يعتبر الساقو من أطباق الحلويات الشهية و الشهيرة في مناطق الخليج عموما، حيث تشتهر على الأغلب بها البحرين و تتميز بتحضيرها بعدة طرق، و سنقدم لك طريقتان لصنع الساقو و لكل واحدة منهما مذاقا شهي و لذيذ يميزها عن غيرها من الأطباق و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الساقو و خطواتها لتحصلي على طبق مميز و شهي للغاية.
طريقة عمل الساقو
المقادير
- كوب من الساقو.
- نصف كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- رشة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
طريقة تحضير السَاقو
- ضعي السَاقو في وعاء و أضيفي إليه الماء الفاتر و اتركيه لمدة من ربع ساعة إلى نصف ساعة حتى تكبر حبة السَاقو.
- ضعي السكر في مقلاة و ضعيها على نار هادئة و حركي السكر حتى يذوب و يصبح لونه ذهبيا أو أحمر باهت.
- أضيفي الماء إلى السكر الأحمر و حركي و اتركيه على النار حتى يغلي لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
- أضيفي السَاقو المنقوع إلى مزيج السكر المكرمل المذوب بالماء ثم اضيفي الزعفران و الهيل المطحون و ملعقة من ماء الورد و حركي المكونات و اتركيها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتماسك مزيج الساقو ليصبح كالمهلبية.
- أضيفي كمية السمن النباتي إلى زيج الساقو ثم حركيه جيدا حتى تمتزج السمن مع السَاقو.
طريقة تقديم السَاقو
- أسكبي السَاقو في أطباق للتقديم.
- قدميه كطبق للتحلية ساخنا أو باردا.
طريقة عمل مهلبية السَاقو
المقادير
- نصف كوب من حبوب الساقو.
- 3 أكواب من الحليب كامل الدسم.
- رشة من الملح الناعم.
- نصف كوب من السكر.
- حبتان من البيض متوسطتا الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة تحضير مهلبية السَاقو
- إغسلي حبوب السَاقو جيدا بالماء ثم ضعيها في وعاء مع الحليب و الملح و أضيفي كمية من الماء ثم ضعيها على النار واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي من درجة الحرارة ثم أضيفي السكر واتركي المزيج على نار هادئة لمدة من 5 دقائق حتى 10 دقائق حتى ينضج السَاقو.
- أخفقي البيض ثم ضعيه في وعاء آخر و اضيفي إليه خليط السَاقو تدريجيا مع التحريك المستمر حتى تنتهي كمية السَاقو ثم أعيدي المزيج إلى النار و اتركيه حتى يغلي و يغلظ قوامه ليصبح كالمهلبية.
طريقة تقديم مهلبية السَاقو
- ضعي مهلبية السَاقو في أطباق للتقديم.
- زينيها بالفواكه و المكسرات أو حسب الرغبة.
- يمكنك وضعها في الثلاجة حتى تبرد.
