طريقة عمل البطاطس بالبشاميل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٩ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل البطاطس بالبشاميل

تعتبر البطاطس بالبشاميل من أطباق المعجنات  التي تقدم كطبق جانبي مع السلطة أو اللبن، و البطاطس بالبشاميل من الأطباق السهلة الصنع و تتكون من البطاطس المسلوقة مع اللحم المفروم و صلصة البشاميل، وتعد صينية البطاطس بالبشاميل من الأطباق التي انتشرت مؤخرا في أغلب البلاد العربية و الأكثر انتشارا في مصر، وسنقدم لك طريقة صنع بطاطس بالبشاميل :

مقادير البطاطس بالبشاميل

مقادير البطاطس

  • كيلو و نصف من البطاطس.
  • رشة من الملح و الفلفل الأسود والبهارات.
  • ربع كوب من الحزليب.
  • ملعقة من الزبدة

مقادير حشوة البطاطس

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • 3 حبات من البصل المفروم.
  • ربع كوب صغير من الزيت النباتي.
  • حبتان من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة.
  • ملعقة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • قرنين من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من برش جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • 4 ملاعق من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.

مقادير البشاميل

  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة من الزبدة.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان الجاف مطحون.
  • كوبان من الجبنة المبشورة.

طريقة تحضير البطاطس بالبشاميل

  • أغسلي البطاطس جيدا ثم أسلقيها بقشرها على نار متوسطة حتى تنضج ثم قشريها و ضعيها في وعاء عميق.
  • أهرسي حبات البطاطا حتى تصبح ناعمة جدا و يمكنك هرسها بآلة الهرس الخاصة بالبطاطس حتى لا تكون لديكي تكتلات، ثم أضيفي إليها الملح و الزبدة و الفلفل الأسود و البهارات و الحليب ثم حركي بالمضرب الالي حتى تصبح البطاطس كالبيوريه.
  • ضعي الزيت في وعاء و أتركيه حتى يحمى قليلا ثم أضيفي إليه البصل و قلبيه حتى يذبل ثم أضيفي إليه الثوم مع التحريك المستمر.
  • أضيفي اللحم المفروم و أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و أتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يجف الماء عنه.
  • أضيفي الطماطم المفرومة مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تذبل ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم و استمري بالتقليب.
  • أضيفي صلصة الطماطم و برش جوزة الطيب و الشطة و اتركيها على النار حتى تتسبك الصلصة ثم أضيفي البقدونس و اتركيه يغلي لمدة دقيقتين فقط ثم ارفعيها عن النار.
  • ضعي الزبدة في وعاء و اضيفي إليها الدقيق قلبيها على النار ثم اضيفي إليه الحليب و البيضة المخفوقة و الملح مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعما، ثم أضيفي إليها الريحان مع الاستمرار بالخفق.
  • ادهني صينية الفرن بالزبدة ثم وزعي نصف كمية بيوريه البطاطس داخل الصينية ثم وزعي حشوة اللحم على البيورية.
  • أضيفي الجبنة المبشورة إلى الحشوة ثم الكمية المتبقية من البيورية  ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق ثم صبي صلصة البشاميل على البيوريه وضعيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا.
  • إضافة الجبن المبشورة على وجه البشاميل و ضعيها لمدة 5 دقائق.

طريقة تقديم البطاطس بالبشاميل

أتركي صينية البطاطس بالبشاميل ثم قطعيها حسب الرغبة و ضعيها في أطباق للتقديم و قدميها كطبق جانبي مع اللبن.