طريقة قلي القطايف

• ذات صلة
• طريقة عمل القطايف السورية
• طريقة عمل القطايف السادة

إليك طريقة قلي القطايف

تعدّ القطايف (Qatayef) من الحلويات الشرقية الرمضانية المشهورة، كما تتميز باحتوائها على سعرات حرارية عالية، وغالبًا ما يتم تحضيرها مقلية أو مشويًّة وذلك حسب الرغبة، إلا أنه قد تواجه بعض السيدات صعوبًة ومخاطر خلال قلي القطايف بالزيت؛ فمن الممكن أن يتحول اللون إلى البني بدل الذهبي أو قد تتشرب القطايف الزيت فتفقد نكتهتا المميزة، وفيما يأتي تفصيل لأفضل الطرق الممكنة لقلي القطايف وضمان الحصول عليها خالية من الزيت بشكلٍ كبير. 

الأدوات والمقادير التي ستحتاجينها

لقلي القطايف بطريقة صحيحة يتطلب منك تحضير ما يأتي:

• مقلاة عميقة.
• زيت للقلي (حسب رغبتك).
• ورق تنشيف.
• قطايف محشوة وجاهزة حسب الرغبة.

خطوات قلي القطايف بطريقة صحيحة

حتى يتمّ قلي القطايف بطريقة صحيحة، إليك الخطوات الآتية:

• إحضار مقلاةً أو صاج عميقة وغمرها بالزيت ويجب أن يكون حجمها مناسب للقلي؛ وذلك لأن عجينة القطايف تنضج بسهولة وسرعة فعند قليها في القليل من الزيت يزيد من امتصاص وتشرب القطايف للزيت مما يجعلها طرية ودسمة ودهنية وغير لذيذة.

• تسخين الزيت ليصبح ساخنًا جدًا، ثم وضع كمية قليلة من القطايف في الزيت لمنع تلاصقها، وعند الوصول إلى اللون الذهبي يتم إخراجها ( ينصح بوضع الحشوات المتشابهة مع بعض).

• وضع ورق التنشيف في طبق التقديم وترتيب القطايف فوقه وذلك لامتصاص الزيت الزائد.

• بعد نضج وإخراج حبّات القطايف من المقلاة بستّين ثانيةً يتم وضعها في القطر (الشيرة)، ويُفضل استخدام القطر (الشيرة) باردًا.
• توزيع حبات القطايف في أطباق التقديم.

نصيحة:

يفضل توزيع القطايف بالأطباق حسب الحشوات، وتزيينها حسب الرغبة إما بالمكسرات كالفستق الحلبي وجوز الهند أو وضع خطوط من النوتيلا لإضافة نكهة لذيذة وجديدة للقطايف أو تقدم كما هي.

يمكن وضع القطايف بالفرن أي مشوية وذلك لتوفير الوقت والجهد وللتقليل من نسبة الزيت.

نصائح وتحذيرات عند قلي القطايف

هناك بعض النصائح التي عليك اتباعها عند قلي القطايف:

• من أجل منع امتصاص كمية كبيرة من الزيت يستحب أن تكون رقاقة القطايف رفيعة وغير سميكة.
• عند شراء القطايف تأكدي من كونها طازجة، وفي حال تم تحضيرها بالمنزل يجب تغطيتها مباشرة حتى لا تجف.
• عند وضع القطايف بالقطر (الشيرة) يجب الانتباه إلى ثقلها وأن تكون باردة بنفس درجة حرارة الغرفة.
• يجب وضع القطايف بهدوء دون وضعها بسرعة؛ وذلك لمنع تراشق الزيت مما يؤدي إلى حروق. 

القيمة الغذائية للقطايف المقلي

يحتوى القطايف على سعرات حرارية مرتفعة، لذا عليك عدم تناول كميات كبيرة منها، وفيما يأتي تفصيل للعناصر الغذائية الموجودة في حبة واحدة من القطايف المقلية المحشوّة بالجوز: ^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Generic - Qatayef Filled With Walnuts (W/Syrup & Fried In Canola Oil)", myfitnesspal, 24/2/2021. Edited.