فوائد البيض المسلوق

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٢:٤٨ ، ١٧ يناير ٢٠٢٠
فوائد البيض المسلوق

البيض المسلوق

يحظى البيض المسلوق بشهرة واسعة على مستوى العالم، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية والضرورية لصحة أجهزة وأعضاء الجسم وتمكينها من أداء وظائفها الحيوية على أتم صورة ممكنة، أهمها؛ البروتين وفيتامين A وفيتامين. B2 وفيتامين B5 وفيتامين B9 والفسفور والسيلينيوم والكالسيوم والحديد وفيتامين E والمغنيسيوم والمنغنيز والصوديوم والزنك، كما أن البيض المسلوق يعد من الأطعمة ذات المحتوى المعتدل من السعرات الحرارية، فالواحدة منه تزود بما يقارب 77.5 سعرة حرارية، يقدم البيض المسلوق عددًا كبيرًا من الفوائد الصحية، وفيما يأتي توضيح لأهم فوائد البيض المسلوق.[١]

فوائد البيض المسلوق

تتعدد فوائد البيض المسلوق وتتنوع، ويعود ذلك إلى كونه واحدًا من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، فهو يعد مصدرًا غنيًا بالبروتين والدهون الصحية والكولين والعديد من مضادات الأكسدة، وفيما يأتي توضيح وحديث مسهب عن فوائد البيض المسلوق.[٢]

مصدر غني بالدهون الصحية

تقسم الدهون اعتمادًا على تأثيرها على صحة جسم الإنسان إلى مجموعتين؛ دهون صحية تتضمن الدهون غير المشبعة بنوعيها؛ الأحادية والمتعددة، ودهون ضارة تتضمن كلًا من الدهون المتحولة والدهون المشبعة، ويعد البيض المسلوق مصدرًا من مصادر الدهون الصحية، إن لم يكن أفضلها على الإطلاق، ومن الجدير بالذكر أن استبدال مصادر الدهون غير الصحية بمصادر الدهون الصحية قدر المستطاع يخفِّض مستويات الكولسترول في الدم ويقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين وينظم مستويات الجلوكوز في الدم ويحافظ على ضمان معدلاتها الطبيعية لدى المصابين بمرض السكري.[٣]

المحافظة على صحة العظام

إن أهم فائدة من فوائد البيض المسلوق تتمثل في قدرته على المحافظة على صحة وقوة العظام، ويعزى ذلك إلى كونه مصدرًا غنيًا بفيتامين D الذي يعرف بدوره الضروري والحرج في امتصاص الكالسيوم وتنظيم مستوياته في مجرى الدم، الأمر الذي يضمن إمداد الهيكل العظمي بحاجته من عنصر الكالسيوم، تحتوي البيضة المسلوقة ذات الحجم الكبير على ما يعادل 45 وحدة دولية من فيتامين D، أما حاجة الجسم اليومية منه فتبلغ 600 وحدة دولية.[٣]

المحافظة على صحة العين

تتمثل الفائدة العظمى من فوائد البيض المسلوق في قدرته على المحافظة على صحة العين ووقايتها من بعض الأمراض والمشكلات الشائعة والمتعلقة بالتقدم بالعمر، ويعزى ذلك إلى احتوائه على اثنين من مضادات الأكسدة المعروفة بدورها في مكافحة الحذور الحرة ومنع تراكمها في منطقة العين، وهما؛ اللوتين Lutein والزيازانثين Zeaxanthin، كما أن هذين المركبين يساهمان في تقليل خطر تكون المياه البيضاء والزرقاء في العين، ويقيان من مرض التنكس البقعي المرتبط بتقدم العمر.[٢]

المحافظة على صحة الدماغ

يحتوي البيض المسلوق، أو بالأحرى صفار البيض، على مستويات عالية جدًا من الكولين Choline، وهو مركب غذائي أساسي للعديد من وظائف الجسم الحيوية؛ يمثل المادة الخام لناقل عصبي يدعى أسيتيل كولين Acetylcholine المسؤول عن مهارتي التعلم والذاكرة في الدماغ، ويعزز نمو دماغ الجنين ويطور مهارات الذاكرة لديه ويقيه من التشوهات الخلقية المتعلقة بالدماغ والنخاع الشوكي، ويدعم وظائف الدماغ الإدراكية والمعرفية لدى كبار السن، وعلى الرغم من إمكانية إنتاج الكولين في الجسم، إلا أن ذلك يكون بمستويات قليلة جدًا لا ترقى لتلبية احتياجات الجسم اليومية منه، لذلك يجب الحصول عليه من مصادره الغذائية، ومنها البيض، إذ تزود البيضة الواحدة بما مقداره 147 مليغرام من الكولين، أي ما يعادل 27% من إجمالي احتياجات الجسم اليومية منه.[٢]

المراجع[+]

  1. "Hard-Boiled Egg Nutrition", www.livestrong.com, Retrieved 17-01-2020. Edited.
  2. ^ أ ب ت "Hard-Boiled Egg Nutrition Facts: Calories, Protein and More", www.healthline.com, Retrieved 17-01-2020. Edited.
  3. ^ أ ب "What Are the Health Benefits of Hard-boiled Eggs?", www.healthyeating.sfgate.com, Retrieved 17-01-2020. Edited.