طريقة عمل صوص الكراميل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤١ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل صوص الكراميل

يتميز صوص الكراميل بنكهة رائعة مع أطباق الحلويات الشهية التي تضيف إلى أي طبق من الحلويات مذاقاً ساحراً و مميزاً، ويمكنك تحضير صوص الكراميل بأكثر من طريقة و سنقدم لك طريقة سهلة  التحضير وذلك باستعمال الحليب المكثف، و كل ما عليك القيام به هو اتباع المقادير و خطوات التحضير التالية لتحصلي على طبق مميز و شهي.

مقادير صوص الكراميل

  • كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير صوص الكراميل

  • ضعي السكر و البدة و الملح في وعاء على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر و الزبدة تماما.
  • أستمري بالخفق جيداً ثم أضيفي الفانيليا مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح لونه ذهبيا غامق ثم إرفعي المزيج عن النار و اتركيه حتى يبرد تماما.
  • أسكبي المزيج في وعاء أخر و يمكنك وضعه في الثلاجة حتى يبرد.

مقادير صوص الكراميل بالحليب المكثف

  • علبة واحدة من الحليب المكثف.
  • نصف لتر من الماء.

مقادير الكاسترد

  • كوبان كبيران من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاسترد البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • ملعقة حليب محلى.

طريقة تحضير صوص الكراميل

  • ضعي الحليب السائل و الكاسترد البودرة في وعاء و أضيفي أيضا السكر و حركي حتى يذوب السكر و الكاسترد ثم ضعي الوعاء على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي الكاسترد مع ملاحظة عدم ترك الكاسترد دون تحريك حتى لا يتكتل.
  • إستمري بالتحريك حتى يصبح الكاسترد كثيفا ثم أسكبيه في زبديات صغيرة و اتركيه حتى يبرد تماما و يفضل وضع زبديات الكاسترد في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • ضعي علبة الحليب المكثف في وعاء عميق بحيث تكون علبة الحليب المكثف موضوعة بشكل جانبي ثم اغمريها بالماء و ضعيها على النار.
  • اتركي الحليب المكثف على نار هادئة حتى يغلي لمدة ساعتين على الأقل ويمكنك زيادة الوقت لمدة نصف ساعة إضافية مع زيادة الماء الساخن لو كان بحاجة إلى ذلك.
  • أرفعي علبة الحليب المكثف من الماء و اتركيها حتى تبرد تماما حتى تصبح كثيفة مع ملاحظة عدم فتحها وهي ساخنة حتى لا يسيل الحليب من العلبة أثناء فتحها.

طريقة تقديم صوص الكراميل

  • أقلبي زبديات الكاسترد في أطباق للتقديم.
  • ثم قومي بفتح علبة الحليب المكثف المكرملة.
  • ثم زيني الكاسترد بصوص الكارميل و قديمه باردا كطبق تحلية مميز.

المراجع:    1                  2