طريقة عمل كيكة العسل الروسية

• ذات صلة
• طريقة عمل المموش
• طريقة عمل كيكة الهيل والزعفران

كيكة العسل الروسية

تعد كيكة العسل الروسية (بالإنجليزية: Russian Honey Cake) أو ما يعرف بالميدوفك من الحلويات الشهيرة واللذيذة، ويمكن إعداد كيكة العسل الروسية خلال 3 ساعات ونصف (3 1/2 ساعة) لتحضير كمية تكفي 12 شخصًا، وفيما يأتي طريقة كيكة العسل الروسية:

المقادير

تحتاج كيكة العسل الروسية إلى المقادير الآتية:

مقادير كيكة العسل الروسية

لعمل كيكة العسل الروسية عليك تحضير المقادير الآتية:

• زبدة: 180 غرام.
• سكر: كوب.
• عسل: 1/3 كوب.
• بيكربونات الصوديوم: ملعقة صغيرة ونصف.
• بيض: 3 حبات متوسطة.
• طحين: 4 أكواب.
• ملح: 1/2 ملعقة صغيرة.

مقادير كريمة كيكة العسل الروسية

لعمل كريمة كيكة العسل الروسية عليك تحضير المقادير الآتية:

• لبن زبادي: كوب.
• كريمة خفق سائلة: 3 أكواب.
• سكر بودرة: كوب وربع.
• فانيليا: ملعقة صغيرة.

مقادير زينة كيكة العسل الروسية 

لعمل زينة كيكة العسل الروسية عليك تحضير المقادير الآتية:

• كريمة كيكة العسل الروسية المتبقية: 4 ملاعق كبيرة.
• طبقات كيكة العسل الروسية المتبقية: 50 غرام.
• العسل أو الكراميل: 2 ملعقة كبيرة.

خطوات عمل كيكة العسل الروسية

يمكن إعداد كيكة العسل الروسية باتباع الخطوات الآتية:

خطوات تحضير زينة كيكة العسل الروسية

لتحضير زينة كيكة العسل الروسية يجب اتباع الخطوات الآتية:

1. القيام بطحن طبقة من الكيك في محضرة الطعام.
2. تذويب العسل أو الكراميل في الميكرويف.

خطوات تحضير كريمة كيكة العسل الروسية

لتحضير كريمة كيكة العسل الروسية عليك اتباع الخطوات الآتية:

1. وضع كريمة الخفق مع السكر البودرة في وعاء كبير وخلطهم جيدًا بالمضرب الكهربائي.
2. إضافة الزبادي مع الفانيليا إلى الخليط وخلطهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
3. التأكد من أن قوام الكريمة يبدو متماسكًا.

خطوات تحضير كيكة العسل الروسية

فيما يأتي طريقة عمل كيكة العسل الروسية:

• وضع الزبدة في قدر كبير على نار (ينصح أن تكون متوسطة) حتى تذوب بالكامل.
• إضافة العسل والسكر على الزبدة مع التحريك باستمرار حتى يصل الخليط للغليان.
• إضافة بيكربونات الصوديوم على الخليط مع التحريك بسرعة حتى يتغير لون الخليط للبني الفاتح.
• إبعاد القدر عن النار مع استمرار التحريك مع ملاحظة أن لون الخليط يتحول للبني الغامق.
• ترك الخليط حتى يبرد، وفي وعاء جانبي يتم خفق حبات البيض جيدًا.
• إضافة البيض بشكل تدريجي على خليط العسل وتحريكه جيدًا حتى يتجانس الخليط.
• في وعاء كبير يتم خلط خليط العسل مع الملح والطحين بالمضرب الكهربائي حتى يصبح عجينة طرية.
• تغطية وعاء العجين بورق النايلون ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

• تقطيع العجينة إلى قطع متساوية وفرد كل قطعة على شكل طبقة رقيقة.
• تقطيع طبقة العجين بواسطة طبق دائري حتى يصبح شكلها مرتبًا وتكرار الخطوات على بقية قطع العجين.
• وضع طبقات العجين في صينية في الفرن على الرف في وسط الفر على درجة حرارة مرتفعة (180 درجة مئوية) لمدة 7 دقائق.
• وضع طبقة من العجين في طبق دائري كبير ثم وضع مقدار من الكريمة حسب رغبتك على شكل طبقة.
• تكرار خطوات الطبقات مع الكريمة بالتناوب حتى انتهاء الكمية.
• تغليف الكيكة من الخارج بمقدار الكريمة المتبقية على شكل طبقة رقيقة ثم توزيع الكيك المطحون من كافة الجوانب.
• وضع كيكة العسل في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين حتى تبرد.

نصيحة: يمكن عمل ثقوب بواسطة الشوكة في طبقات العجين قبل إدخالها للفرن لمنع الطبقات من الارتفاع أثناء الخبز.

للتقديم: تقدم كيكة العسل الروسية باردة بعد إخراجها من الثلاجة وتزيينها بخطوط رفيعة من العسل أو الكراميل.

القيمة الغذائية لكيكة العسل الروسية

كيكة العسل الروسية المحببة للكثيرين ذات سعرات حرارية عالية، لذا عليك تجنب تناول الكثير منها، وتحتوي الحصة الواحدة من كيكة العسل الروسية أي ما يقارب 101 غرام على القيمة الغذائية الآتية:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Honey Cake - 1 piece", nutritionix, Retrieved 9/3/2021. Edited.