أطعمة يجب تجنبها في رمضان

نور الزعبي

تمت الكتابة بواسطة:

تم التدقيق بواسطة: د. سحر غوشة آخر تحديث: ١٤:٢٨ ، ١٠ مارس ٢٠٢١

أطعمة يجب تجنبها في رمضان


أطعمة يجب تجنبها في رمضان

أطعمة يجب تجنبها في رمضان

هل يمكن لتناول الحمضيات أن يؤثر على الصيام؟ شهر رمضان ليس للعبادة فحسب، بل يعد فرصة ذهبية لتغيير العديد من الأمور ومنها العادات الغذائية وأسلوب الحياة الخاطئ لاستعادة الصحة والعافية، وللحصول على ذلك إضافةً لاستكمال الصيام دون مواجهة معظم المشكلات التي قد يواجهها الصائمون نتيجة الأجواء الرمضانية وما يرتبط بها من عزائم وولائم واجتماعات بين الناس، لا بدّ من تجنب الإفراط في الأكل إلى جانب ضرورة الابتعاد عن تناول بعض الأطعمة التي تؤثر على الصيام،[١] وأهمها:


  • الأطعمة الدسمة والمقلية.
  • الحلويات والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر.
  • المشروبات الغازية والعصائر المصنعة.
  • الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة أو المكررة.
  • الأطعمة المالحة.
  • المشروبات الغنية بالكافيين.
  • الأطعمة الحارة.
  • المخلل.
  • الأطعمة المعلبة.
  • الأرز والمعكرونة.
  • الحمضيات.


الأطعمة الدسمة والمقلية

زيت الزيتون من الدهون المفيدة أم الضارة؟ لا شكّ بأن هذه الأطعمة تمتلك طعمًا لذيذًا يشتهيها الجميع عند الإفطار، ولكن بعد تناولها يبدأ الشعور بالندم، فتناول الأطعمة عالية الدسم والمقلية مرتبط بالعديد من المؤثرات السلبية على الصائم وصحته فهي:[٢]


  • تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية ممّا يعني زيادة في الوزن، فمثلًا يحتوي 100 جرام من البطاطا المطبوخة على 93 سعرًا حراريًا كما أنها خالية من الدهون تمامًا، في حين أن المقدار ذاته من البطاطا المقلية يحتوي على 319 سعرًا حراريًا و17 جرامًا من الدهون.
  • تمتلك الكثير من الدهون المتحوّلة والزيوت المهدرجة والتي ينتج عنها مركبات كيميائية يصعب على الجسم تحليلها وتكسيرها.
  • تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، الأمراض المزمنة كالسكري إضافةً للسمنة.


لذلك يُنصح باستبدال عملية القلي بطهي الطعام داخل الفرن وبحرارة عالية مع استخدام القليل من الزيت أو الاستغناء عنه، كما يمكن استخدام أجهزة القلي الحديثة بالهواء، فهي تساعد بالحصول على طعام مقرمش من الخارج وطري من الداخل مع تقليل كمية الدهون المستخدمة بنسبة 70-80%،[٢] كما يفضل اتّباع ما يأتي:[٣]


  • تجنب قطع اللحوم الدهنية.[٣]
  • تجنب تناول جلد الدجاج.[٣]
  • استبدال منتجات الألبان كاملة الدسم بقليلة الدسم.[٣]
  • استبدال الزيوت السيئة كزيت الذرة وعباد الشمس بالزيوت الصحية كزيت الزيتون والأفوكادو.[٢]
  • تناول الأطعمة التي تحتوي على دهون جيدة كسمك السالمون، البذور والمكسرات.[٣]


الحلويات والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر

ما علاقة التوتر بتناول السكر؟ مهما اختلفت الأسماء أو الأشكال فالسكر يبقى سكر، ويجب الانتباه إلى أنه موجود في معظم الأطعمة كصلصة الطماطم، الخبز، الحلويات بأنواعها المختلفة والعصائر، ومن الممكن التخيل بأن السكر يؤثر سلبًا على كل جزء من الجسم، كما يأتي:[٤]


