طريقة عمل تشيز كيك التوفي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٤ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل تشيز كيك التوفي

يعد حلى التشيز كيك من أشهر الأطباق الغربية التي انتشر صنعها في جميع مطابخ العالم، وذلك لمذاقه الرائع والمميز الذي نال استحسان الكبار والصغار، يمكن تحضير التشيز كيك بطرقٍ متنوعة وباستخدام العديد من المكونات فهناك الشيز كيك بالفراولة والتشيز كيك بالأوريو والتشيز كيك بالشوكولاتة والتشيز كيك بالفانيلا والتشيز كيك بالتوفي وغيرها من الوصفات الأخرى، وسنتعرف في هذا المقال على طريقةٍ سهلة لتحضير تشيز كيك التوفي.

طريقة عمل تشيز كيك التوفي

مقادير تشيز كيك التوفي

  • كوب من البسكويت السادة المطحون.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.
  • أربع حبات كبيرة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • كوبان من الجبن الكريمي الطري.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.

مقادير صلصة التوفي

  • كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • كوب من القشطة الجاهزة.

طريقة تحضير تشيز كيك التوفي

  • نقوم في البداية بتسخين الفرن ونضبط درجة حرارته على 180 درجة مئوية، ونحضر قالب التشيز كيك الخاص ذو قاعدةٍ متحركة.
  • نحضر طبق واسع ونضع فيه البسكويت المطحون ثم نضيف الزبدة الذائبة ونحرك الخليط بشكلٍ جيد حتى تتغلل الزبدة في البسكويت.
  • نضع خليط البسكويت والزبدة في قالب التشيز كيك ونضغط عليه جيداً حتى تتشكل طبقة مستوية.
  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضع في الوعاء الخاص به السكر والبيض والفانيلا السائلة، نخلط المكونات مع بعضها جيداً لمدة دقيقتين حتى يصبح لون المزيج فاتحاً.
  • نضيف إلى الخليط الجبن الكريمي والكريمة الحامضة بالإضافة إلى ملعقة الدقيق ونستمر في الخفق لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتجانس الخليط.
  • بعد الانتهاء من مزج الخليط نقوم بسكبه فوق طبقة البسكويت ونقوم بتسوية سطح المزيج.
  • ندخل قالب التشيز كيك إلى الفرن ونتركه لمدة ساعة كاملة حتى ينضج ويصبح قوامه متماسكاً.
  • نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً ثم نوزع فوقه صلصة التوفي بعد ذلك نضعه في الثلاجة حتى يبرد.

طريقة تحضير صلصة التوفي

  • نحضر قدر عميق مصنوع من الستانلس ستيل ونضع فيه الماء ثم السكر نحرك المزيج جيداً ونتركه على نارٍ قوية حتى يذوب السكر تماماً ويصبح المزيج ذهبي اللون.
  • نستمر في تقليب المزيج ونتركه على النار لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم نرفع القدر عن النار.
  • نضيف القشطة إلى مزيج السكر ونقلبه بشكلٍ جيد ثم نضعه على نارٍ هادئة لمدة دقيقتين حتى يتجانس وتتشكل لدينا صلصة التوفي ذات قوامٍ متوسط الكثافة.