طريقة طبخ البقلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٤ ، ٣ ديسمبر ٢٠٢٠
طريقة طبخ البقلة

ما طريقة طبخ البقلة؟

تختلف طريقة طبخ البقلة من بلد لآخر، فبعض الناس يفضلون طهي البقلة مع اللحم والخضار والبعض الآخر يفضلون البقلة على شكل فطائر، وفيما يأتي طريقة طبخ البقلة مع اللحم والخضار علمًا أن هذه الوصفة تكفي لثلاثة أشخاص:


المقادير اللازمة لطبخ البقلة

لطبخ البقلة باللحم والخضار يجب تحضير المقادير الآتية:

  • 500 غرام من البقلة الطازجة.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 10 فصوص من الثوم المهروس.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة بشكل ناعم.
  • 3 حبات بندورة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 250 غرام لحم خروف مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملح، حسب الرغبة.


طريقة طبخ البقلة

يمكن تحضير طبق البقلة باللحم والخضار عن طريق الخطوات الآتية:

  • تقطع أوراق البقلة ويتم غسلها جيدًا بالماء.
  • يوضع زيت الزيتون في وعاء عميق على النار ثُمّ تتم إضافة اللحم المفروم إليه.
  • يضاف كل من الثوم المهروس والبصل المقطع مع التقليب باستمرار.
  • تضاف البندورة إلى الوعاء مع التقليب حتى تنضج.
  • تضاف ملعقتان من رب البندورة مع الفلفل والكمون.
  • تضاف أوراق البقلة إلى الوعاء مع الملح حسب الرغبة.
  • يترك الوعاء لمدة 10 دقائق على نار هادئة.


ملاحظة: يتم تقديم طبق البقلة ساخنًا ليتم تناوله مع الخبز.


ما طريقة عمل فطائر البقلة؟

تُعدّ فطائر البقلة من الوجبات الأساسية في بلاد الشام؛ نظرًا لطعمها المميز والشهي، فهي تُطهى مع فطائر اللحم والبطاطا والسبانخ والجبن، وتُقدّم مع اللبن الزبادي، وهذه طريقة تحضير فطائر البقلة علمًا أن هذه الوصفة تكفي لستة أشخاص:


مقادير عجينة فطائر البقلة

لعمل فطائر البقلة يجب تحضير مقادير العجينة، وهي:

  • 1كيلو غرام من دقيق القمح.
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • ماء للعجين بحسب الحاجة.


مقادير حشوة فطائر البقلة

لعمل فطائر البقلة يجب تحضير مقادير الحشوة، وهي:

  • 4 حبات بندورة مفروم للحشوة.
  • 4 حبات بصل مفروم.
  • باقتان من البقلة المورّقة.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • ملح للحشوة، حسب الرغبة.


طريقة تحضير عجينة فطائر البقلة

يمكن تحضير عجينة فطائر البقلة من خلال الخطوات الآتية:

  • يوضع الدقيق مع الملح والخميرة داخل الخلاط الكهربائي.
  • تُمزج المقادير جيدًا حتى تتجانس ثُمّ يضاف إليها الزيت بالتدريج.
  • يُضاف الماء إلى الخليط تدريجيًا ثُمّ يُعجن باستمرار.
  • يُغطّى الطبق بإحكام ثُمّ يُترك لمدة ساعة.


طريقة تحضير حشوة فطائر البقلة

يمكن تحضير حشوة فطائر البقلة من خلال الخطوات الآتية:

  • توضع أوراق البقلة والبندورة والبصل في وعاء عميق ويُضاف إليها عصير الليمون.
  • يضاف زيت الزيتون مع الملح والفلفل مع التحريك جيدًا حتى تتجانس المكونات.


طريقة تحضير فطائر البقلة

بعد تحضير العجينة والحشوة، يمكن تحضير فطائر البقلة من خلال الخطوات الآتية:

  • تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثُمّ تُمدّ فوق سطح صلب.
  • تضاف حشوة البقلة إلى العجينة ثم يتم إغلاقها وتشكيلها على شكل مثلثات.
  • توضع فطائر البقلة في طبق خاص بالفرن وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق في درجة حرارة متوسطة.


ملاحظة: تُقدّم فطائر البقلة مع اللبن الزبادي وتُقدّم ساخنة أو باردة، حسب الرغبة.


لا تتوقف البقلة على طبخها مع الخضار واللحم أو تحضير الفطائر منها، بل يمكنك صنع سلطة البقلة أيضًا، لمعرفة الخطوات يمكنك الاطلاع على المقال الآتي: طريقة عمل سلطة البقلة.


القيمة الغذائية للبقلة

تُعدّ البقلة من الخضار المفيدة لصحة جسم الإنسان لما تحويه من فيتامينات وحديد وكالسيوم، فهي تعزز قوة القلب وتنشط عمل الأوعية الدموية لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الأوميغا 3، وتساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم وتوازن الجيد منه، وفيما يأتي القيمة الغذائية لكل 34 غرام من البقلة:[١]
العناصر الغذائية
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
4
البروتينات
0.8 غرام
الكربوهيدرات
0.4 غرام
الألياف
0.2 غرام

المراجع[+]

  1. "10 Impressive Health Benefits of Watercress", www.healthline.com, Retrieved 25-11-2019. Edited.