محتويات
جرانيت ماستربان
يتكون جرانيت ماستربان (بالإنجليزية: MasterPan) من سبائك الألمنيوم، وهو خالي تمامًا من المواد السامة مثل؛ الرصاص والكاديوم، وحمض البيرفلوروكتانويك ورباعي فلورو بولي إيثين، ولقد تم إنتاجه هذا النوع في الصين، ويتوفر منه في الأسواق؛ قطعة مقلاة بحجم 28 سم ويتوفر أيضًا قدر 4.73 لتر، قدر 18 سم، مقلاة 24 سم، مقلاة.[١]
مميزات جرانيت ماستريان
يمتاز جرانيت ماستربان بعدة مميزة تجعله من ضمن الخيارات المهمة عند شراء أواني الجرانيت، وهي الآتي:[١]
- يعد غير لاصق، فهو مناسب للطعام.
- يعد آمنًا عند وضعه في الفرن فيحتمل درجة حرارة تصل إلى 350 درجة.
- يمكن استخدامه في غسالة الأطباق دون تأثره.
- يعد آمنًا من حيث الشكل، إذ لا يتغير شكله بسبب التغيرات السريعة بدرجات الحرارة من المرتفعة جدًا للأقل حرارة، وذلك لأنه خالي من الالتواءات.
- يعد موفرة للوقت والطاقة لأنها تسخن جيدًا بسبب هيكلها ولُبها المصنوع من الألمنيوم.
- تصنع المقلاة فيها من الجرانيت الأسود والرمادي ومقبض طويل مقاوم للصدأ من الفولاذ.
- يعد ثقيلًا جدًا مقارنًة بأنواع أخرى من الجرانيت.
يعد جرانيت ماستربان آمن وصحي لخلوه من المواد السامة في تركيبة صنعه وموفرًا للطاقة والوقت أثناء الطهي، ويعد ثقيل جدًا مقارنة بأنواع أخرى.
جرانيت واكسون وير
يعد جرانيت واكسون وير (بالإنجليزية: WaxonWare) من أكثر أنواع الجرانيت صلابًة وقوة، لأنه مصنوعًا من خمس طبقات من مواد طبيعية غير لاصقة خالية من جميع المواد الكيميائية السامة مثل؛ الرصاص والكادميوم وحمض بيرفلوروالأوكتانويك ورباعي فلورو بولي إيثين، إذ تمت صناعته من سبائك الألمنيوم، وتم إنتاجه في الصين، ويتوفر منه في الأسواق؛ مقلاة من قطعة واحدة بحجم 28 سم وبحجم 20 سم.[١]
مميزات جرانيت واكسون وير
يمتاز جرانيت واكسون وير بمجموعة من المميزات والتي تجعله من ضمن الخيارات الأفضل عند شراء أواني الجرانيت، تندرج كالآتي:[١]
- يخلو من المواد الكيميائية السامة بنسبًة 100%، مما يجعله آمنًا من تسرب أي مواد ضارة عند درجات الحرارة المرتفعة.
- يعد متينًا جدًا وخالٍ من الالتواءات، مما يحافظ على شكله ذاته لأعوامٍ عديدة.
- يعمل بآلية الحث الكهرومغناطيسي، والتي تعمل على توزيع الحرارة للطبق بالتساوي.
- لا يحوي على مادة لاصقة لذا فهو آمن للطعام.
- يُوصى بغسله يدويًا، إذ إنه غير آمن للغسيل في غسالة الأطباق.
يعد جرانيت واكسون وير آمن صحيًا لخلوه من المواد السامة في تركيبة صنعه وموزعًا للحرارة بالتساوي على كامل الطبق لعمله في الحث الكهرومغناطيسي، إلا أنه لا يمكن غسله في غسالة الأطباق.