  • تحفز الكميات الكبيرة من السكر الدماغ على إفراز هرمون الدوبامين المسؤول عن إعطاء الشعور بالرغبة في تناول المزيد.
  • يعطي الجسم جرعة سريعة وكبيرة من الطاقة، كما يرفع مستوى السكر في الدم بسرعة لينخفض بعد ذلك بسرعة أيضًا ممّا يتسبّب بشعور القلق والتوتر.
  • يزيد من الالتهابات فيزيد ألم المفاصل ويسرّع شيخوخة الجلد.
  • يفرز الإنسولين بكميات كبيرة ممّا يرهق البنكرياس ومع الوقت ترتفع نسبة الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب.


يفضّل الاعتماد على الأطعمة التي تحتوي على السكر الطبيعي الموجود في الكربوهيدرات والحبوب الكاملة إضافةً للفواكه، فهي تحتوي على الألياف، الفيتامينات ومضادات الأكسدة، كما ينصح بقراءة الملصقات الموجودة على الأطعمة لمعرفة كمية السكر الموجودة في الداخل، حيث يقول دكتور فرانك هو وهو بروفيسور في التغذية بجامعة هارفارد: " قد تكون الحصة الواحدة تحتوي على 5 جرامات فقط من السكر، ولكن عندما تتناول 3 أو 4 حصص فمن السهل الحصول على 20 جرامًا من السكر وهذا يعني الكثير من السكر".[٥]


المشروبات الغازية والعصائر المصنعة

هل يمكن لمريض النقرس شرب المشروبات الغازية؟ المتعة التي يشعر بها الكثير عند شرب المشروبات الغازية والعصائر المحلّية لحظية، لكن سرعان ما تختفي عند العلم بأنها من الأمور التي يجب تجنب شربها سواءً في رمضان أو في الأيام الأخرى، وذلك لأسبابٍ عديدة منها:[٦]


  • احتوائها على نسبة عالية من السكر ممّا يعني زيادة الوزن.
  • غير مُشبعة ولا تمدّ الجسم بأيٍ من العناصر الغذائية.
  • تسبّب زيادة الوزن وتراكم الدهون في منطقة البطن.
  • تؤدي إلى حدوث مقاومة الإنسولين واللبتين.
  • ترتبط هذه المشروبات بالعديد من الأمراض كأمراض القلب، النقرس ومشاكل الفم والأسنان.


ولهذا لا بدّ من السعي إلى استبدال كل تلك السكريات والسعرات الحرارية الفارغة بمشروبات أخرى تعطي المتعة ذاتها ولكن دون أضرار بل على العكس، فهي مغذية وتحتوي على العديد من الفوائد كالآتي:[٧]


  • إضافة شرائح من الفواكه المفضلة إلى الماء، لإضفاء نكهة لذيذة.
  • شرب الشاي الأخضر الساخن أو المثلج.
  • تحضير المشروب الخاص بإضافة المياه الغازية التي لا تحوي أي إضافات، على العصير الطبيعي المفضّل.
  • إعداد عصير من الخضار الطازجة وإضافة بعض شرائح الفواكه لتحلية المشروب.


الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة أو المكررة

كيف أختار الكربوهيدرات الصحية؟ في الحقيقة هي النوع السيء من الكربوهيدرات، إذ تمّت معالجتها وإزالة النخالة والألياف والعناصر الغذائية منها كالدقيق الأبيض والخبز المصنع منه، المعكرونة، الأرز الأبيض، والمعجنات والحلويات المختلفة، ويكمن ضررها في:[٨]

  • امتلاكها لمؤشر جلايسمي عالي، أي أنها ترفع السكر في الدم بصورة سريعة ومن ثم انخفاضه.
  • اضطرابات في مستويات السكر والتي ترتبط باضطرابات المزاج والطاقة.
  • تؤدي إلى تراكم الدهون في منطقة الخصر.


