طريقة تتبيلة سمك السلمون المشوي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:٥٦ ، ١١ ديسمبر ٢٠٢٠
طريقة تتبيلة سمك السلمون المشوي

طريقة تتبيلة سمك السلمون المشوي

سمك السلمون من أكثر الأطعمة المغذية على الإطلاق؛ لأنه يحتوي على عناصرَ غذائيّة تحمي من العديد من الأمراض، هذا إلى جانب كونه طبقًا لذيذًا، ويمكن طبخه بالعديد من الطرق.[١]

طريقة تتبيلة الصويا صوص

يعدّ شَيّ سمك السلمون من أفضل طرق تحضير سمك السلمون، لا سيّما مع تتبيلة الصويا صوص، فهذه الوجبة ليست صحيّة فحسب، بل إنّها سهلة وسريعة التحضير كذلك[٢]، أما عن مقادير تتبيلة الصويا صوص فهي كالآتي:[٣]

المقادير

  • نصف كوب من الصويا صوص.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • فلفل ليمون "حسب الرغبة".
  • بودرة ثوم "حسب الرغبة".
  • ملح "حسب الرغبة".

طريقة التحضير

  • يُتبّل سمك السلمون أولًا بفلفل الليمون وبودرة الثوم والملح.
  • في وعاء عميق، تُخلَط الصويا صوص والسّكر البني والماء والزيت، وتُحرّك المكوّنات معًا حتى يذوب السكّر.
  • يُوضَع السّمك في كيس قابل للإغلاق، وتُصَبّ فوقه تتبيلة الصويا صوص، ثمّ يغلق ويُرَجّ جيّدًا.
  • يُترَك السمك مع التتبيلة في الثلاجة لمدّة ساعتَيْن على الأقلّ.
  • يتمّ إخراج السمك والتخلّص من التتبيلة، ثمّ يُشوى السمك على الشواية المسخنة مسبقًا والمدهونة بطبقة خفيفة من الزيت.
  • يُشوى كلّ جانب من السمك لمدّة 6 إلى 8 دقائق.

القيمة الغذائية

تحتوي هذه الوجبة الشهيّة على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل: البروتين، الألياف الغذائية، الكربوهيدرات، الدهون المشبعة، فيتامين أ، فيتامين ب، فيتامين ج وغيرهم، والقيمة الغذائية لهذه الوجبة هي:[٣]


العناصر الغذائية
القيمة الغذائية
البروتين
20.5 جرام
الكربوهيدرات
13.2 جرام
الألياف الغذائية
0.1 جرام
السكريات
12.1 جرام
الدهون
20.1 جرام
الدهون المشبعة
3.4 جرام
الكوليسترول
55.8 ملغ
فيتامين أ
44.3 وحدة دولية
النياسين "فيتامين ب3"
11.3 ملغ
فيتامين ب6
0.6 ملغ
فيتامين ج
3.3 ملغ
حمض الفوليك
32.2 ميكروجرام
الكالسيوم
27 ملغ
الحديد
0.7 ملغ
المغنيسيوم
34 ملغ
البوتاسيوم
388.9 ملغ
الصوديوم
1091.8 ملغ
الثيامين
0.3 ملغ


طريقة تتبيلة الليمون

سمك السلمون المشوي مع تتبيلة الليمون هي الوجبة المثاليّة إذا كنت تريد تقديم شيء مختلف، كما أنها وصفة سريعة التحضير، حيث لن تأخذ أكثر من 20 دقيقة لتحضيرها و 10 دقائق لطبخها، ومقادير التتبيلة هي:[٤]

المقادير

  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعم.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • 2 ملعقة كبيرة من المسطردة.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم.
  • ملح "حسب الرغبة".
  • فلفل أسود مطحون "حسب الرغبة".

طريقة التحضير

  • يُتَبّل سمك السلمون أولًا قبل تحضير التتبيلة بالملح والفلفل وقشر الليمون ورشّة من زيت الزيتون.
  • يُخفَق كلٌّ من: المايونيز والمسطردة وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والطرخون والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق.
  • تدهن الشواية بطبقة بسيطة من الزيت.
  • يُشوى السّمك من 5 إلى 10 دقائق على الشواية حتى يتم غرز الشوكة فيه بسهولة.
  • يوضع السمك في طبق التقديم، ثمّ توضع فوقه التتبيلة ويُقدّم.