جرانيت بالاريني
يصنع جرانيت بالاريني (بالإنجليزية: Ballarini) من الألمنيوم، وتم إنتاجه في إيطاليا، وهو في تركيبه خالٍ من المواد الكيميائية السامة مثل؛ حمض بيرفلوروالأوكتانويك ورباعي فلورو بولي إيثين، كما يتميز بشكله وتعدد استخداماته بسبب توفر قطٍع متنوعة منه مثل؛ مقلاة بحجم 20 سم، وأخرى بحجم 25 سم، وقدر حساءٍ بحجم 4 سم وأخرى بحجم 7سم مع أغطيتها، ومقلاة مع غطاء بحجم 7 سم، وفرن هولندي مع غطاء بحجم 12 سم.[١]
مميزات جرانيت بالاريني
يمتاز جرانيت بالاريني في عدة مميزات والتي تجعله من ضمن الخيارات الأفضل عند شراء أواني الجرانيت، تندرج كالآتي:[١]
- يتكون من مقابض Thermopoint، إذ أنها حساسة للحرارة، فتأخذ اللون الأحمر عندما تكن المقلاة ساخنة، وتأخذ اللون الأخضر عندما تبرد وتكون جاهزة للغسل.
- يتميز بكفاءة عالية للحرارة، فعند الطهي به تكفي درجات حرارة تتراوح من منخفضة إلى متوسطة.
- يحتوي على مواد تجعله غير قابل للالتصاق، فهو صحي للطعام.
- يمكن استخدامه والطهي به على مختلف أنواع مصادر الحرارة حتى الزجاج، ما عدا تلك التي تعمل بالحث.
- يُوصى بغسله يدويًا بدلًا من غسالة الأطباق.
- يمكن استخدامه بالفرن، فأغطيته تتحمل درجة حرارة 149 درجة سيلسيوس، والمقلاة لدرجة حرارة 191 درجة سيلسيوس.
يعد جرانيت بالاريني آمن وصحي لخلوه من المواد السامة في تركيبة صنعه وذو حساسية عالية للحرارة، ويتميز في صنعه بإضافة مقابض الثيرموبوينت والتي تعطي تنبيهات لحرارة القدر أو المقلاة عند الطهي، إلا أنه لا يمكن غسله في غسالة الأطباق.
جرانيت كوركماز
يعد جرانيت كوركماز (بالإنجليزية: Korkmaz) من الجرانيت الصديق للبيئة والمطلي بمادة PTFE، الذي يكسبه المظهر البركاني، ولا يحتوي على مواد ضارة بالصحة مثل الرصاص والكادميوم، وهو ذو طبقة خارجية مصنوعة من السيليكون، كما يتم إنتاج وتجميع المواد الخام المستخدمة في تصنيع جرانيت كوركماز في مدينة ويلبرغر في ألمانيا.[٢]
مميزات جرانيت كوركماز
يمتاز جرانيت كوكماز في مجموعة من المميزات والتي تجعله من ضمن الخيارات الأفضل عند شراء أواني الجرانيت، تندرج كالآتي:[٢]
- يعد ذو مقاومة عالية للخدش.
- يعد ذو موصلية حرارة عالية‘ إذ تحتاج لحرارة منخفضة في الطهي.
- يحتاج لكمية أقل من الزيت عند الطهي.
- يعد من أنواع الجرانيت التي يسهل تنظيفها.
- يمكن استخدامه للطهي في جميع مصادر الحرارة والفرن والمواقد ذات الحث الحراري.
جرانيت أوزيري ستون إيرث
يعد جرانيت أوزيري ستون إيرث (بالإنجليزية: Ozeri Stone Earth) من أنواع الجرانيت المصنوعة من الألمنيوم، ويتم إنتاج طلاؤه الخارجي في ألمانيا وتجميعه في الصين، ويعد قويًا جدًا من حيث مقابضه، إذ تثبت بمسامير عديدة ومدعمة، كما أنه خال من بعض المواد الكيميائية السامة مثل؛ APEO وPFOA وNMP وNEP، ويتوفر منه في الأسواق مقلاة من قطعة واحدة بحجم 25 سم ومتوفرة أيضًا بحجم 20 سم و 31 سم، ويمتاز هذا النوع ببقائه باردًا عند استخدامه لأنه مطلي بالسيليكون.[١]
مميزات جرانيت أوزيري ستون إيرث
يمتاز جرانيت اوزيري ستون إيرث بمجموعة من المميزات والتي تجعله من ضمن الخيارات الأفضل عند شراء أواني الجرانيت، تندرج كالآتي:[١]
- يعد صحيًا عند الطهي به لأن طلاءه الألماني يسمح باستخدام كميات أقل من الزيت، وكذلك سهل التنظيف.
