فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:٥٥ ، ٣٠ ديسمبر ٢٠١٩
فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم

فيليه السمك

يُعد فيليه السّمك من المأكولات البحرية الشّهية، كما يُعد أيضًا أحد أنواع السّمك المُفضلة لدى العديد من الأشخاص، ويحتوي فيليه السّمك على قيمة غذائية عالية، فضلًا عن احتوائه على نسبة عالية من البروتين، لذلك يُعد وجبة غذائية رئيسية ومُتكاملة العناصر، ومن الممكن تحضير سمك الفيليه بالعديد من الوصفات الغذائية المُختلفة، كالأرز مع الصيادية، أو صينية فيليه السمك مع الخضار، وصينية فيليه السمك مع الثّوم، وهُناك العديد من الوصفات الأخرى والتي تُبدع بها السّيدة على مائدة الطّعام، أمّا في هذا المقال سيتم التّعرف على طريقة عمل فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم.

مكونات فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم

إنَّ عملية تحضير مكونات الطّبخة مُسبقًا من الخطوات الضرورية، إذ إنّها تُساعد على إنجاز الطبق بأقل وقت ممكن، فضلًا عن الدّقة في إضافة المكونات حسب الكميّة المطلوبة، كذلك فإن فيليه السّمك المشوي بالزبدة والثوم لا يحتاج إلى العديد من المكونات، بل القليل من المكونات السّهلة البسيطة، وفي الآتي مكونات عمل فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم:

  • قطعتان متوسطات الحجم من فيليه سمك الهامور.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مهروس الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح أو بحسب الرّغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
  • ملعقتان من الطحين.

تحضير فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم

حتّى يتم الحصول على الطّبق المطلوب يجب اتّباع جميع الخطوات بالتّدريج، هذا الأمر يُسهل عملية الطّبخ ويجعلها سلسة أكثر، وفي الآتي خطوات تحضير فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم، علمًا أن مرحلة الطّهي تحتاج مدّة 30 إلى 35 دقيقة:

  • أولًا من الواجب تتبيل فيليه السّمك، وذلك من خلال وضع في صينية الشّوي أو طبق البايركس، بعد ذلك يُضاف له كل من الثّوم والملح والفلفل الأبيض.
  • تُقلب جميع المكونات السّابقة جيدًا مع بعضها البعض، حتّى يتسنى للسمك فرصة امتصاص جميع مكونات التتبيلة.
  • بعد ذلك تُضاف ملعقة من الزّبدة إلى صينية فيليه السمك، ثم يتم إدخالها إلى الفرن لمدّة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة.
  • بعد انتهاء المدّة المذكورة يتم إخراج الصينية من الفرن بعد أن تتحمّر، ثم يتم تصفية المرق في وعاءٍ آخر غير طبق السّمك.
  • في مقلاة عميقة بعض الشيء موضوعة على نار متوسطة الحرارة يُوضع فيها ملعقتين من الزّبدة ثُم تُترك إلى أن تسخن.
  • بعد ذلك يتم إضافة الدّقيق إلى المقلاة تدريجيًا، بعد ذلك تُضرب المكونات بالخفاق الكهربائي.
  • أثناء الخفق يُضاف مرق السمك تدريجيًا مع الحرص على التّحريك بشكلٍ مُستمر؛ وذلك من أجل مزج المكونات جيدًا.
  • بعد غليان المزيج السّابق يُسكب فوق السّمك في طبق التّقديم، كما أنّه من الممكن تزيين طبق السّمك بأوراق البقدونس المفرومة.
  • أخيرًا يُقدم هذا الطّبق بجانب البطاطا المقلية والعديد من أنواع السلطات المُختلفة.

القيمة الغذائية للسمك المشوي

يحتوي السمك على قيمة غذائية عالية هامّة لصحة الإنسان، كما يُعد أكثر أنواع اللحوم البيضاء احتواءً على البروتين، أمّا عن القيمة الغذائية للسمك المشوي فهي موضحة كما في الجدول أدناه:[١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 123 كالوري
إجمالي الدهون 1.33 غرام
الدّهون المشبعة 0.289 غرام
الكولسترول 85 ملغرام
الصوديوم 392 ملغرام
إجمالي الكربوهيدرات 0.31 غرام
السكريات 0.09 غرام
البروتين 25.53 غرام
الكالسيوم 16 ملغرام
الحديد 0.41 ملغرام
البوتاسيوم 397 ملغرام
فيتامين A 84 وحدة دولية
فيتامين C 1.9 ملغرام

المراجع[+]

  1. "Grilled fish", www.fatsecret.com, Retrieved 30-12-2019. Edited.