ما هي بهارات الشاورما

• ذات صلة
• طريقة عمل الشاورما
• طريقة عمل السوشي الياباني بالسلمون

طريقة عمل بهارات الشاورما اللبنانية

تعد الشاورما اللبنانية من الأطباق الشهيّة، فيما يلي البهارات الخاصة بها وطريقة تحضيرها:

مقادير بهارات الشاورما اللبنانية

فيما يأتي مقادير بهارات الشاورما اللبنانية:

• (الكركم): 1 ملعقة صغيرة.
• (جوزة الطيب المطحونة): 1/2 ملعقة صغيرة.
• (البابريكا): 1 ملعقة صغيرة.
• (الزنجبيل المطحون): 1 ملعقة صغيرة.
• (القرنفل المطحون): 1/2 ملعقة صغيرة.
• (الملح): 1 ملعقة صغيرة.
• (الفلفل الأسود): 1 ملعقة صغيرة.

طريقة تحصير بهارات الشاورما اللبنانية

تخلط البهارات المطحونة معًا ثم توضع في مرطبان وتحفظ في مكان جاف بعيدًا عن الحرارة والرطوبة.

مقادير الشاورما اللبنانية

فيما يأتي مقادير الشاورما اللبنانية:

• (الدجاج): 8 صدور.
• (الثوم): 5 فصوص.
• (عصير الليمون): 8 ملاعق كبيرة.
• ( زيت الزيتون): 8 ملاعق كبيرة.
• بهارات الشاورما اللبنانية حسب الرغبة.

طريقة تحضير الشاورما اللبنانية

أما خطوات تحضير شاورما الدجاج اللبنانية التي تكفي ما بين (6 - 8 أشخاص) على الترتيب:

• تقطيع صدور من الدجاج على هيئة شرائح حجمها متوسط، ووضعها في طبق متوسط الحجم.

• إضافة فصوص من الثوم إلى قطع الدجاج، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، ثمّ بهارات الشاورما اللبنانية: الكركم، والزنجبيل، وجوزة الطيب، والقرنفل، والملح، والبابريكا والفلفل الأسود.

• خلط المكوّنات معًًا بشكل جيد، وتركها للمدة المرغوب بها بين 6 إلى 12 ساعة في الثلاجة.

• تسخين بعض الزيت في مقلاة على النار، ووضع شرائح الشاورما فيها، وتقليبها جيدًا إلى أن تنضج.

• تحضير صلصة الطحينة، عن طريق خلط ملعقة كبيرة من الطحينة، مع 1 ملعقة صغيرة من كل من: الماء، وعصير الليمون الحامض، والثوم المهروس، والمايونيز، ثمّ تُضاف رشة من الملح.

• تقديم الشاورما إلى جانب صلصة الطحينة والمخلل والخبز العربي.

طريقة عمل بهارات الشاورما الشامية

أما الشاورما الشامية فهي مشهورة عالميًا، فيما يأتي طريقة تحضيرها وتحضير البهارات الخاصة بها:

مقادير بهارات الشاورما الشامية

فيما يأتي مقادير بهارات الشاورما الشامية:

• (الفلفل الأسود المطحون): 1 ملعقة صغيرة.
• (الملح): 1/4 ملعقة صغيرة.
• (بهارات الدجاج): 1/2 ملعقة صغيرة.
• (القرفة المطحونة): 1/2 ملعقة صغيرة.

طريقة تحصير بهارات الشاورما الشامية

تخلط البهارات المطحونة معًا ثم توضع في مرطبان وتحفظ في مكان جاف بعيدًا عن الحرارة والرطوبة.

مقادير الشاورما الشامية

فيما يأتي مقادير الشاورما الشامية:

• (الدجاج): 3 قطع من الصدور.
• ( لبن الزبادي): 1 ملعقة.
• (الخل الأبيض): 1 ملعقة كبيرة.
• (بصل): 1 حبة متوسطة الحجم.
• (الطماطم): 2 حبة متوسطة الحجم.
• (الفليفلة الخضراء): 2 حبة متوسطة الحجم.
• حزمة بقدونس صغيرة الحجم (حوالي 100 غ من البقدونس).
• بهارات الشاورما الشامية حسب الرغبة.

