طريقة عمل شوربة ثمار البحر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل شوربة ثمار البحر

تعتبر شوربة ثمار البحر من الأطباق الجانبية المميزة و التي تتكون من مجموعة من الأسماك البحرية و القريدس و السلطعون و تعد من الأطباق الشهية و المميزة و التي يختلف مذاقها عن أي من أنواع الشوربات البحرية، و سنقدم لك طريقة عمل شوربة ثمار البحر و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق جانبي مميز.

مقادير شوربة ثمار البحر

  • سلطعون واحد متوسط الحجم.
  • ربع كيلو من بلح البحر.
  • نصف كيلو من سمك الفيليه.
  • ربع كيلو من الكاليماري.
  • نصف كيلو من الجمبري متوسط الحجم.
  • عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس جيداً.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • 4 أكواب كبيرة من الماء.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • حبتان كبيرتا الحجم من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
  • علبة كبيرة من سمك الأنشوفة.
  • ضمة من الكرفس مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • نصف كوب كبير من كريمة الطبخ السائلة.
  • شرائح ليمون للتقديم.

طريقة تحضير شوربة ثمار البحر

  • ضعي وعاء عميق على النار ثم أضيفي إليه الماء الساخن و ضعيه على النار ثم أضيفي إليه السلطعون و اتركيه على النار حتى يتغير لون السلطعون و ينضج تماماً ثم صفيه من الماء و قشريه و قطعيه حسب الرغبة و اتركيه جانباً.
  • أسلقي المحار بنفس طريقة السلطعون و اتركيه حتى يتفتح المحار ثم صفيه و اتركيه جانباً.
  • قطعي سمك الفيليه إلى قطع متوسطة الحجم ثم ضعيه في وعاء عميق ثم قطعي الكاليماري و أضيفيه إلى السمك الفيليه ثم قومي بغسل الجمبري و أضيفيه إلى باقي خليط السمك.
  • أضيفي عصير الليمون و الملح و الكمون و الثوم المهروس إلى خليط السمك و حركي حتى تندمج التتبيلة فيه تماماً و اتركيه لمدة ساعة أو نصف ساعة تقريباً.
  • ضعي وعاء عميق على النار ثم أضيفي إليه الماء و الملح و ورق الغار و حبوب الهيل و الفلفل الأبيض و اتركيه يغلي لمدة 3 دقائق، ثم قومي بتصفية الهيل و ورق الغار.
  • أضيفي خليط السمك مع التتبيلة و البصل المفروم ثم أضيفي مسحوق الزنجبيل و مكعبات الكرفس و سمك الأنشوفة و اتركيه على النار يغلي لمدة 15 دقيقة حتى ينضج السمك.
  • ضعي الزبدة في وعاء عميق و أضيفي إليها الدقيق و قلبي حتى يصبح لون الدقيق ذهبياً ثم أضيفي إليه شوربة السمك و حركي ثم أضيفي المحار و قطع السلطعون و اتركي الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح المزيج كثيفاً.
  •  أضيفي الكريمة و حركي لمدة دقيقتين فقط.

طريقة تقديم شوربة ثمار البحر

  • قومي بسكب شوربة ثمار البحر في أطباق للتقديم.
  • زيني الأطباق بشرائح الليمون و قدميها كطبق جانبي.