السعرات الحرارية في السمسم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢١ ، ٢٤ نوفمبر ٢٠٢٠
السعرات الحرارية في السمسم

السعرات الحرارية في السمسم

ما هي أبرز الحقائق عن السمسم؟ السمسم عبارة عن بذور صغيرة الحجم يتراوح طولها بين 3 إلى 4 مليمترات وعرضها 2 مليمتر، تُعد من البذور الصالحة للأكل، يعود موطنها الأصلي إلى الهند وأفريقيا، تتعدّد البذور في ألوانها وأحجامها؛ وذلك لأنّها تأتي من مجموعاتٍ متنوعةٍ وسلالاتٍ مختلفةٍ، كما أنّها تحتل المرتبة الأولى في صناعة وإنتاج الخبز والحبوب والكعك في جميع أنحاء العالم، يتم استخلاص زيت السمسم من البذور والاستفادة منه في العديد من الصناعات الغذائية والدوائيّة، ويعود السبب في ذلك لمحتواه الغني بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم.[١]


ويبقى السؤال هنا كم سعره حرارية في معلقة السمسم؟ سيتم تسليط الضوء على الإجابة من خلال الجدول الآتي الذي ينظم السعرات الحرارية لأبرز أشكال بذور السمسم المختلفة، وهو كما يأتي:[٢]


الصنف الغذائي
حجم الحصة
السعرات الحرارية
بذور السمسم المقشّر
ربع كوب
210 سعره حرارية
بذور السمسم حبة كاملة مجففة
ربع كوب
206 سعره حرارية
بذور السمسم غير المملحة منزوعة القشرة
ربع كوب
181 سعره حرارية
بذور السمسم المملحة منزوعة القشرة
ربع كوب
181 سعره حرارية
بذور السمسم حبة كاملة محمصة
أونصة واحدة أي ما يعادل 28.43 غرام
160 سعره حرارية
بذور السمسم البني حبة كاملة
ربع كوب
190 سعره حرارية
زيت بذور السمسم للطبخ
معلقة كبيرة
120 سعره حرارية
زيت السمسم غير المُكرر
معلقة كبيرة
120 سعره حرارية
زيت بذور السمسم المحمصة غير المُكرر
معلقة كبيرة
120 سعره حرارية
زبدة بذور السمسم
2 معلقة كبيرة
178 سعره حرارية
معجون زبدة بذور السمسم
2 معلقة كبيرة
188 سعره حرارية
خبز دقيق السمسم
الشريحة الواحدة
110 سعره حرارية
حلوى السمسم المطحون
20 قطعة
181 سعره حرارية
تتبيلة بذور السمسم للسلطة
معلقة كبيرة
66 سعره حرارية
بسكويت السمسم
5 قطع
80 سعره حرارية
طحينية بذور السمسم
2 معلقة كبيرة
190 سعره حرارية


القيمة الغذائية في السمسم

ما هي أبرز العناصر الغذائية الموجودة بالسمسم؟ يتميز السمسم بمحتواه الغذائي الغني بالمواد المغذية والضروريّة للجسم، ووفقًا لوزارة الزّراعة الأمريكيّة؛ فإنّ ملعقة طعام واحدة من بذور السمسم تحتوي على: 52 سعرةً حراريّةً، وتحتوي على 4.5 غرام من الدهون و2.1 غرام من الكربوهيدرات، و88 مليغرام من الكالسيوم لكل ملعقةٍ كبيرةٍ،[٣]وبعد معرفة مقدار السعرات الحرارية في السمسم، تجدر الإشارة إلى القيمة الغذائية له، إذ تحتوي 100 غرام من بذور السمسم على:[١]


العنصر الغذائي
المقدار
السعرات الحرارية في السمسم
573 سعره حرارية
الماء
4.69 غرام
البروتين
17.73 غرام
مجموع الدهون
49.67 غرام
الكربوهيدرات
23.45 غرام
الألياف الغذائية
11.8 غرام
السكريات
0.3 غرام
الكالسيوم
975 مليغرام
الحديد
14.55 مليغرام
المغنيسيوم
351 مليغرام
الفوسفور
629 مليغرام
البوتاسيوم
468 مليغرام
الصوديوم
11 مليغرام
الزنك
7.75 مليغرام
الثيامين
0.79 مليغرام
الريبوفلافين
0.25 مليغرام
النياسين
4.52 مليغرام
فيتامين ب 6
0.79 مليغرام
الفوليك أسيد
97 ميكروغرام
الأحماض الدهنية المشبعة
6.96 غرام
الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية
18.76 غرام
الأحماض الدهنية غير مشبعة
21.77 غرام


فوائد السمسم

ما علاقة بذور السمسم بأمراض القلب؟ في الحقيقة تُعد بذور السمسم من البذور الغنيّة بالزّيت الذي يحمل في ثناياه العديد من الآثار الصحية الجيدة، فقد أشارت دراسة أُجريت عام 2017م، "إلى إمكانية تأثير زيت السمسم في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية"،[٤] كما أنَّ هذه البذور تتميز بالعديد من الفوائد الصحية، فقد تم استخدامها في الطّب الشّعبي منذ آلاف السنين لعلاج العديد من الأمراض، ومن خلال النقاط الآتية يمكن تسليط الضوء على أبرز هذه الفوائد:[٥]

  • تساعد في الهضم وتدعم صحّة الجهاز الهضمي.
  • قد تساعد في تقليل ارتفاع الكوليسترول والدّهون الثلاثيّة في الدم.
  • تساعد في خفض ضغط الدّم؛ وبالتالي، قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسّكتة الدّماغيّة.
  • غنيّة بمضادات الأكسدة التي تساعد في المحافظة على مستوى ضغط الدّم والوقاية من العديد من الأمراض.
  • تُعزز من صحة العظام.
  • تحتوي على مضادات التهابات، التي قد تساعد في الوقاية من الالتهابات والعدوى.
  • تساعد في تكوين خلايا الدّم.
  • تحتوي على مركب بينوريسينول، الذي قد يساعد في تنظيم نسبة السّكر في الدّم.
  • تهدئة آلام المفاصل في الركبة الناتجة عن هشاشة العظام.
  • قد تساعد في تعزيز صحة الغدة الدرقية.
  • تحتوي على مركب فيتويستروغنز، وهو مركب نباتي يُشبه هرمون الإستروجين، يساعد في ضبط توازن الهرمونات أثناء انقطاع الطمث، ومكافحة الهبّات السّاخنة والأعراض الأخرى المرتبطة بانخفاض هرمون الإستروجين.
  • قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثّدي.
وعليه، يمكن القول أنَّ السمسم من الأطعمة التي يمكنها أن تحمل في ثناياها العديد من الفوائد الصحية المختلفة للجسم.

المراجع[+]

  1. ^ أ ب "12 Nutritional Benefits Of Sesame Seeds", www.organicfacts.net, Retrieved 26-08-2019. Edited.
  2. "Food Calculator", webmd, Retrieved 2020-11-06. Edited.
  3. "Calories in One Tablespoon of Sesame Seeds", www.livestrong.com, Retrieved 26-08-2019. Edited.
  4. "Anti-inflammatory and Antioxidant Effects of Sesame Oil on Atherosclerosis: A Descriptive Literature Review", ncbi, Retrieved 2020-11-06. Edited.
  5. "15 Health and Nutrition Benefits of Sesame Seeds", www.healthline.com, Retrieved 26-08-2019. Edited.