طريقة عمل كيكة الليمون

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٧ ، ٣٠ ديسمبر ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة الليمون

كيكة الليمون

تُعدّ كيكة الليمون من أشهر أنواع الكيك التي يتمّ إعداده في فرنسا، والتي تتميز بنكهتها الحامضة والحلوة في نفس الوقت، وذلك لاحتوائها على الليمون، والذي يعد شائع الاستخدامات في العديد من مجالات الحياة، ومن الممكن أن تتواجد ثمرة الليمون بيضوية الشكل بعدة ألوان منها الأخضر أو الأصفر، حيث إن شجرة الليمون تكون صغيرة الحجم ومن الممكن أن يصل طولها إلى 6 أمتار والتي تنتمي إلى فصيلة الحمضيات، ومن الجدير بالذكر إنّ ثمرة الليمون يمكن استخدامها في وصفات عديد منها مشروبات عصير الليمون، أو إضافة عصيرها إلى أطباق السلطات بدلًا من الخل، أو إضافتها إلى أنواع الكيك، وفيما يأتي سيتم ذكر طريقة عمل كيكة الليمون المغطيّة بصوص الليمون الرائع.

مقادير عمل كيكة الليمون

لإعداد كيكة الليمون الشهيّة سيتم الحاجة إلى بعض من المكونات، والتي يمكن تحضيرها خلال 10 دقائق، حيث إنّ المكون الرئيس لهذه الكيكة هو الطحين بالإضافة إلى البيض وعصير الليمون وبرش الليمون والزبدة والسكر والبيكنغ باودر وغيرها من المكونات، إذ يجب التأكد من أن جميع المكونات نظيفة وخالية من أي شوائب، حتى لا تؤثر على عملية نضج ومذاق الكيكة، حيث إنّ مكونات طريقة عمل كيكة الليمون هي كما يأتي:

  • مقادير الكيك:
    • كوب وربع من الطحين الأبيض متعدد الاستعمال.
    • 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
    • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
    • رشة من بيكربونات الصوديوم.
    • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
    • نصف كوب من الزبدة الطرية.
    • كوب من حبيبات السكر الناعمة.
    • 4 بيضات كبيرة الحجم.
    • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
    • ثلث كوب من عصير الليمون.
    • كوب من الزبادي.
    • كوب من جوز القلب المجروش.
  • مقادير صلصة السكر البيضاء والليمون:
    • 3 أكواب من السكر البودرة.
    • نصف اصبع زبدة مذابة.
    • ملعقة كبيرة برش ليمون.
    • ربع كوب عصير ليمون.

طريقة عمل كيكة الليمون

تُعدّ كيكة الليمون جدًا لذيذة ويمكن تقديمها في مناسبات أعياد الميلاد أو كنوع من الحلويات التي يرغب الناس بتناولها بين الوجبّات الرئيسة مع كوب من العصير أو فنجان من القهوة أو الشاي، حيث يمكن إعداد طريقة عمل كيكة الليمون خلال وقت قصير، إذ إنّها تحتاج إلى نصف ساعة لتجهيزها، بينما تكفي ل 8 أشخاص، ويجب الالتزام بالخطوات كما هي ليتم الحصول على كيكة الليمون بطعمً لا يقاوم، وتتمثل طريقة عمل كيكة الليمون بما يأتي:

  • تنخيل كل من الطحين والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح في وعاء نظيف وجاف.
  • وضع كل من الزبدة والسكر والفانيليا في وعاء أخر ومزجهم جيدًا، ومن الأفضل خلطهم في مضرب الخلاط على سرعة متوسطة لتمتزج المكونات بشكل أفضل وذلك لمدة 3 دقائق.
  • إضافة البيض على خليط الزبدة والسكر وخلطهم مرة أخرى لمدة 3 دقائق.
  • إضافة كل من برش وعصير الليمون والزبادي وجوز القلب المجروش وخليط الدقيق إلى الوعاء، وخلطهم لمدة 3 دقائق حتى تمتزج جميع المكونات.
  • تحضير صينيّة بحجم 33 في 23 سم مناسبة لوضعها في الفرن، ودهنها بالقليل من الزبدة ورشها بطبقة رقيقة من الطحين.
  • صبّ خليط الكيك في الصينيّة، حيث يكون موزع بالتساوٍ.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وإدخال الصينيّة على الرف الأوسط في الفرن لمدة تتراوح بين 35-45 دقيقة.
  • اختبار نضج الكيكة بعود خشبي، حيث يتم غرز العود في وسط الكيك وعند إخراجه يكون نظيفًا، وبذلك تكون نضجت الكيكة.
  • إخراج الكيكة من الصينيّة ووضعها على طبق أخر لتبرد.
  • تنخيل السكر البودرة لتخلص من أي شوائب.
  • وضع كل من الزبدة المذابة والسكر وعصير الليمون وبرش الليمون في قدر على نار متوسطة، والاستمرار التحريك حتى يتم الحصول على صلصة بيضاء كثيفة القوام.
  • ترك الصلصة تبرد قليلًا، ثم تضاف على الكيكة لتغطيها بشكل كامل، وتركها حتى تبرد، ومن الممكن أن تزين بقطع الليمون عند تقديمها.

القيمة الغذائية لكيكة الليمون

بعد ذكر طريقة عمل كيكة الليمون يجدر الإشارة إلى قيمتها الغذائيّة، فإن معرفة القيمة الغذائيّة للطبق التي يتم تناوله، يساعد في معرفة الكميّة التي من الممكن تناولها والالتزام بها، وذلك من أجل المحافظة على صحة الجسم، حيث إنّ كيكة الليمون تحتوي على بعض العناصر الغذائيّة المفيدة وبالأخص فيتامين C كونها تحتوي على الليمون، إذ إنّ القيمة الغذائيّة التفصيليّة لقطعة واحدة من كيكة الليمون تزن 162 غرام هي:[١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 421 سعرة حرارية
الألياف الغذائية 0.8 غرام
إجمالي الدهون 16 غرام
البروتين 4.2 غرام
السكريات 47 غرام
الكربوهيدرات 65 غرام
الكوليسترول 74 مليغرام
البوتاسيوم 83 مليغرام
الصوديوم 275 مليغرام

المراجع[+]

  1. " Lemon Cake - 1 piece", www.nutritionix.com, Retrieved 29-12-2019. Edited.