والبديل الأفضل في هذه الحالة هو تناول الكربوهيدرات المعقدة وهي عكس الكربوهيدرات البسيطة، فهي بطيئة الهضم وتعطي شعورًا بالشبع لفترة أطول، كما أنها تمدّ الجسم بالعديد من العناصر الغذائية والألياف، ومنها:[٨]


  • الحبوب الكاملة كالكينوا، الأرز البني والقمح الكامل.
  • البقوليات كالعدس والفاصوليا.
  • الفواكه كالتفاح والتوتيات المختلفة.
  • المكسرات كالكاجو والجوز.


الأطعمة المالحة

هل صحيح أن الملح البحري هو الأفضل؟ لا يرغب الصائم بالشعور بالعطش والانتفاخ خلال ساعات الصيام، ولمن لا يعلم فإن الأطعمة المالحة من الأسباب التي تؤدي إلى ذلك لاحتوائها على الصوديوم بكثرة، كما أنها تعمل على احتباس السوائل في الجسم، وعلى المدى البعيد تتسبب في ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.[٩]


وهناك العديد من الأطعمة المالحة كاللحوم الباردة والمصنعة، الخبز، الأجبان، الوجبات المحضرة مسبقًا والمجمدة إضافةً للصلصات الجاهزة وغيرها الكثير، لذلك ينصح بقراءة المعلومات الغذائية المدونة على الأغذية،[١٠] واتباع ما يأتي:[١١]


  • شراء المنتجات التي تحوي القليل من الصوديوم.
  • اعتماد طهي الطعام في المنزل عوضًا عن الوجبات الجاهزة.
  • تخفيف الملح المضاف للطعام وعدم وضع الملح على طاولة الطعام، والعمل على إضافة منكهات أخرى للطعام كالتوابل والأعشاب، الليمون، الثوم والزنجبيل.
  • الملح البحري ليس أفضل من الملح العادي.


المشروبات الغنية بالكافيين

هل الكافيين يعني القهوة فحسب؟ بالطبع لا، فالكافيين مركب موجود في العديد من المشروبات الأخرى كالشاي والصودا وحتى الشوكولاتة، ويحتاج المعظم إلى جرعة من الكافيين أثناء رمضان، ولكن ذلك قد ينتج عنه أمور غير محببة خاصةً عند تناوله بكميات كبيرة، مثل:[١٢]

  • الصداع.
  • الأرق وقلة النوم.
  • الجفاف وبالتالي العطش.
  • ارتفاع ضغط الدم.
  • العصبية.
  • الحرقة وعسر الهضم.


لذلك ينصح بالاعتدال في تناول الكافيين على ألا تتجاوز كميته 400 ملجم يوميًا،[١٢] كما يمكن الاتجاه نحو بدائل أخرى للمشروبات الغنية بالكافيين كما يأتي:[١٣]

  • شاي الماتشا.
  • الحليب الذهبي.
  • ماء الليمون.
  • شاي المريمية.


الأطعمة الحارة

هل من علاقة بين اللبن والأطعمة الحارة؟ لا شكّ بأن الأطعمة الحارة لذيذة، ولكن وراء ذلك الطعم تكمن بعض المشكلات التي قد تحدث بعد تناولها، فالتناول المستمر لتلك الأطعمة لا يسبب القرحة فقط،[١٤] ولكنه يؤدي إلى:

  • آلام في المعدة والتقيؤ.[١٤]
  • قد يزيد من سوء الأعراض لدى من يعاني من عسر الهضم ومتلازمة القولون العصبي، لذلك يمكن القول بأنه لا بأس بالقليل منها ولكن يجب الحذر عند تناولها.[١٤]
  • قد تتسبب هذه الأطعمة في الإصابة بالإسهال، فمثلًا مادة الكابسيسين الموجودة في الفلفل الحار تعمل على تهيّج الأمعاء الدقيقة وحينها يصل الطعام بسرعة إلى القولون ليخرج بسرعة أيضًا دون القيام بامتصاص الماء، وللتخفيف من هذا التأثير ينصح بتناول منتجات الألبان.[١٥]


مهما كان مدى الاستمتاع بالطعام الحار إلا أنه قد يسبب بعض المشكلات.


