طريقة زراعة الخس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٥٢ ، ١٨ سبتمبر ٢٠١٩
طريقة زراعة الخس

الخس

الخس هو نبات ورقي يتبع للعائلة النجمية من النباتات ويزرع للاستفادة من أوراقه الصالحة للأكل، وغالبًا ما يستخدم الخس للسلطات ولكنه يدخل أيضًا في أنواع أخرى من الأطعمة مثل الشوربات والسندويشات، وبالإضافة إلى استخدامه كخضار ورقي فقد اكتسب الخس أيضًا أهمية طبية على مدى قرون من الاستهلاك البشري، وقديمًا سيطرت أوروبا وأمريكا الشمالية على سوق الخس ولكن بحلول أواخر القرن العشرين انتشر استهلاك الخس في جميع أنحاء العالم، وبلغ الإنتاج العالمي من الخس في سنة 2017 حوالي 27 مليون طن، وتم زراعة الخس أولًا من قبل المصريين القدماء الذين حولوه من حشائش تستخدم بذورها لإنتاج الزيت إلى نبات غذائي يزرع للاستفادة من أوراقه النضرة، ويستعرض هذا المقال طريقة زراعة الخس.[١]

فوائد نبات الخس

قبل التعرف على طريقة زراعة الخس لا بدّ من التطرق الى فوائد نبات الخس الصحية، حيث يحتوي الخس على نسبة عالية من الماء بالإضافة الى كميات صغيرة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والألياف، كما يحتوي على عدد من المعادن والفيتامينات مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم الى جانب مجموعة فيتامينات ب، وتلخص النقاط الآتية أهم الفوائد الصحية للخس:[٢]

  • يمتلك الخس خصائص مضادة للالتهابات: حيث أظهرت النتائج التجريبية أن لنبات الخس قدرة كبيرة على السيطرة على الالتهابات الناجمة عن المحفزات الحيوية .
  • يساعد الخس على حماية الخلايا العصبية: وفقًا لدراسة على الحيوانات فإن مستخلص الخس يحمل تأثيرات مضادة للأكسدة، ويقلل من الإجهاد التأكسدي ويساعد في توفير فوائد وقائية للخلايا العصبية.
  • يحسن الخس من دورة النوم: أحد الاستخدامات التقليدية الرئيسية للخس في الطب اليوناني كان كمحفز للنوم، كما أسفرت الأبحاث على مستخلصات الخس عن عزل مادة كيميائية أظهرت تأثيرات مهدئة بشكل كبير.
  • يحتوي الخس على مضادات الأكسدة: والتي تتمتع بقدرات كبيرة في محاربة الجذور الحرة بحيث تعمل هذه المواد الكيميائية الحيوية كحواجز أمام الجذور الحرة التي يتم إنتاجها أثناء عملية التمثيل الغذائي الخلوي.

طريقة زراعة الخس

يعد محصول الخس من المحاصيل القوية والتي تنمو بشكل جيد في معظم المناطق، ويتم زراعة بذور الخس في الداخل وبعد نمو الشتلات يمكن نقلها الى الخارج في حديقة المنزل، و قبل البدء طريقة زراعة الخس لا بد من شراء البذور من متجر البستنة المحلي حيث يمكن الاختيار بين مجموعة متنوعة من أنواع الخس، وتلخص النقاط الآتية طريقة زراعة الخس:[٣]

