طريقة عمل مرقة الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٥٣ ، ٢٢ ديسمبر ٢٠١٩
طريقة عمل مرقة الدجاج

مرقة الدجاج

تُعد مرقة الدجاج من أكثر المرق شيوعًا، فهناك مرق اللّحم ومرق السّمك، أمّا عن مرقة الدجاج فهي تتميز بطعمٍ شهي وتحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة الهامة لصحة الإنسان وسلامته، وبالرّغم من شيوع مرقة الدجاج الجاهزة في الأسواق والتي تكون على شكل مُكعبات، إلا أنَّ مرقة الدجاج المُحضرة في المنزل أفضل وآمنة أكثر على سلامة صحّة الإنسان؛ وذلك بسبب خلّوها من جميع المواد الكيميائية والمواد الحافظة الضّارة، وتدخُل مرقة الدجاج في تحضير العديد من الأصناف الغذائية، من الممكن إعدادها كطبق رئيس أو كطبق جانبي على مائدة الطّعام، أمّا عن طريقة عمل مرقة الدجاج فسيتم توضيحها في هذا المقال.

مكونات طريقة عمل مرقة الدجاج

تُحضر مرقة الدجاج بالعديد من المكونات السهلة والبسيطة، والتي من الممكن أن تتوافر في العديد من المنازل، هذه المكونات بسيطة جدّا مُقارنة مع قيمتها الغذائية العالية، وفيما يأتي مكونات طريقة عمل مرقة الدجاج:

  • دجاجتان متوسطتا الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من العصفر.
  • عودان من القرفة.
  • خمس أوراق من ورق الغار.
  • عودان من إكليل الجبل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم المطحون.
  • ست حبات من الهيل الصحيح.

طريقة عمل مرقة الدجاج

لمرقة الدجاج طعم مالح وشهي، هذا الطعم جعلها مرغوبة عند غالبية الأشخاص، كما تُحضر مرقة الدجاج بمدة زمنية لا تزيد عن ساعة، أمّا عن خطوات طريقة عمل مرقة الدجاج فهي سهلة جدًا، كُل ما عليه هو اتباع الخطوات الآتية:

  • أولًا يتم فصل قطع الدجاج عن بعضها البعض، ومن ثُمَّ تُفرك بالليمون والملح وتُغسل جيدًا.
  • في طنجرة تحتوي على كمية وفيرة من الماء توضع قطع الدجاج على درجة حرارة متوسطة.
  • بعد مرور خمس دقائق يُضاف كل الملح والفلفل وتُقلب هذه المكونات مع الدجاجة بشكلٍ جيد.
  • بعد ذلك تُقطع البصلة إلى أربع قطع وتُضاف إلى قطع الدجاج.
  • ثُمَّ يُضاف كل من العصفر والثوم المطحون والزنجبيل المطحون، ثُمَّ يتم تقليب جميع المكونات جيدًا.
  • بعد ذلك تُضاف كل من أعواد القرفة وإكليل الجبل وأوراق الغار.
  • تبقى الطنجرة دون غطاء إلى حين أن تغلي المكونات، وبعد غليانها تُخفض النّار ثم تترك إلى انتهاء مدة الساعة الكاملة.
  • أخيرًا يُصفى مرق الدجاج من جميع المكونات ويُقدم كشوربة لوحده، أو من الممكن أن يُقدم مع الأرز، أمّا إذا كانت الكمية زائدة عن الحاجة من الممكن الاحتفاظ بها في الثلاجة، وذلك إلى حين استعمالها مرّة أخرى.

القيمة الغذائية لمرقة الدجاج

تحتوي مرقة الدجاج على قيمة غذائية عالية وهامّة لجسم الإنسان وصحته، كما أنها مُناسبة لأصحاب الحميات الغذائية الذين يتبعون نظام غذائي مُعين لإنقاص الوزن؛ وذلك لأنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة مُقارنة مع غيرها من الأطعمة، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية لمرقة الدجاج:[١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 86 كالوري
إجمالي الدهون 2.88 غرام
الدهون المشبعة 0.77 غرام
الكولسترول 7 ملغرام
الصوديوم 343 ملغرام
إجمالي الكربوهيدرات 8.47 غرام
السكريات 3.79 غرام
البروتين 6.05 غرام
الكالسيوم 7 ملغرام
الحديد 0.50 ملغرام
البوتاسيوم 252 ملغرام
فيتامين A 7 وحدة دولية
فيتامين C 0.5 ملغرام

المراجع[+]

  1. "Chicken Broth (Home Recipe)", www.fatsecret.com, Retrieved 22-12-2019. Edited.