طريقة عمل محشي البطاطس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٥٥ ، ٢٢ نوفمبر ٢٠١٩
طريقة عمل محشي البطاطس

محشي البطاطس

البطاطس واحدة من الخضروات المشهورة جدًا في جميع أنحاء العالم، ومفضلة لدى الكثير من الناس، وخاصّة لدى الأطفال الذين يفضلون البطاطس المقلية مع الكاتشب والمايونيز، وهي غنية بالكثير من العناصر المفيدة، وتعطي كمية كبيرة من الطاقة بجميع أشكالها سواء كانت مقلية أو مسلوقة أو مشوية، وتضاف إلى العديد من الأطباق، ومع كثير من المكونات كاللحوم الحمراء أو مع الدجاج، كما تُطبخ مع خضروات أخرى، وغنية جدًا بالنشويات والكربوهيدرات، وتنظم السكر في جسم الإنسان، كما أنّها تستخدم مع وصفات التجميل، وستحدث هذا المقال عن طريقة عمل محشي البطاطس، وهي أحد أشهى وصفات البطاطس.

مقادير محشي البطاطس

قبل الحديث عن طريقة عمل محشي البطاطس، لا بدّ من معرفة مكونات الوصفة الأساسية، والخطوة الأولى لتحضير البطاطس هي حفرها، حيث إن البطاطس تحفر بالطريقة نفسها التي تُحفر بها الكوسى، ولكنّ البطاطس يجب أن تُحفر بسماكة حوالي واحد سم، وباقي مكونات وخطوات التحضير سهلة، وفيما يأتي مقادير المحشي:

  • ثماني حبات متوسطة الحجم من البطاطس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • حبة كبيرة من البصل مفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب صنوبر مقلي.
  • أربع حبات كبيرة من الطماطم المقطعة أرباع.
  • كوبين من المرق أو الماء.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

طريقة عمل محشي البطاطس

بعد معرفة المقادير الأساسية التي تتكون منها وصفة محشي البطاطس، يمكن التعرّف على طريقة عمل محشي البطاطس، والتي يجب على سيدة المنزل اتباعها بشيء من الدّقة حتى تحصل على طبق محشي لذيذ الطعم، وفيما يأتي خطوات عمل الطبق:

  • تُقشر حبات البطاطس وتحفر من الداخل، توضع في وعاء يحوي الماء والملح وتغسل جيدًا.
  • توضع كمية الزيت في وعاء وتضاف إليها كمية اللحم، وتقلب جيدًا على نار متوسطة، تبقى على النار حتى يجف مائها تمامًا.
  • تضاف كمية البصل والثوم المهروس إلى اللحم وتقلب مع بعضها.
  • ثم تضاف التوابل من البهار المشكل والكركم والفلفل الأسود والملح وتقلّب مرةً أخرى.
  • تبقى على النار حتى تنضج، ثم يُضاف الصنوبر المقلي والبقدونس إلى باقي مكونات الحشوة وتُقلب قليلًا وترفع عن النار جانبًا،
  • ولعمل الصلصلة توضع الطماطم المقطعة في الخلاط ويُضاف إليها كمية الماء والنعنع المجفف والبقدونس المفروم والملح وتخلط جيدًا.
  • تُحشى البطاطس المحفورة بالحشوة التي تم تحضيرها مسبقًا.
  • ثم تُرصّ البطاطس في وعاء الطبخ بجانب بعضها.
  • تصبّ الصلصة فوقها وتوضع على النار لتسبك لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
  • يضاف كمية من الماء إلى البطاطس أثناء التسبيك إذا أحتاج الأمر.
  • أمّا عن طريقة تقديم محشي البطاطس، فيُقدم هذا الطبق مع الأرز بشعيرية أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.

القيمة الغذائية لمحشي البطاطس

بعد معرفة طريقة عمل محشي البطاطس، فمن الجيد معرفة القيمة الغذائية الذي يحتوي عليها هذا الطبق، فهو من الأطباق التي تحوي قيمة غذائية عالية، وبما أنّ البطاطس هو أحد المكونات الأساسية لهذا الطبق، فلا بدّ من معرفة ما تحتويه البطاطس من السعرات الحرارية والدهون والألياف وغيرها، فالقيمة الغذائية ل 100غرام من البطاطس هي كالآتي:[١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 87
البروتين 1.9 غرام
السكريات 0.9 غرام
الألياف 1.8 غرام
الدهون 0.1 غرام
الكربوهيدرات 20.1 غرام

المراجع[+]

  1. "Potatoes 101: Nutrition Facts and Health Effects", www.healthline.com, Retrieved 22-11-2019. Edited.