[+]

  1. "Carrots 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 16-12-2019. Edited.