السعرات الحرارية في صدور الدجاج

• ذات صلة
• السعرات الحرارية في الدجاج
• نسبة البروتين في صدور الدجاج

السعرات الحرارية في صدور الدجاج

جميع اللحوم والدواجن بما فيها الدجاج لا تحتوي على كربوهيدرات، والدجاج تحديدًا يحتوي على كمية قليلة من الدهون مقارنة باللحوم، مما يجعله منخفض السعرات الحرارية، وفي كل جزء منه لديه عدد سعرات حرارية مختلف عن الآخر، فالسعرات الحرارية في فخذ الدجاج تختلف عن عدد السعرات الحرارية في الأجنحة، كذلك الأمر عن عدد السعرات الحرارية في صدور الدجاج. ^[١]

وهنا عدد السعرات الحرارية الموجودة في صدور الدجاج باختلاف طريقة الطهي:^[٢]

مصدر السعرات الحرارية في صدور الدجاج

تحتوي 3 أونصات من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام على 90 سعرة حرارية، أما في حال وجود الجلد فيزيد عدد السعرات الحرارية بنسبة 25-30% لأن هناك محتوى عالي من الدهون في الجلد، كما أن طريقة الطبخ والتحضير قد تؤثر على عدد السعرات الحرارية في صدور الدجاج حيث استخدام القلي أو إضافة الدهون عند الطبخ تزيد من السعرات الحرارية. ^[١]

• عند حساب عدد السعرات الحرارية في صدور الدجاج المطبوخة بدون جلد وبدون عظام، فنجد أن في صدر الدجاج الذي يزِن 172 غرام فإنه يحتوي على 284 سعرة حرارية، 53.4 غرام بروتين، 6.2 غرام من الدهون ، وهذا يعني أن 80% من السعرات الحرارية في صدور الدجاج مصدرها البروتين، 20% من السعرات المتبقية مصدرها الدهون.
• في حال عدم نزع الجلد فإن 196 غرام من صدور الدجاج المطبوخة يحتوي على 386 سعرة حرارية، 58.4 غرام بروتين، 15.2 غرام دهون أي أن 50% من السعرات الحرارية مصدرها البروتين و50% مصدرها الدهون أي أن تناول صدور الدجاج مع الجلد يؤدي إلى زيادة 100 سعرة حرارية تقريبًا.^[٣]

تختلف السعرات الحرارية في الأجزاء المختلفة من الدجاج، كما أنّ هناك نسبة 80% من السعرات الحرارية في صدور الدجاج مصدرها البروتين، وتختلف السعرات الحرارية فيها تبعًا لاختلاف طريقة الطهي والتحضير.

القيم الغذائية في صدور الدجاج

هناك نسب من العناصر الغذائية في الدجاج تختلف قيمها باختلاف أجزاء الدجاج، فما القيم الغذائية المتوفرة في صدور الدجاج:^[٤]

يعدّ الدجاج مصدرًا مهمًا للبروتين ، كما أنّ صدور الدجاج إلى جانب أنّها غنية بالبروتين فهي غنية بالعناصر الغذائية الأخرى.

ما الفرق في السعرات الحرارية بين صدور الدجاج وأجزائها الأخرى؟

تختلف السعرات الحرارية الموجودة في كل جزء من أجزاء الدجاج، كما وتختلف باختلاف طريقة الطهي هل تم طهيها بالجلد ام تم نزعه، فالسعرات الحرارية الموجود في كل جزء من أجزاء الدجاجة:^[٥]

بالنهاية فإنّ عدد السعرات الحرارية يختلف بين أجزاء الدجاج ويختلف تبعًا لتناوله بجلد أو بدون جلد.

ما الفرق في القيمة الغذائية بين صدور الدجاج وأجزائها الأخرى؟

بالإضافة إلى اختلاف السعرات الحرارية في الأجزاء المختلفة في الدجاج فتختلف القيم الغذائية الأخرى أيضًا، وأبرز القيم الغذائية الموجودة في الأجزاء الأخرى للدجاج:^[٥]

فوائد صدور الدجاج

يعدّ الدجاج بشكل عام من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، كما أنه عنصر مهم في النظام الغذائي الصحي، فالدجاج يحقق للجسم العديد من الفوائد عند تناوله فهو إلى جانب أنه قليل بالسعرات الحرارية فهو غني بالبروتين الذي يحقق فوائد متعددة للجسم منها:^[٦]

• قد يساهم في نزول الوزن لأن البروتين يعزز الشعور بالشبع.
• قد يساعد في نمو العضلات مع ممارسة تمارين المقاومة.
• يساعد البروتين في استقلاب الكالسيوم المهم لصحة العظام

بالتالي تختلف القيمة الغذائية باختلاف أجزاء الدجاج وباختلاف طريقة الطهي.

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب} "General Nutritional Facts About Chicken", livestrong.com, Retrieved 2020-10-29. Edited.
2. ↑ "chicken breast", webmd. Edited.
3. ↑ "How Many Calories in Chicken? Breast، Thigh، Wing and More"، www.healthline.com، Retrieved 07-07-2019. Edited.
4. ↑ "CHICKEN BREAST", dc.nal.usda. Edited.
5. ^ ^{أ ب} "The Nutritional Value of Chicken", nationalchickencouncil. Edited.
6. ↑ "Is Chicken Healthy? Nutrition, Benefits, and Tips", healthline. Edited.