- يمكن استخدامه في مصادر الحرارة التي تعمل بالحث الحراري لأنه ذو قاعدو ممغنطة ومناسبة لذلك.
- يمكن استخدامه على مصادر الحرارة الزجاجية، إذ لا داعي لتحريكه كثيرًا فيجعله آمنًا من أي خدش حاصل في السطح.
- يعد آمنًا عند درجات حرارة منخفضة إلى متوسطة أي أقل من 149 درجة سيلسيوس، لأنه بعد هذا سيحرر المادة PTFE المضرة بالصحة والتي لا يخلو منها.
- يُفضل غسله يدويًا بدلًا من غسالة الأطباق.
- لا يمكن أن يلتصق لذا فهو آمن للطعام.
يعد جرانيت أوزيري ستون إيرث آمن صحيًا لخلوه من المواد السامة في تركيبة صنعه، إلا أنه يجب استخدامه على حرارة لا تتجاوز 149 درجة سيلسيوس لبقائه صحيًا، وينصح بغسله يدويًا.
جرانيت أرشيا
يعد نوع جرانيت أرشيا (بالإنجليزية: Arshia) من الأنواع الجيدة في الاستعمال إذ تستخدم للطهي ويمكن استخدامها في التقديم أيضًا لجمالها، ويعد من أقل أواني الطهي تفاعلًا مع الحرارة فهي آمنة صحيًا وغير لاصقة، ويمكن استخدامها على جميع مصادر الحرارة والغاز والفرن، ويتوفر في الأسواق من ثماني قطع.[٣]
مميزات جرانيت أرشيا
يمتاز جرانيت أرشيا في عدة مميزات والتي تجعله من ضمن الخيارات الأفضل عند شراء أواني الجرانيت، تندرج كالآتي:[٣]
- يُطلى الجرانيت فيه بجزيئات من المعدن ليسهل إخراج الطعام منها دون التصاق.
- يعد متين، فهو يتكون من ست طبقات من الجزيئات المعدنية.
- يمتاز بوجود مقبض الباكليت الصلب القوي والمقاوم للحرارة.
- يعد ذو توصيل حراري متميز وسريع في الطهي.
- يعد موفرًا للطاقة لأن تركيبة صنعه كانت ملائمة لهذا وللاحتفاظ بالحرارة لمدة أطول.
- يمكن تنظيفه في غسالة الأطباق.
يعد جرانيت أرشيا آمن صحيًا لخلوه من المواد السامة في تركيبة صنعه وذو توصيل حراري متميز، وموفرًا للطاقة لاحتفاظه بالحرارة لمدة أطول، كما ويمكن استعماله في الكثير من مصادر الحرارة كالغاز والفرن، ويمكن تنظيفه في غسالة الصحون.
جرانيت نيوفلام
يصنع جرانيت نيوفلام (بالإنجليزية: Neoflam) رغم شكله الجرانيتي من طبقات طلاء من السيراميك غير اللاصقة بالإضافة إلى مواد من الطبيعة كالرمل والحجر والسيليكا، ويعد خال تمامًا من المواد الكيميائية السامة، فالطلاء المسمى Neoflam Ecolon بديلًا صحيًا لطلاء PTFE، ويتكون لبه من الألمنيوم المحمي بطبقتين من السيراميك المعالجة للحرارة المرتفعة.[٤]
مميزات جرانيت نيوفلام
يمتاز جرانيت نيوفلام في عدة مميزات والتي تجعله من ضمن الخيارات الأفضل عند شراء أواني الجرانيت، تندرج كالآتي:[٤]
- يمتاز بكونه خفيف الوزن.
- يحتوي على قاعدة سميكة لتوزيع الحرارة بالتساوي جدران رقيقة تعمل على سحب الحرارة للأعلى للحصول على عملية طهي فعالة وسريعة.
- يمكن استعمال أواني القلي في الفرن لدرجة حرارة 250 درجة مئوية، أما الأواني المقاومة للحرارة بأغطية منه يمكن أن تحتمل حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، أما الأواني المقاومة للحرارة بدون أغطية فتحتمل حرارة تصل إلى 300 درجة مئوية.
- تتوفر بألوان وتصاميم مختلفة ومناسبة لجميع الأذواق لتصنع فرق في المطبخ، كما ويمكن تخزينها بالثلاجة.