  • إعداد صواني البذور حيث يتم ملء حجرات الصواني بحوالي 1.3 سم باستخدام وسط متنامي بدون تربة ويتم تبليل الوسط استعدادًا لزرع البذور، بحيث تحتوي البذور بالفعل على العناصر الغذائية التي تحتاجها لتنبت بدون الحاجة لوجود تربة، ويمكن تحضير الوسط المتنامي من مزيج متساوي من الفيرميكوليت والبايرلايت والطحالب المطحونة.
  • يتم زرع البذور في بداية فصل الربيع وقبل 4 الى 6 أسابيع من موعد نقلها الى الخارج وتتم عملية زراعة البذور بالتساوي في المقصورات داخل صينية البذور ثم القيام بالضغط عليها بلطف في الوسط المتنامي باستخدام الإصبع.
  • يتم وضع صينية البذور على نافذة مشمسة والحفاظ على رطوبة متوسطة في الوسط المتنامي، فاذا تعرضت البذور للجفاف فقد لا تتمكن من النمو بالشكل الصحيح، ويمكن تغطية صواني البذور ببضع طبقات من الصحف أثناء الـسبوع الأول حتى تنبت البذور ثم القيام بإزالتها عندما تبزغ البراعم الخضراء.
  • للحصول على نتائج أفضل النتائج يجب تقوية الشتلات قبل البدء بنقلها الى التربة في الهواء الطلق عن طريق وضع الشتلات في منطقة خارجية محمية جزءًا من الوقت وتكرار ذلك لمدة يومين أو ثلاثة أيام مع زيادة كمية الوقت في الهواء الطلق كل يوم.
  • يكون أفضل وقت يمكن فيه نقل الشتلات الى الهواء الطلق هو قبل أسبوعين من تاريخ الصقيع الأخير في الربيع، حيث يتم حفر ثقوب في التربة بعمق 16 بوصة وهذا العمق يكفي لتغطية كرات الجذر تحت الأرض.
  • يتم نقل شتلات الخس من صينية البذور ووضعها في الحفر، ثم يتم تربيت التربة بلطف حول الجذور لضمان بقاء الشتلات منتصبة ويفضل أن تكون الشتلات مزروعة بنفس العمق الذي كانت عليه في الصواني، ثم الإنتهاء من عملية الزراعة بري الشتلات.

الاهتمام بالنبات بعد الزراعة

بعد التعرف على طريقة زراعة الخس لابد من التعرف على طرق الاهتمام بالنبات بعد الزراعة، بحيث يتم استخدام علبة سقي أو خرطوم مع فوهة رذاذ لري حديقة الخس وعند القيام بعملية الري يجب مراعاة عدم إغراق الشتلات في الماء بالكامل بل التأكد فقط من أن التربة رطبة، كما يجب تسميد الخس بعد ثلاثة أسابيع من عملية الزراعة باستخدم الأسمدة البطيئة الامتصاص والغنية بالنيتروجين فهذا سيبقي الخس ينمو بقوة وبشكل أسرع.[٣]

حصاد الخس وتخزينه

بعد التعرف على طريقة زراعة الخس وخطوات الاهتمام بالنبات بعد الزراعة ياتي أخيرًا وقت الحصاد، حيث يتم قطع الأوراق الناضجة عندما تصبح هذه الأوراق ناضجة بما يكفي لتناولها وتصبح شبيهه بأوراق الخس التي يتم شراؤها من متجر البقالة، وتتم عملية قطع الأوراق بواسطة سكين أو مقص زراعي، وبعد بضعة أسابيع عندما ينضج النبات بشكل كامل يجب إزالة النبات كاملًا من الأرض، بحيث يؤدي ترك الخس بعد هذه المدة في الأرض الى جعله مر المذاق وغير قابل للاستهلاك، ويتم تخزين الخس الذي تم حصاده في الثلاجة في حال عدم الرغبة باستهلاكه على الفور، بحيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى عشرة أيام إذا تم وضعه في كيس من البلاستيك مع بعض المناشف الورقية في البراد.[٣]

المراجع[+]

  1. "Lettuce", en.wikipedia.org, Retrieved 15-09-2019. Edited.
  2. "Impressive Benefits Of Lettuce", www.organicfacts.net, Retrieved 15-09-2019. Edited.
  3. ^ أ ب ت "How to Plant Lettuce", www.wikihow.com, Retrieved 15-09-2019. Edited.