طريقة عمل مربى الكرز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤١ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل مربى الكرز

مربى الكرز من الأطباق التي يعشقها الكثير و لكن الأغلب لا يستطيع تحضير المربى في المنزل و لذلك سنقدم لك طريقة تحضير مربى الكرز و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير المربى و خطواته لتحصلي على طبق جانبي شهي و محبوب لدى الجميع.

مقادير مربى الكرز

  • كيلو من حبات الكرز.
  • 5 أكواب من السكر.
  • كوب كبير من الماء.
  • عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.
  • قطرة من ملون الطعام.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة تحضير مربى الكرز

  • اغسلي حبات الكرز جيدا ثم افتحي طرفها بالسكين و انزعي النواة منها و ضعيها جانباً حتى تنتهي من الكمية كاملة و يمكنك الإحتفاظ بحبة الكرز كما هي أو يمكنك قطعها مناصفة أو شرائح حسب الرغبة.
  • ضعي السكر و الماء في وعاء على النار ثم اتركيه على النار حتى يغلي لمدة ربع ساعة تقريبا ثم ضعي حبات الكرز و اتركيه على النار مع التحريك بين الحين و الآخر حتى يغلي.
  • أتركي مربى الكرز على نار هادئة لمدة من 20 دقيقة إلى 30 دقيقة حتى ينضج تماماً و تصبح حبات الكرز لينة و طرية حينها و تكون حبات الكرز موزعة في الوعاء و لا تظهر على سطح الماء.
  • ارفعي درجة الحرارة قليلا مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يحترق مربى الكرز ثم أضيفي عصير الليمون مع التحريك المستمر.
  • استمري بالتحريك حتى يصبح المربى جافا و متماسك مع ملاحظة أن لا يكون المربى غليظا لانه حينها سيصبح المربى كثير السكر و لن يكون مذاقه جميل.
  • ولكن عليك أن تبقى مَربى الكرز لزجا قليلا حتى يكون مذاقه أروع.
  • و يمكنك صنع مَربى الكرز ناعما و مهروساً و ذلك بخلطه في الخلاط الكهربائي مع قبل أن يصبح المربى جافا أي يمكنك هرسه أول نضجه.
  • ثم أعيدي المربى إلى الوعاء واتركيه على النار الهادئة حتى يصبح مربى الكرز متماسكاً و ناعما.

طريقة تقديم مَربى الكرز

  • ضعي مَربى الكرز في طبق للتقديم مع وجبة الطعام في الصباح الباكر.
  • يمكنك صنع السندويتشات الرائعة لمربى الكرز مع الزبدة.

ملاحظة: طريقة تخزين مربى الكرز عقمي البرطمانات و ذلك بقلب البرطمان فوق حمام بخاري ليبخر البرطمان من الداخل تماما ويعقمه ثم ارفعي مَربى الكرز عن النار واسكبيه في الحال في البرطمانات و احكمي إغلاقه ثم إقلبيه على فوهته بحيث يكون الغطاء أسفل و قاع البرطمان هو الأعلى، وهذه العملية تسهل حفظ المربى و منع الهواء من الدخول إلى البرطمان حيث بفضل قلب البرطمان على الغطاء فإن الغطاء يتمدد ثم ينكمش على حسب الغطاء و لكن دون أن يسمح للهواء بالدخول.

المراجع:1 2