أفضل أنواع الثوم للزراعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٤٠ ، ٢٠ مارس ٢٠٢١
أفضل أنواع الثوم للزراعة


ما هو الوقت المناسب لزراعة الثوم؟

الثوم (Garlic) واسمه العلمي (Allium sativum) وهو خضار ينتمي لعائلة البصل، يتميّز بشكل يشبه المصباح من الرأس وله جذع طويل وأوراق طويلة، وللثوم مزايا وفوائد عديدة ما يجعله أحد الخضار الهمة للزراعة، [١] بالرغم من إمكانيّة نموّ الثوم في فصل الربيع إلّا أنّ الفصل الأنسب لزراعته هو الخريف إذ يعطي محصولًا أفضل نكهةً وأكثر وفرة، وغالبًا أنسب أوقات زراعة الثوم تكون في شهريّ أكتوبر ونوفمبر حسب حرارة السنة، حيث لا يفضّل زراعته في الأوقات الدافئة جدًا والحارّة، [٢] ومن أهمّ فوائد الثوم التي تجعله مهمًّا للزراعة ما يأتي: [١]


  • قد يساهم الثوم في انخفاض مستويات الكوليسترول في الجسم.
  • قد يساعد في التقليل من ضغط الدمّ.
  • يساهم في التخفيف من أمراض الجهاز التنفّسي كالتهاب الشُعب الهوائيّة والربو والسعال.
  • قد يمتلك بعض الخصائص المضادّة للميكروبات.
  • يحتوي على مواد تعزّز من وظيفة الجهاز المناعي في جسم الإنسان.


يعد الثوم أحد الخضراوات المهمّة والذي يُستخدم بشكل أساسي في التوابل وتعزيز نكهات الأطعمة المطهيّة، ويتميّز بعدّة فوائد صحيّة ترفع من قيمته الغذائيّة وتجعل الاهتمام بزراعته من الأمور الأساسيّة، حيث يساهم في خفض مستويات الكوليسترول وتقليل ضغط الدم وتخفيف أمراض الجهاز التنفسي وتعزيز جهاز المناعة وغيرها من الفوائد.


ما هو أفضل أنواع الثوم للزراعة؟

للثوم نوعان رئيسيان الثوم الصلب (Hardneck Garlic) والثوم الناعم (Softneck Garlic) ويندرج تحت هذان النوعان العديد من الأنواع ولكلّ منها صفاتها وميّزاتها، وفيما يلي أنواع الثوم وأهمّ ما يميّزها: [٣]


الثوم الصلب

الثوم الصلب (Hardneck Garlic) هو أحد أصناف الثوم الذي يحتوي على سيقان غير ورقيّة طويلة تمتدّ من الجذر إلى الأعلى ويمكن تناولها وهي خضراء، [٤] ومن أبرز أنواع الثوم الصلب ما يأتي:


الكارباتيان Carpathian

أحد أنواع الثوم اللذيذ جدًا وطعمه مفعم ويتدرّج طعم الحار فيه، يُصنّف كثوم صخري ويكون في الرأس من 8 إلى 9 فصوص، ينمو بشكل جيّد في مناطق الطقس البارد وقشوره رقيقة، وهو ممتاز جدًا لاستخدامه في المخلّلات. [٤]


روجّا الإسباني Spanish Roja

تتفاوت النكهة الحارّة أيضًا في هذا النوع، يتميّز بالرؤوس الضخمة وتكون أوراقه كبيرة وخضراء داكنة، ولون غلاف الرأس أرجواني يميل للبنيّ، ينمو بشكل ممتاز في الطقس البارد ولا يمكن أن ينمو في الطقس الدافىء أو ينمو بجودة رديئة، وهذا النوع بطيء في النضج إذ يحتاج ما يقارب 240 يومًا خريفيًا لينضج. [٤]


الألماني الصلب German Extra-Hardy

هذا النوع واحد من أفضل أنواع الثوم الصلب، مذاقه مميّز ويمكن تخزينه لفترة طويلة قد تصل 10 أشهر ويبقى كما هو، قشوره الخارجيّة بيضاء نقيّة ومن الداخل حمراء، يتراوح عدد الفصوص في الرأس الواحد من 4 إلى 7 فصوص. [٤]


الكريستال الجورجي Georgian Crystal

يتميّز هذا النوع بنكهته الخفيفة اللطيفة، ويمتلك نكهة كأنّها مشبعة بالزبدة عند طبخه، قشوره بيضاء شفافة والرأس الواحد يحتوي على ما يقارب 4 إلى 6 فصوص، ويكون كبير الحجم. [٤]


سيبيري Siberian

هذا النوع يمكن زراعته في مناخات معتدلة ولكنّه يتحمّل أبرد المناخات أيضًا، ويُعتبر أنواع الثوم الصلب الصحية للغاية، مذاقه عند الطهي خفيف ويكون مفعمًا أكثر وهو طازج، ويحتوي الرأس الواحد منه على 5 إلى 9 فصوص ويُعتبر كبير الحجم. [٤]