المخلل

لماذا أشعر بالانتفاخ بعد تناول المخللات؟ المخلل هو من الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الملح، وإن تناولها مرتبط بالعديد من المشكلات الصحية التي يجب تجنبها خلال الصيام، فهو قد يتسبب بما يأتي:[١٦]

  • اضطرابات في الجهاز الهضمي.
  • ألم في البطن.
  • الغازات والانتفاخ.
  • الإسهال.
  • احتباس السوائل.
  • ارتفاع الضغط.


ومن الأفضل تجنب تناول المخللات في رمضان لأنها من أهم مسببات العطش خلال الصيام، أو تناولها بكميات قليلة جدًا.[١٧]


الأطعمة المعلبة

هل تسبب هذه الأطعمة هشاشة العظام؟ قد تكون الأطعمة المعلبة خيارًا جيدًا لدى البعض لأنها رخيصة الثمن وتبقى لفترات طويلة، كما أنها طريقة للحصول على بعض الخضار والفواكه في غير موسمها لكنها ليست الأفضل، فهي أطعمة مصنعة وتحتوي على ما يأتي:[١٨]


  • تحتوي على الصوديوم بكميات كبيرة وأشكال مختلفة وذلك لحفظها فترات أطول، وذلك يعمل على خسارة الكالسيوم وارتفاع الضغط.
  • تحفظ الفواكه في شراب ثقيل مصنوع من السكر وذلك يعني زيادة محتواها من السكر والكربوهيدرات.
  • تفتقر من العناصر الغذائية، فعملية التقشير قبل التعليب تعني فقدان الألياف، كما أن معظم الفيتامينات كفيتامين ج وفيتامين أ تتلف أثناء التعليب والحفظ.
  • لا تعطي خيارات عديدة، فهناك أنواع كثيرة لا يمكن تعليبها.


نظرًا لما قد تسببه الأطعمة المعلبة من ضرر، فإن الحل هو الاعتماد على الخضار والفواكه الطازجة، أو الأنواع المجمدة، كما يمكن استخدام المحفوظة في عصائرها أو في الماء.[١٨]


الأرز والمعكرونة

هل يمكن تناول البرغل في رمضان؟ لا يمكن إنكار أن الكربوهيدرات جزء مهم من الغذاء اليومي، ولكن ذلك يعتمد على نوع تلك الكربوهيدرات، فالأرز الأبيض ومعظم المعكرونة المنتشرة مكررة ومصنعة من الدقيق الأبيض، أي أنها لا تحتوي على ألياف، فيتامينات أو معادن، وهي تمتلك مؤشرًا جلايسيميًا مرتفعًا بمعنى أنها تعمل على رفع وخفض سكر الدم بسرعة، لذلك من المهم تناول المعكرونة المعدّة من الحبوب الكاملة واعتماد بدائل للأرز الأبيض كالأرز البني والبرغل.[١٩]


تختلف الكربوهيدرات في أنواعها وبالتالي يجب اختيار الأنواع الصحية والمفيدة.


الحمضيات

هل للبرتقال آثار جانبية؟ ربما تشكل الحمضيات جزءًا مهمًا من الأطعمة التي يتناولها الصائم يوميًا كالليمون والبرتقال وغيرها، ولكن في رمضان يجب توخي الحذر من هذه الأطعمة، فعادةً ما ينتج عن تناول الحمضيات خصوصًا عند الإكثار منها ما يأتي:[٢٠]

  • مغص وتقلصات في البطن.
  • إسهال.
  • انتفاخ.
  • حرقة.
  • غثيان.


