طريقة عمل صوص الخردل بالعسل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٠٠ ، ٢ يناير ٢٠٢٠
طريقة عمل صوص الخردل بالعسل

صوص الخردل بالعسل

الخردل هو نبات له الكثير من الاستخدامات والفوائد، فحبوب الخردل المطحونة تُستخدم كنوع بهار يدخل في إعداد الكثير من الأطباق مثل تتبيلة الدجاج المشوي والكثير من أنواع الصلصات، ولزيت الخردل استخدامات طبيّة عديدة بالإضافة إلى كونه مكوّن لبعض أنواع السلطات، وللخردل عدّة أنواع منها الخردل الأسود والأبيض وغيرهما، كما يدخل الخردل في طريقة عمل صوص الخردل بالعسل وهو صوص رائع يمكن تقديمه بجانب أصناف الطعام المشوي وأصناف عديدة من الأطعمة، وبالإضافة لطعمه الرائع فإنّ لصوص الخردل بالعسل فوائد صحيّة كثيرة فهو مصنوع من مكونات غنيّة بعناصر ضرورية للجسم وذات خاصيّة علاجية مهمّة، وسيتحدّث هذا المقال عن طريقة عمل صوص الخردل بالعسل ويبيّن ما هي المكونات الداخلة في إعداده.

مكونات صوص الخردل بالعسل

يحتاج صوص الخردل بالعسل إلى مكونات تدخل في إعداد وصناعة صلصة الخردل ومكونات أخرى تكوّن صوص الخردل بالعسل التي من أهمها صلصة الخردل والعسل، كما يلجأ الكثير من الطُهاة إلى استخدام خردل ديجون وهو عبارة عن صلصة الخردل المعلّبة، وديجون هي مدينة فرنسية مشهورة بصناعة وإنتاج صلصة الخردل، تتميّز صلصة الخردل بنكهة قوية وهذا بفضل طعم الخردل القوي والمواد المستخدمة في تحضيره كالخل والثوم، أمّا عن مكونات صوص الخردل بالعسل فيمكن إضافة بعض أنواع الفاكهة لهذا الصوص المميّز، ويمكن الاقتصار على مكوناته الرئيسة، وفيما يأتي مكونات صلصة الخردل ومكونات صوص الخردل بالعسل ومقادير كلٍّ منهما:

  • مكونات ومقادير صلصة الخردل: الزنجبيل والثوم والبصل هي مكونات إضافية في صلصة الخردل تزيد من النكهة ولا تؤثر في الطعم الأصلي لصلصة الخردل الآتي مكوناتها:
    • كوب واحد من حبوب الخردل.
    • نصف كوب من الماء.
    • نصف كوب من الخل الأبيض.
    • 2 ملعقة صغيرة من الكركم.
    • ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
    • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
    • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
    • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • مكونات ومقادير صوص الخردل بالعسل: تتباين نكهات مكونات صوص الخردل بالعسل ما بين الطعم الحلو والحامض، وفيما يأتي بيان لهذه المكونات:
    • 2 ملعقة كبيرة من العسل.
    • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الخردل.
    • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
    • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
    • 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
    • فص ثوم مهروس.
    • ملح حسب الرغبة.
    • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة عمل صوص الخردل بالعسل

تنقسم طريقة عمل صوص الخردل بالعسل إلى مرحلتين المرحلة الأولى وهي إعداد وتحضير صلصة الخردل، وهذه الخطوة يمكن اختصارها باستخدام الصلصة المعلّبة، أمّا المرحلة الثانية فهي مرحلة إعداد صوص الخردل بالعسل، وفيما يأتي بيان لكلٍّ من المرحلتين:

  • طريقة عمل صلصة الخردل: تتلخص طريقة عمل صوص الخردل بطحن حبوبه ثمّ إضافة بقيّة المكونات وتحريكها حتى تتجانس وتصبح ذات قوام متماسك.
  • طريقة عمل صوص الخردل بالعسل: لا يحتاج تحضير صوص الخردل بالعسل إلى أكثر من ربع ساعة، وفيما يأتي طريقة إعداده:
    • يُوضع كل من الثوم وصلصة الصويا والزيت في وعاء الخلاط الكهربائي وتُخفق المكونات حتى تتجانس.
    • يُضاف العسل وخل التفاح إلى صلصة الخردل وتحرّك جيدًا.
    • يُسكب مزيج العسل والخردل في وعاء الخلّاط وتُخفق المكونات مرّة أخرى مع إضافة الملح والفلفل.

القيمة الغذائية لصوص الخردل بالعسل

صوص الخردل بالعسل هو غذاء خالي من الدهون والكولسترول، ولا تخلو جميع مكونات صوص الخردل بالعسل من الفوائد الصحيّة، وفيما يأتي جدول يوضّح القيمة الغذائية لما يُعادل 21 غرام من صوص الخردل بالعسل:[١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 30 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 7 غرام
الدهون 0 غرام
البروتين 0 غرام
السكر 6 غرام
الصوديوم 120 مليغرام

المراجع[+]

  1. "Subway - Honey Mustard Sauce", www.myfitnesspal.com, Retrieved 01-01-2020. Edited.