أشهى حلويات العيد في ماليزيا

• ذات صلة
• أشهر أطباق حلويات عيد الفطر الجزائرية
• أشهى حلويات العيد الشعبية

ما هي حلوى الماليزيين المفضلة في العيد؟

من عادات الشعب الماليزيّ أنّه لا يقدّم الحلوياتِ بالعيد بكثرةٍ مثل باقي الشعوب ولا سيما الشعوب العربيّة، بل يقدّم أطباقًا من الأرزّ والدجاج أو لحم البقر، ومنها: يخنة لحم البقر "الريندانغ"، والأرزّ الأبيض مع الفول السودانيّ "الناسي ليمانغ"، كما يُقدّم الأرزّ المطهيّ مع حليب جوزة الهند الذي يدعى"الليمانج". ^[١]

لكن في المقابل تُقدّم بعضُ حلويات العيد في ماليزيا كالسكاكر، وحلوى الأرزّ وجوز الهند، ولاحقًا دخل على عادتهم عادةٌ شرقيّة؛ حيث يُقدَّم كعكُ العيد العربيّ المعروف في البلاد العربّية، وأصبح طبقًا أساسيًّا من حلويات العيد في ماليزيا،^[١] وهناك مجموعةٌ من الأطباق والحلويات المميّزة في ماليزيا والتي تعدّ من الأطباق المشهورة لديهم، منها:

سيري موكا

سيري موكا (بالإنجليزية: SERI MUKA) هو من الأطباق الشعبيّة في ماليزيا، وهو عبارةٌ عن نوعٍ من أنواع الحلويات التي تتميّز بطعمها الحليبيّ وملمسها الرخاميّ، تتكون من طبقتين، الطبقة الأولى عبارة عن طبقةٍ من الكاسترد المُعتاد، والطبقة الثانية عبارةٌ عن أرزٍّ دبقٍ مطهيٍّ على البخار.^[٢]

أوندة أوندة

أوندة أوندة (بالإنجليزية:ONDEH-ONDEH) هو من الأطباق الشعبيّة في ماليزيا، وهي عبارةٌ عن كرات جوز الهند الشهيّة، وتحضّر من سكّر النخيل البنيّ، وهي مُغلّفة بعجينةٍ مكوّنةٍ من الطحين وأوراق الأرزّ الخضراء، ويشكّل منها كراتٌ تغمس بجوز الهند، وبذا تكون من حلويات العيد في ماليزيا.^[٣]

كويه لابيس

كويه لابيس (بالإنجليزية:Kuih Lapis) وهي من الأطباق الشهيّة التي تذوب بالفم لنعومتها، وهي عبارةٌ عن طبقٍ مكوّنٍ من تسع طبقات، وهي مكوّنةٌ من حليب جوز الهند وطحين التابيوكا، والسكر الخشن ودقيق الأرزّ وأوراق الباندان.[٤]

كويه كيتاياب

كويه كيتاياب (بالإنجليزية:KUIH TAYAP) هو من الأطباق الجانبيّة التي تُقدّم إلى جانب كوبٍ من الشاي، يُحضّر عن طريق طحن الباندان، وإضافة البيض والطحين له، وقليه في المقلاة مثل طريقة حلوى الكريب تمامًا، ثمّ يُضاف حول الحشوة المكوّنة من جوز الهند البنيّ الداكن.^[٥]

بيسانغ غورنغ

بيسانغ غورنغ (بالإنجليزية: Pisang Goreng) أي الموز المُقشّر والمقطّع المقليّ، وهو من أطباق الحلويات الخفيفة، تُقدّم إلى جانب الشاي أيضًا، وهو عبارةٌ عن موزٍ مقليّ مغمّسٍ بخلطة الطحين والماء، وبعد قليه يُغمَس بالعسل أو القطر.^[٦]

كعك العيد في ماليزيا

أصبح كعك العيد من أبرز حلويات العيد في ماليزيا، وكعك العيد من وصفات الحلويّات المُرافقة لطقوس العيد في البلدان العربيّة؛ حيث تُصنَع بعدّة طُرق، كما يُستَخدم فيها عدّة أنواعٍ من الحشوات: كالتمر (العجوة) أو الفستق الحلبيّ أو الجوز، وسيعرض المقالُ طريقة صنعها بحشوة التمر، وسيقدّم طريقتها بحشوة التمر.