وحتى لا نخسر الفوائد العديدة لتلك الحمضيات، فمن المهم الاعتدال وتناول الكميات المناسبة تلافيًا لحدوث أية مشكلات أخرى.[٢٠]


أطعمة يجب تجنبها لمرضى السكري

هل من الصحي استخدام المحليات الصناعية؟ على مريض السكر العناية الشديدة بطعامه خلال رمضان، وذلك بعد استشارة الطبيب حول إمكانية الصيام، ويجب عندها اتباع إرشادات الطبيب، إضافةً لضرورة تجنب بعض أنواع الأطعمة مثل:[٢١]

  • المشروبات الغازية.
  • الحلويات والسكريات المعدلة.
  • الكربوهيدرات المصنعة والمعالجة.
  • اللحوم ومنتجاتها ذات المحتوى العالي من الدهون.
  • المحليات الصناعية.
  • منتجات الألبان كاملة الدسم.


أطعمة يجب تجنبها لمرضى الضغط

هل من الممكن تناول الوجبات الجاهزة؟ يتوجب على مريض ضغط الدم المرتفع أخذ الحيطة والحذر بشكلٍ كبير في رمضان فيما يخص الأطعمة التي يتناولها، فهناك مجموعة من الأطعمة التي يتوجب عليه تجنبها حفاظًا على الصحة وهي:[٢٢]


  • الأطعمة المالحة والغنية بالصوديوم.
  • اللحوم الباردة.
  • المخللات.
  • الأطعمة المحضرة والمجمدة كالبيتزا.
  • الشوربات المعلبة.
  • السكر والحلويات.
  • صلصات الطماطم المعلبة.
  • الأطعمة المصنعة بالدهون المشبعة أو المتحولة.


أطعمة يجب تجنبها لمرضى الكلى

هل الفواكه ضارة للبعض؟ الاهتمام بالنظام الغذائي والأطعمة التي يجب تناولها وتلك التي يجب تجنبها من الأمور الهامة لدى مرضى الكلى خصوصًا في رمضان، لذلك من المهم التعرف على أهم الأطعمة التي يجب الابتعاد عنها لتأثيرها السيء على المريض، وهي:[٢٣]

  • المشروبات الغازية بالأخص ذات اللون الداكن.
  • الأطعمة المعلبة.
  • خبز القمح الكامل.
  • الأرز البني.
  • منتجات الألبان.
  • الحمضيات.
  • اللحوم المصنعة.
  • المخللات.
  • بعض الفواكه والخضار كالطماطم، البطاطا، المشمش، الموز والأفوكادو.
  • الأطعمة المحضرة مسبقًا والجاهزة للتقديم.
  • السناكات الجاهزة كالشيبس.


أطعمة يجب تجنبها لمرضى القولون العصبي

هل من الممكن تناول الشوكولاتة لمن يعاني من القولون العصبي؟ أهم ما يجب أن يركز عليه مريض القولون العصبي هو الابتعاد عن الأغذية التي تسبب المغص، التقلصات والانتفاخ، لذلك فإن كل من يبحث عن الأطعمة التي يجب تجنبها فهي على النحو الآتي:[٢٤]

  • الألياف غير الذائبة كالموجودة في الحبوب الكاملة والخضروات.
  • الجلوتين.
  • منتجات الألبان.
  • الأطعمة المقلية.
  • البقوليات.
  • الأطعمة المصنعة.
  • المشروبات الغنية بالكافيين.
  • المحليات الصناعية.
  • الشوكولاتة.


