طريقة صنع الزهرة بالكزبرة واللحم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٨ ، ١١ فبراير ٢٠٢٠
طريقة صنع الزهرة بالكزبرة واللحم

الزهرة بالكزبرة واللحم

يُعدّ طبق الزهرة بالكزبرة واللحم من الأطباق الرئيسة واللذيذة وذات الفائدة العالية، ويمكن تقديمه منفردًا على وجبة الغداء أو على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، وبشكلٍ عام فإنّ الزهرة أو القرنبيط من أنواع الخضروات التي تُضفي نكهة رائعة على الطعام، ومع إضافة اللحم إليها تُصبح ذات فائدة أكبر بفضل مكوّنات اللحمة الغنيّة، وفيما يأتي طريقة صنع الزهرة بالكزبرة واللحم، علمًا أنّ وصفات هذا الطبق كثيرة ومتنوعة، ويمكن عمله بأكثر من طريقة، بالإضافة إلى القيمة الغذائية التي يحتوي عليها الطبق.

مكونات الزهرة بالكزبرة واللحم

قبل البدء في شرح طريقة صنع الزهرة بالكزبرة واللحم، لا بدّ من ذكر المكوّنات والمقادير اللزمة لعمل هذا الطبق، وتكفي المقادير المذكورة في هذه الوصفة لأربعة أشخاص، ويمكن مضاعفتها حسب الرغبة، كما يحتاج تحضيرها إلى حوالي عشرة دقائق، وهذه المكوّنات كما يأتي:

  • حبة كبيرة من الزهرة.
  • نصف كيلو غرام من لحم الضأن "موزات".
  • عودان من القرفة.
  • ورقتان من الغار.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • عصير حبتان من الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة.
  • زيت ذرة للقلي.
  • ست حبات من الهال.
  • ملح "حسب الرغبة".
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة صنع الزهرة بالكزبرة واللحم

طريقة صنع الزهرة بالكزبرة واللحم سهلة وخطواتها بسيطة، ويمكن تطبيقها من قبل المبتدئين بالطبخ، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، خصوصًا إذا كانت اللحمة طرية، لهذا من الأفضل اختيار اللحم الطري ذو الجودة العالية، أما طريقة صنع الزهرة بالكزبرة واللحم فهي كما يأتي بالخطوات التفصيلية:

  • تنظيف رأس الزهرة وغسله جيدًا بالماء، ثم تقطيعه إلى زهرات صغيرة، ووضعه في قدر، ورفعه على النار حتى يُسلق، وإضافة الكمون المطحون إلى الماء أثناء سلقه، وسلقه لمدة عشر دقائق كحدٍ أقصى.
  • رفع زهرات القرنبيط من ماء السلق، ووضعها في مصفاة حتى تتصفى تمامًا من الماء.
  • وضع اللحم في قدر وإضافة إليه ورق الغار وحب الهال وأعواد القرفة، ورفعه على النار حتى ينضج تمامًا، أو يمكن طهو اللحم في قدر الضغط لتسريع عملية النضج.
  • وضع زيت الذرة في قدر كبير، ورفعه على النار، وإضافة إليه زهرات القرنبيط حتى تصبح باللون الذهبي، ثم رفعها من الزيت ووضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
  • وضع قطع الزهرة المقلية في قدر، ورفعه على النار، ثم إضافة إليها اللحمة المسلوقة، وتصفية مرق اللحم وإضافته إلى المكوّنات.
  • هرس الثوم جيدًا وإضافته إلى المكوّنات، ثم إضافة عصير الليمون والخلط معًا.
  • التتبيل بالقرفة والملح، وطهي الزهرة مع اللحم لمدّة خمس دقائق، ثم رفعه عن النار، وسكب الطبق في صحن التقديم، ورش الكزبرة المفرومة على الوجه، وتقديمه فورًا وهو ساخن، ويمكن تقديمه مع الأرز المفلفل أو الأرز مع الشعيرية.

القيمة الغذائية لطبق الزهرة بالكزبرة واللحم

بعد ذكر طريقة صنع الزهرة بالكزبرة واللحم، لا بدّ من الإشارة إلى القيمة الغذائية لهذا الطبق الغني بمكوّناته، والذي يمدّ الجسم بما يلزمه من عناصر هامة للعمليات الحيوية، إذ يحتوي على الفيتامينات ومضادات الأكسدة والبروتينات والأملاح المعدنية التي تقوي مناعة الجسم، وفيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية لكل طبق من الزهرة بالكزبرة واللحم بوزن 141.75 غرام:[١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 180 سعرة حرارية
الدهون 13 غرام
الكوليسترول 10 ملّيغرام
الصوديوم 710 ملّيغرام
الكربوهيدرات 12 غرام
السكر 5 غرام
الألياف الغذائية 2 غرام
البروتين 7 غرام

المراجع[+]

  1. "Beef & Broccoli", www.eatthismuch.com, Retrieved 04-02-2020. Edited.