ما هو الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٠ ، ١٩ ديسمبر ٢٠١٩
ما هو الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة

السمنة

تعتبر السمنة مرضًا ناجمًا عن زيادة كمية الدهون في الجسم، كما تعتبر من المشاكل الطبية التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وضغط الدم وبعض أنواع السرطان، وتلعب العديد من الأسباب والعوامل دورًا في الإصابة بهذا المرض والتي تشمل مجموعة من العوامل الوراثية والبيئية بالإضافة إلى النظام الغذائي ومقدار النشاط البدني المتمثل بالتمارين الرياضية، كما يعتبر فقدان الوزن مهما كان قليلًا من الطرق التي يمكن أن تحسن أو تمنع المشاكل الصحية المرتبطة بالسمنة ويساعد زيادة النشاط البدني وتغيير النظام الغذائي في عملية فقدان الوزن، ويوضج المقال ما هو الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة في إطار الحديث عن السمنة.[١]

الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة

لقد قام الباحثون بدراسة الدهون بأنواعها على مدى عقود للوصول إلى إجابة سؤال ما هو الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة وآثارها على جسم الإنسان، وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص المصابين بالأمراض القلبية أو المعرضين لخطر الإصابة بها لديهم نسب عالية من الدهون المشبعة في نظامهم الغذائي، كما أظهرت المزيد من الأبحاث أن الدهون المشبعة قد تعمل على زيادة مستويات الكوليسترول في الجسم، في المقابل فإن فوائد الدهون غير المشبعة كثيرة فقد تبين أن اليونانيين والأشخاص الذين يعيشون في مناطق البحر المتوسط يمتلكون نسبة منخفضة من معدل الإصابة بأمراض القلب وذلك نتيجة تناول الدهون غير المشبعة والتي تعمل على خفض مستويات الكوليسترول وتقليل الالتهابات والمساعدة في بناء أغشية الخلايا في الجسم.[٢]

نصائح لتنظيم مستوى الدهون في النظام الغذائي

تجدر الإشارة إلى بعض النصائح الغذائية لاختيار الدهون في إطار الإجابة عن سؤال ما هو الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة، وتساعد هذه النصائح في اختيار البديل الأمثل للدهون الضارة ووقاية الشخص من الأخطار المترتبة عليها، ومن أبرز هذه النصائح ما يأتي:[٢]

  • ينصح باختيار الحليب قليل الدسم بدلًا من كامل الدسم واللحوم الخالية من الدهون.
  • يجب توخي الحذر من الأطعمة التي تُسوّق بأنها خالية من الدهون والتي تحتوي على السكريات والكربوهيدرات المكررة التي تحل محل الدهون.
  • يجب الحد من تناول الأطعمة المصنعة.
  • ينصح بخبز أو طهي الأطعمة بالبخار بدلاً من قليها.
  • ينصح بتناول الدهون الصحية كالسردين والأفوكادو وزيت الزيتون بالإضافة إلى الجوز وبذور الكتان ومنتجات جوز الهند بدلًا من الدهون غير الصحية.

كمية الدهون التي ينصح بتناولها

يجب الإشارة إلى كمية الدهون التي يجب تناولها في إطار الإجابة عن ما هو الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة، ونظرًا لحاجة الفرد إلى تناول الدهون فإنه لا يمكن الاستغناء عن هذه الدهون بنوعيها مع مراعاة تناول الدهون المشبعة باعتدال، كما توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول الدهون المشبعة بكميات تقل عن ستة بالمائة من السعرات الحرارية اليومية وهذا يعني تناول ما مقداره ثلاثة عشر غرامًا في اليوم للنظام الغذائي الذي يحتوي على ألفين سعرة حرارية، مع ذلك فقد أظهرت الأبحاث أن تناول الوجبات العالية بالدهون كالطعام الذي يتم تناوله في منطقة البحر الأبيض المتوسط والذي تقل فيه الكربوهيدرات يعتبر مفيدًا للصحة، لذلك تلعب احتياجات الشخص من الطاقة والعوامل الوراثية وأسلوب الحياة دورًا في تحديد كمية الدهون التي يجب تناولها.[٣]

المراجع[+]

  1. "Obesity", www.mayoclinic.org, Retrieved 18-12-2019. Edited.
  2. ^ أ ب "Is saturated or unsaturated fat better for you?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 18-12-2019. Edited.
  3. "What’s the Difference Between Saturated and Unsaturated Fat?", www.healthline.com, Retrieved 18-12-2019. Edited.