أطعمة يجب تجنبها لمرضى الارتجاع المريئي

هل يؤثر النعناع على الارتجاع المريئي؟ من يعاني من الارتجاع المريئي وضعه خاص إلى حد كبير، فهناك العديد من الأطعمة غير المناسبة له وقد تزيد من أعراض الارتجاع المزعجة، لذلك يجب التعرف على أهم ما يجب تجنبه وهي:[٢٥]


أطعمة يجب تجنبها لمرضى الحموضة والحرقة

ما علاقة منتجات الألبان بالحرقة؟ يواجه الكثير من الصائمين الشعور بالحرقة في رمضان، بينما يعاني البعض بشكل مستمر، لذلك ولتلافي الحرقة لا بدّ من معرفة مجموعة من الأطعمة التي قد تزيد من حدوثها، ولكن ذلك يختلف من شخص لآخر، وأهمها:[٢٧]

  • اللحوم.
  • الدهون والزيوت.
  • الحلويات.
  • الشاي والقهوة.
  • منتجات الألبان.
  • الحمضيات وعصائرها.
  • المعكرونة وصلصات الطماطم.

المراجع[+]

  1. ↑ "Dietary recommendations for the month of Ramadan", www.emro.who.int, Retrieved 3/3/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت "Why Are Fried Foods Bad For You?", www.healthline.com, Retrieved 3/3/2021. Edited.
  3. ^ أ ب ت ث ج "Good Fats, Bad Fats, and Heart Disease", www.healthline.com, Retrieved 3/3/2021. Edited.
  4. ↑ "How Does Too Much Sugar Affect Your Body?", www.webmd.com, Retrieved 3/3/2021. Edited.
  5. ↑ "The sweet danger of sugar", www.health.harvard.edu, Retrieved 3/3/2021. Edited.
  6. ↑ "13 Ways That Sugary Soda Is Bad for Your Health", www.healthline.com, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  7. ↑ "Thirsty? Try One of These 11 Refreshing Alternatives to Soda", www.everydayhealth.com, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  8. ^ أ ب "Refined Carbs and Sugar: The Diet Saboteurs", www.helpguide.org, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  9. ↑ "What Happens If You Eat Too Much Salt?", www.healthline.com, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  10. ↑ "Do You Know Where Salt Is Hiding in Your Food?", health.clevelandclinic, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  11. ↑ "Guidelines for a Low Sodium Diet", www.ucsfhealth.org, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  12. ^ أ ب "Caffeine: How to Hack It and How to Quit It", my.clevelandclinic, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  13. ↑ "9 Alternatives to Coffee (And Why You Should Try Them)", www.healthline.com, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  14. ^ أ ب ت "A hot topic: Are spicy foods healthy or dangerous?", www.uchicagomedicine.org, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  15. ↑ "Why Eating Spicy Food Can Give You Diarrhea", www.verywellhealth.com, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  16. ↑ "Side Effects of Eating Too Many Pickles or Pickle Juice", www.livestrong.com, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  17. ↑ "A healthy Ramadan", www.nutrition.org.uk, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  18. ^ أ ب "The Disadvantages of Canned Foods", www.livestrong.com, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  19. ↑ "Can You Lose Weight by Not Eating Bread, Rice & Pasta?", www.livestrong.com, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  20. ^ أ ب "Oranges: Facts About the Vibrant Citrus Fruit", www.livescience.com, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  21. ↑ "Type 2 Diabetes Diet Plan", www.medicinenet.com, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  22. ↑ "Eating with High Blood Pressure: Food and Drinks to Avoid", www.healthline.com, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  23. ↑ "17 Foods to Avoid If You Have Bad Kidneys", www.healthline.com, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  24. ↑ "12 Foods to Avoid with IBS", www.healthline.com, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  25. ^ أ ب ت ث ج ح خ "7 Foods to Help Your Acid Reflux", www.healthline.com, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  26. ^ أ ب "How to Choose the Right GERD Diet", www.everydayhealth.com, Retrieved 4/3/2021. Edited.
  27. ↑ "Heartburn: Foods to Avoid", www.webmd.com, Retrieved 4/3/2021. Edited.

55200 مشاهدة