- يحتوي على طبقة الأنيون المضافة والمخصصة لانبعاثات الأيونات السالبة الصحية، أي أكثر من 20 مرة من الأنيون مقارنة بأواني الطهي النموذجية، وهذا يجعله صحيًا للغاية عند الطهي.
يعد جرانيت نيوفلام آمن وصحي لخلوه من المواد السامة في تركيبة صنعه وذو توزيع حراري متميز، ويمكن استعماله في درجات حرارة متفاوتة تبعًا لنوع الأواني المستخدمة، ومتوفر بألوان وتصاميم جذابة.
هل الجرانيت أكثر الأواني صحية حقٌا؟
يعد الجرانيت غير صحي للطهي، إذ يحوي على مادة رباعي فلوروالإيثيلين والتي تتحلل عند الطهي على درجات حرارة ما وهي ضارة بالصحة[٥]، وتبين لاحقًا أن أواني الجرانيت فعليًا غير مصنوعة من الجرانيت وإنما هي سميت بذلك لتشابهها مع الجرانيت، لذا يتطلب من الشخص الراغب في امتلاكها الاطلاع على أنواعها ودراستها ومعرفة مكوناتها لضمان صحتها من عدمه، ولكن مقارنًة مع أواني التيفلون فيعد الجرانيت آمنًا وصحيًا لخلوه من المواد السامة.[٦]
تختلف وجهات النظر بكونه صحيًا أو لا، كون أن صناعته بالأساس ليست من الجرانيت بل سُمي كذلك لمشابهته بالشكل، ولكنه على المدى الطويل يعد أفضل من الكثير من الأواني المصنوعة من المواد الأخرى.
5 نصائح عند شراء أواني الجرانيت
عند شراء أي نوع من الأواني الحجريةللمطبخ مثل أواني الجرانيت، عليك اتباع النصائح الآتية:[٧]
- تأكد من اختيار قاع مسطح، حتى لا يسبب إزاعج، ولكي يكون مريحًا عند الطهي على مصادر الحرارة الزجاجية.
- تأكد من المواد المستخدمة في الطلاء بحيث تكون غير سامة.
- تأكد من فعالية المواد المستخدمة في طلاء الأواني في توزيع الحرارة عند الطهي.
- تأكد من أن الأغطية للأواني ثقيلة حتى لا تهتز وتسقط أرضًا عند وصول الطعام بداخلهالدرجة الغليان.
- تأكد من احتوائها على مقابض متينة وصلبة ومثبتة جيدًا تفاديًا لسقوطها.
- اقرأ من مواقع الإنترنت المختلفة عن المواصفات التي يتمتع بها كل نوع من الأواني قبل شرائها.
اتباع النصائح المرفقة أعلاه كمدى ثقل الأغطية للأواني الجرانيتية ومقابضها والمواد المكونة لها، جميعها تعمل لسلامة الشخص والحصول على أفضل نوع من أواني الجرانيت.
لقراءة المزيد، انظر هنا: أفضل أنواع الجرانيت للمطبخ.
المراجع[+]
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د Chef Chang , "The 5 Best (and Safest) Granite Cookware Brands to Consider", sliceofkitchen, Retrieved 17/4/2021. Edited.
- ^ أ ب "Korkmaz A1260 Granita Cookware 20×10.5 cm", beytech, Retrieved 17/4/2021. Edited.
- ^ أ ب "8PCS Granite Cookware Set", arshiaonline, Retrieved 17/4/2021. Edited.
- ^ أ ب "unique-benefits-of-neoflam-cookware-products", neoflam, Retrieved 17/4/2021. Edited.
- ↑ Tian C (11/11/2019), "Best Utensils for Cooking – The Cookware That Will Keep You Healthy", parenting.firstcry, Retrieved 17/4/2021. Edited.
- ↑ Tammy Kennedy, "GRANITE COOKWARE REVIEWS - WHAT ARE THE BEST BRANDS TO CONSIDER?", healthycookwarelab, Retrieved 17/4/2021. Edited.
- ↑ Sharon Martin , "Top 13 Best Stone Cookware Reviews 2021 (+Full Review) – Buyer’s Guide", kitchencookwarereviews, Retrieved 17/4/2021. Edited.