القيمة الغذائية

يحتوي طبق السلمون المشوي مع تتبيلة الليمون والثوم على العديد من العناصر الغذائية، مثل: البروتين، الألياف الغذائية، فيتامين أ، فيتامين ب، فيتامين ج، حمض الفوليك، الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم وغيرهم، وتعد القيمة الغذائية لهذه الوجبة هي:[٤]


العناصر الغذائية
القيمة الغذائية
البروتين
19.9 جرام
الكربوهيدرات
4.3 جرام
الألياف الغذائية
0.3 جرام
السكريات
0.5 جرام
الدهون
46.2 جرام
الدهون المشبعة
7.3 جرام
الكوليسترول
65.4 ملغ
فيتامين أ
141.5 وحدة دولية
النياسين "فيتامين ب3"
10.8 ملغ
فيتامين ب6
0.8 ملغ
فيتامين ج
7.9 ملغ
حمض الفوليك
31.8 ميكروجرام
الكالسيوم
28.6 ملغ
الحديد
0.5 ملغ
المغنيسيوم
29.4 ملغ
البوتاسيوم
372.8 ملغ
الصوديوم
543.5 ملغ
الثيامين
0.3 ملغ

طريقة تتبيلة العسل الأبيض

وصفة تتبيلة العسل الأبيض لسمك السلمون المشوي هي وصفة لذيذة وسهلة التحضير؛ لأنها تعطي سمك السلمون طعمًا حلوًا، كما أنها تحتاج إلى 10 دقائق فقط للتجهيز و 15 دقيقة للطبخ.[٥]

المقادير

  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف كوب من الصويا صوص.
  • نصف كوب من العسل.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.
  • 1 بصلة خضراء مفرومة.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق، يُخلَط كلٌّ من: الزنجبيل، الثوم، الصويا صوص، عصير البرتقال، العسل، البصل الأخضر المفروم جيّدًا حتى تمتزج المكوّنات تمامًا.
  • يُوضع سمك السلمون في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، وتُصَب فوقه التتبيلة، ويُغلق الكيس بإحكام.
  • يُرَجّ الكيس لكي يقلّب السمك في التتبيلة داخله جيدًا من كلّ الجوانب.
  • يُوضَع الكيس في الثلاجة لمدةّ 15 إلى 30 دقيقة.
  • تُسخّن الشواية على حرارة متوسّطة، وتُدهَن بطبقةٍ خفيفة من الزيت.
  • يُخرجَ السلمون من التتبيلة، ويتمّ التخلّص من التتبيلة الزائدة، ويُشوى لمدّة 12 إلى 15 دقيقة حتى ينضج السمك ويصبح بالإمكان إدخال الشوكة فيه بسهولة.

القيمة الغذائية

يحتوي طبق سمك السلمون المشوي بتتبيلة العسل والزنجبيل المطحون على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل: البروتين، الدهون المشبعة، السكريات، ومجموعة من الفيتامينات المهمّة مثل: فيتامين أ، فيتامين ج، فيتامين ب6 وغيرهم، والقيمة الغذائية لهذه الوجبة هي:[٥]


العناصر الغذائية
القيمة الغذائية
البروتين
37.6 جرام
الكربوهيدرات
22.3 جرام
الألياف الغذائية
0.5 جرام
السكريات
19.8 جرام
الدهون
14.5 جرام
الدهون المشبعة
2.5 جرام
الكوليسترول
114 ملغ
فيتامين أ
354.5 وحدة دولية
النياسين "فيتامين ب3"
16.4 ملغ
فيتامين ب6
0.4 ملغ
فيتامين ج
11.3 ملغ
حمض الفوليك
18.7 ميكروجرام
الكالسيوم
20.5 ملغ
الحديد
1.4 ملغ
المغنيسيوم
54.5 ملغ
البوتاسيوم
613.9 ملغ
الصوديوم
1291 ملغ
الثيامين
0.3 ملغ

المراجع[+]

  1. "11 Impressive Health Benefits of Salmon", healthline, Retrieved 8/12/2020. Edited.
  2. "The Perfect 15-Minute Grilled Salmon", the seasoned mom, Retrieved 8/12/2020. Edited.
  3. ^ أ ب "Grilled Salmon I", allrecipes, Retrieved 8/12/2020. Edited.
  4. ^ أ ب "Grilled Salmon Fillets with a Lemon, Tarragon, and Garlic Sauce", allrecipes, Retrieved 8/12/2020. Edited.
  5. ^ أ ب "Honey-Ginger Grilled Salmon", allrecipes, Retrieved 8/12/2020. Edited.