سالمون مدخن مع صوص البابايا

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٣ ، ١ ديسمبر ٢٠١٩
سالمون مدخن مع صوص البابايا

سلمون مدخن مع صوص البابايا

يُعدّ طبق سلمون مدخن مع صوص البابايا من الأطباق الشهيرة في المطبخ الآسيوي، ومنه انتشر غلى المطابخ العالمية بما فيها المطبخ العربي، وهو من الأطباق التي لا تأخذ وقتًا كبيرًا في تحضيرها، إذ يحتاج فقط إلى ربع ساعة ليكون جاهزًا، ويُعدّ السلمون من أكثر أنواع الأسماك فائدة، لأنه من الأسماك الدهنية المحتوية على الدهون المفيدة للجسم، مثل أحماض الأوميغا 3 والأوميغا 6، أما صوص البابايا الذي يتكون بشكلٍ أساسي من البابايا فإنه يُضفي نكهة رائعة على الطبق، بالإضافة إلى الفوائد الكثيرة التي يحتويها، وفيما يأتي طريقة عمل سلمون مدخن مع صوص البابايا.

مكونات سلمون مدخن مع صوص البابايا

مكوّنات سلمون مدخن مع صوص البابايا مكوّنات بسيطة وسهل الحصول عليها، ويمكن عمل الطبق بأكثر من وصفة وبطرق متعددة، كما يمكن التنويع في المكوّنات، وفيما يأتي مكوّنات ومقادير وصفة سلمون مدخن مع صوص البابايا، وتكفي مقادير هذه المكوّنات لثلاثة أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة:

  • تسع شرائح من السالمون المدخن.
  • كوب ونصف من ثمار البابايا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والمفروم ناعمًا.
  • فصّان مفرومان من الثوم.
  • عصير حبتان من الليمون الطازج.
  • عصير حبة من البرتقال الطازج.
  • ملعقة كبيرة من العسل أو من سكر قصب السكر.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • للتقديم: لتقديم الطبق يلزم المكوّنات الآتية:
    • شرائح من البرتقال والليمون.
    • أوراق من الشبت الأخضر والزعتر الأخضر.
    • برش قشرة ليمون.

طريقة سلمون مدخن مع صوص البابايا

طريقة عمل سلمون مدخن مع صوص البابايا من الطرق السهلة والبسيطة التي تحتاج إلى كثيرٍ من الوقت، كما يمكن تنفيذ خطوات العمل من قبل المبتدئين بالطبخ بكل سهولة، وكل ما تتطلب الخطوات هو الحفاظ على ترتيبها، والالتزام بالمكوّنات الأساسية كي يكون الطبق متقنًا، ويمكن التحكم بكميتي الملح والفلفل الأسود، وفيما يأتي طريقة عمل سلمون مدخن مع صوص البابايا:

  • وضع البابايا المقشر والمقطع في وعاء الخلاط الكهربائي، وإضافة إليه الزنجبيل والثوم وعصير الليمون وعصير البرتقال والملح والفلفل الأسود والماء، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكوّنات وتصبح ناعمة.
  • تحضير شرائح السلمون المدخن بلفّها بعناية لتصبح على شكل رول، ثم تقطيعها من النصف كي يصبح شكلها مثل الوردة.
  • ترتيب شرائح السلمون المدخن في طبق التقديم، ثم سكب صوص البابايا عليها برفق، وسكبه وإلى جانبها بعناية ويمكن وضع قليلًا من صوص البابايا في طبق صغير، وتقديمه مع شرائح السلمون المدخن.
  • تزيين الطبق ببرش الليمون وشرائح الليمون والبرتقال، بالإضافة إلى أوراق الشبت والزعتر الأخضر والروز ماري وبضع حبات من الزيتون، وتزيينه بأوراق الخس، وتقديمه إلى جانب الأطباق البحرية الأخرى كطبق جانبي لذيذ.

القيمة الغذائية لطبق سلمون مدخن مع صوص البابايا

يحتوي طبق سلمون مدخن مع صوص البابايا على قيمة غذائية عالية، إّ يحتوي على الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي توجد في البابايا، كما يحتوي على البروتينات والأحماض الدهنية المفيدة الموجودة في السلمون المدخن، أما القيمة الغذائية التفصيلية للسلمون المدخن، بصفته المكوّن الأساسي للطبق، فهي كما يأتي، علمًا أن هذه القيم تقريبية، ويمكن أن تزيد أو تنقص قليلًا بحسب التنويع في المكوّنات:[١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 99 سعرة حرارية
الألياف الغذائية 0 غرام
الكربوهيدرات 0 غرام
بروتين 16 غرام
دهون 3.7 غرام
كوليسترول 20 ملّيغرام
صوديوم 1700 ملّيغرام
بوتاسيوم 149 ملّيغرام

المراجع[+]

  1. "Smoked Salmon", www.nutritionix.com, Retrieved 28-11-2019. Edited.