مقادير كعكة العيد

تعدّ مكوّنات كعكة العيد من المكونات السّهلة والمتوفرة في غالبية البلدان، والتي تتواجد بكثرةٍ في الأسواق ولا سيما في فترة الأعياد، والمقاديرُ الآتية تكفي عشرة أشخاص، وهي كالآتي:

• كوبان كبيران من السمنة.
• سبعة أكوابٍ كبيرة من الطحين الأبيض.
• نصف كوبٍ كبيرٍ من الماء الدافئ.
• نصف كوبٍ من الحليب السّائل
• ربع ملعقة صغيرة من الشومر المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من المحلب.
• ربع ملعقة صغيرة من اليانسون.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمّص.
• ملعقة صغيرة من السكّر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف كيلو من عجينة التمر (العجوة).
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة عمل كعك العيد

تعدّ طريقة تحضير كعك العيد من طرق التحضير السهلة؛ ولا سيما اختلاطها بأجواء العيد والفرح، وأصبحت من حلويات العيد في ماليزيا، ولكن تحتاج القليلَ من الصبر للحصول على النتائج المطلوبة، ويحتاج تحضيرها مدّة ساعةٍ تقريبًا -ما عدا وقت التبريد-، ولا بدّ من تحضير المكوّنات قبل المباشرة بالعمل.

1. يُنخَل الطحين جيدًا؛ لتجنّب تشكّل الكتل في العجين.
2. تُذوّب كمية السمنة المطلوبة قبل البدء بالعمل مباشرة.
3. يوَضع السكر والخميرة في نصف كوبٍ من الماء الدّافئ، ويُترَك إلى أن يفور.
4. تُحضّر حشوة التمر بإضافة القرفة لها وعجنها جيّدًا.
5. يوضَع الطحين والسمسم واليانسون والمحلب والمستكة في وعاء، وتُحرك جيّدًا لتختلط المكوّنات.
6. تُضاف السمنة المُذابة الساخنة إلى الخليط، مع تشغيل المضرب على سرعةٍ بطيئةٍ لمدّة 4-5 دقائق إلى أن يُدعَك جيّدًا، ثمّ تُترَك العجينة إلى أن تَبرُد تمامًا.
7. يوضَع خليط السكر والماء والخميرة بعد أن تتخمّر إلى خليط الدقيق.
8. يوضَع الحليب فوق خليط الدقيق، ويُشغّل الخلاط بسرعةٍ بطيئةٍ لمدّة دقيقتين أو ثلاثة؛ إلى أن تتشكل عجينةٌ متماسكة، ثمّ تُترَك العجينة لترتاح لمدّة ساعةٍ من الوقت.
9. توضَع العجينة على سطحٍ مُسطّح، وتُقسَّم إلى دوائرَ متساوية الحجم، ويُشكّل داخل كل دائرةٍ فجوةٌ صغيرة؛ لوضع الحشوة فيها، ثمّ تُغلَق جيّدًا، وتوضع في قالب الكعك المُخصّص، أو نقشها بالملقط المخصّص لها، إلى أن تنتهيَ كميّة العجينة.
10. توضع كرات الكعك في صينية الخبز مع المُباعدة بينها، ويتمّ خبزها في الفرن على حرارة 180 درجة، لمدّة 15 دقيقة، إلى أن يصبح لونها ذهبيًّا، وتُترك إلى أن تبرد في الصينيّة نفسها، ثمّ توضع في طبق تقديمٍ مناسب، وبذلك يكون قد عرض المقالُ طريقة عمل كعك العيد، وهو من حلويات العيد في ماليزيا.

القيمة الغذائية لكعك العيد

بعد الحديث عن حلويات العيد في ماليزيا، والتي من بينها وأهمها كعك العيد العربيّ، لا بدّ من الحديث عن القيمة الغذائيّة لكعك العيد، ولا سيما أنّه يكثر تناوله بكميّاتٍ كبيرةٍ في الأعياد؛ نتيجة الزيارات المتكررة، وانتشاره كعادةٍ أساسيّةٍ في الأعياد، فالحصّة الواحدة من كعك العيد تحتوي على:^[٧]

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب} "EID IN MALAYSIA – THE NATION THAT UNITE AND LOVE FOR FOOD", www.sliceoftorchginger.com, Retrieved 13-2-2021. Edited.
2. ↑ "SERI MUKA", rasamalaysia.com, Retrieved 13-2-2021. Edited.
3. ↑ "ONDE-ONDE (ONDEH-ONDEH)", rasamalaysia.com, Retrieved 13-2-2021. Edited.
4. ↑ "Kueh Lapis/ Kuih Lapis", www.nyonyacooking.com, Retrieved 13-2-2021. Edited.
5. ↑ "KUIH DADAR (KUIH TAYAP)", rasamalaysia.com, Retrieved 13-2-2021. Edited.
6. ↑ "Simple Pisang Goreng Recipe For A Teatime Snack", www.happyfresh.my, Retrieved 13-2-2021. Edited.
7. ↑ "Calories in egyptian kahk el-Eid", recipes.sparkpeople.com, Retrieved 16-04-2020. Edited.