طريقة تحضير الشاورما الشامية

فيما يأتي خطوات تحضير الشاورما الشامية:

• قلي صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة، وتركها إلى أن تنضج.

• إضافة ملعقة كبيرة من لبن الزبادي، وتغطية المقلاة.

• إضافة البصل المقطع إلى شرائح رفيعة، ثمّ الطماطم المقطعة والفليفلة الحمراء المقطعة على شكل شرائح.

• إضافة ملعقة خل كبيرة خلال التقليب، ثمّ تُضاف حزمة من البقدونس المفروم.

• إضافة بهارات الشاورما الشامية: الفلفل الأسود، والملح، والقرفة المطحونة وبهارات الدجاج.

• ترك الشاورما على نار هادئة الحرارة إلى أن تنضج، ثمّ تُقدّم إلى جانب الخس والخضروات.

طريقة عمل بهارات الشاورما التركية

للمأكولات التركية شهرة رائجة هذه الأيام، فيما يلي طريقة تحضير الشاورما التركية والبهارات الخاصة بها:

مقادير بهارات الشاورما التركية

فيما يأتي مقادير بهارات الشاورما التركية:

• (الفلفل الأسود): 1 ملعقة صغيرة.
• (الملح): 1/2 ملعقة صغيرة.
• (الهيل): 2 حبة.
• ( البهارات المشكّلة): 1 ملعقة صغيرة.

طريقة تحصير بهارات الشاورما التركية

تخلط البهارات المطحونة معًا ثم توضع في مرطبان وتحفظ في مكان جاف بعيدًا عن الحرارة والرطوبة.

مقادير الشاورما التركية

فيما يأتي مقادير الشاورما التركية:

• (اللحم): 700 غ حسب الرغبة بنوع اللحم.
• (لبن الزبادي): 1 كوب.
• (عصير الليمون): 2 ملعقة كبيرة.
• (الثوم): 2 فص مهروس حسب الرغبة من حيث الحجم.
• (الخل الأبيض): 1/4 كوب.
• (زيت الزيتون): 2 ملعقة كبيرة.
• بهارات الشاورما التركية حسب الرغبة.

طريقة تحضير الشاورما التركية

فيما يأتي خطوات تحضير شاورما اللحم التركية المشهورة:

• خلط كوب من اللبن الزبادي مع عصير الليمون، وفصين من الثوم المهروسة، وربع كوب من الخل الأبيض، ثم ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم خلطها معًا في وعاء بحجم مناسب.

• إضافة بهارات الشاورما التركية: الملح، والفلفل الأسود، والهيل والبهارات المشكلة.

• إضافة اللحم المقطع إلى شرائح رفيعة إلى خليط البهارات السابق، وتقليب المكونات معًا إلى أن تمتزج، ثمّ يُغطى ويُترك في الثلاجة مدة 12 ساعة.

• وضع قطع اللحم مع التتبيلة في مقلاة على حرارة نار متوسطة، وتركه إلى أن ينضج.

• تقديم الشاورما إلى جانب صلصة الطحينة والخبز العربي، والبصل بالسماق.

هل يوجد فرق بين بهارات شاورما اللحمة وبهارات شاورما الدجاج؟

لا يوجد فرق كبير بين بهارات شاورما اللحمة وبهارات شاورما الدجاج، لكن وفي بعض الوصفات يتم استخدام البهارات الحب في شاورما اللحم، أمّا الدجاج فالبهارات المطحونة.

ما القيمة الغذائية لبهارات الشاورما؟

يحتوي كل 12 غرام من بهارات الشاورما على القيمة الغذائية الآتية:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Spice Mix, Gourmet, Shawarma", nutritionix, Retrieved 1/2/2021. Edited.