الثوم الناعم

الثوم الناعم (Softneck Garlic) هو ثوم مطوّر من الثوم الصلب وهو الثوم الشائع في المحلّات لسرعة نضجه، ولذلك يعد مناسبًا للأغراض التجاريّة كما يُعدّ أكثر قابليّةً للتكيّف مع مناخات مختلفة ويحتوي الرأس الواحد منه على كميّة أكبر من الفصوص مقارنةً بالثوم الصلب بشكلٍ عام، [٥] وفيما يلي أنواع مختلفة من الثوم الناعم:


الخرشوفي Artichoke

يُعتبر هذا النوع الأكبر من أنواع الثوم الناعم، يحتوي كلّ رأس على 12 إلى 25 فصًّا بتنظيم غير متناظر داخل الرأس ولديها شكل مسطّح، تنضج بسرعة في مناخات متنوعة وظروف تربة مختلفة، ولذلك يعد خيارًا محبّبًا للمزارعين وأصحاب المنازل لزراعته، ويخزّن لوقت طويل يصل لعشرة أشهر. [٥]


رمادي الغلاف Silverskin

هذا النوع من الثوم الناعم يستغرق وقتًا أكثر للنضج من الخرشوفي، يكون ملفوفًا من الخارج بخمس طبقات، ويحتوي الرأس على 8 إلى 40 من الفصوص، أحجامها غير منتظمة وتتّصف بصعوبة التقشير، تكون بيضاء في الغالب وشكل الفصّ منها كالدّمعة، نكهتها قويّة ومميّزة، ويمكن تخزننها لما يقارب عامًا كاملًا بشكلٍ جيّد. [٥]


إنتشيليوم الأحمر Inchelium Red

هذا النوع من الثوم الناعم يحتوي بالمتوسط على 15 من الفصوص لكلّ رأس وقد يصل إلى 20 فص للرأس الواحد، وعلى العكس من الأنواع الأخرى التي تنتم للثوم الناعم فإنّ جميع الفصوص لديه كبيرة، ومناسبة جدًا للطهي والهرس مع الخضراوات الأخرى ونكهته مفعمة. [٦]


كاليفورنيا المبكّر California Early

هذا النوع من الثوم الناعم من أكثر الأنواع سهولة في الزراعة والنموّ، ويتميّز بنكهة رائعة ويمكن تخزينه لفترة تصل إلى 6 أشهر، يحتوي كلّ رأس منه على عدد مناسب من الفصوص من 10 إلى 16 فصًا في المتوسّط. [٧]



كاليفورنيا المتأخّر California Late

هذا النوع يأخذ وقت ليصبح ناضجًا تمامًا أكثر من النوع كاليفورنيا المبكّر، يتميّز بنكهة كلاسيكيّة وأكثر حرارةً، يحتوي من 12 إلى 16 فصًّا للرأس ويبقى سليمًا لفترات طويلة تصل إلى سنة، يُزرع في الربيع ويُحصد في أوائل الصيف. [٨]



فيما ذُكرأعلاه، مجموعة منوّعة من الثوم الصلب والناعم ولكّل منها خصائصه ومميّزاته، وبناءً عليها يمكن للمهتمّ في ما يخص زراعة الثوم مقارنة الأنواع واختيار الأفضل بالنسبة لحاجته واختياره للزراعة، وبشكل عام فإنّ الثوم الصلب أكبر حجمًا ويحتاج لوقت أطول لينضج، وفي المقابل يتّصف الثوم الناعم بحجم فصوص أصغر إلّا أنّه سريع النضج وزراعته سهلة ويتكيّف بسهولة مع المناخات المختلفة ويوجد منه أنواع متعددة لها ميّزات جيّدة ممّا يجعل منه خيارًا ممتازًا للإنتاج التجاري.

المراجع[+]

  1. ^ أ ب Ariane Lang (23-07-2019), "Is Garlic a Vegetable?", healthline, Retrieved 16-03-2021. Edited.
  2. Pam Dawling, "How and when to plant garlic", growingformarket, Retrieved 16-03-2021. Edited.
  3. Jessica Walliser, "Hardneck vs softneck garlic: Choosing and planting the best garlic", savvygardening, Retrieved 16-03-2021. Edited.
  4. ^ أ ب ت ث ج ح Colleen Vanderlinden (23-11-2020), "6 Varieties of Hardneck Garlic", thespruce, Retrieved 16-03-2021. Edited.
  5. ^ أ ب ت Max (18-12-2020), "11 Different Types of (Hardness & Softness) Garlic That You Can Grow", trees, Retrieved 16-03-2021. Edited.
  6. Mary Ellen Ellis, "Inchelium Red Information – How To Grow Inchelium Red Garlic Plants", gardeningknowhow, Retrieved 16-03-2021. Edited.
  7. Teo Spengler, "California Early Garlic Plants: When To Plant California Early Garlic", gardeningknowhow, Retrieved 16-03-2021. Edited.
  8. Amy Grant, "What Is California Late Garlic – Tips For Growing California Late Garlic Bulbs", gardeningknowhow, Retrieved 16-03-2021. Edited.