يتميز صوص الكراميل بنكهة رائعة مع أطباق الحلويات الشهية التي تضيف إلى أي طبق من الحلويات مذاقاً ساحراً و مميزاً، ويمكنك تحضير صوص الكراميل بأكثر من طريقة و سنقدم لك طريقة سهلة التحضير وذلك باستعمال الحليب المكثف، و كل ما عليك القيام به هو اتباع المقادير و خطوات التحضير التالية لتحصلي على طبق مميز و شهي.
مقادير صوص الكراميل
- كوب من السكر البني.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير صوص الكراميل
- ضعي السكر و البدة و الملح في وعاء على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر و الزبدة تماما.
- أستمري بالخفق جيداً ثم أضيفي الفانيليا مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح لونه ذهبيا غامق ثم إرفعي المزيج عن النار و اتركيه حتى يبرد تماما.
- أسكبي المزيج في وعاء أخر و يمكنك وضعه في الثلاجة حتى يبرد.
مقادير صوص الكراميل بالحليب المكثف
- علبة واحدة من الحليب المكثف.
- نصف لتر من الماء.
مقادير الكاسترد
- كوبان كبيران من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الكاسترد البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقة حليب محلى.
طريقة تحضير صوص الكراميل
- ضعي الحليب السائل و الكاسترد البودرة في وعاء و أضيفي أيضا السكر و حركي حتى يذوب السكر و الكاسترد ثم ضعي الوعاء على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي الكاسترد مع ملاحظة عدم ترك الكاسترد دون تحريك حتى لا يتكتل.
- إستمري بالتحريك حتى يصبح الكاسترد كثيفا ثم أسكبيه في زبديات صغيرة و اتركيه حتى يبرد تماما و يفضل وضع زبديات الكاسترد في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ضعي علبة الحليب المكثف في وعاء عميق بحيث تكون علبة الحليب المكثف موضوعة بشكل جانبي ثم اغمريها بالماء و ضعيها على النار.
- اتركي الحليب المكثف على نار هادئة حتى يغلي لمدة ساعتين على الأقل ويمكنك زيادة الوقت لمدة نصف ساعة إضافية مع زيادة الماء الساخن لو كان بحاجة إلى ذلك.
- أرفعي علبة الحليب المكثف من الماء و اتركيها حتى تبرد تماما حتى تصبح كثيفة مع ملاحظة عدم فتحها وهي ساخنة حتى لا يسيل الحليب من العلبة أثناء فتحها.
طريقة تقديم صوص الكراميل
- أقلبي زبديات الكاسترد في أطباق للتقديم.
- ثم قومي بفتح علبة الحليب المكثف المكرملة.
- ثم زيني الكاسترد بصوص الكارميل و قديمه باردا كطبق تحلية مميز.
