طريقة عمل حلاوة رمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٥ ، ٢٣ مارس ٢٠٢٠
طريقة عمل حلاوة رمضان

حلاوة رمضان

من بين الأطباق الرمضانيّة المتنوعة، اشتُهِر طبق حلاوة رمضان؛ وهو من الحلويات المنتشرة بشكلٍ واسع في العالم عمومًا، والعالم العربيّ خصوصًا، وتختلف مسمياتها باختلاف الدول؛ ففي مصرَ وبلاد الشام والسعودية والسودان تسمّى الحلاوة الطحينيّة، وفي دول المغرب تسمّى الحلوى الشاميّة، أمّا في دول الخليج العربيّ تسمّى الرهش؛ فتعدّدت المسميّات وبقي الطبق ومكوناته ذاتها، ويبقى مُحافظًا على طعمه اللذيذ، ويعدّ من الأطباق الشعبيّة المحبّبة لدى الغالبيّة ولا سيما الأطفال، كما ويكثر تناولها في شهر رمضان المبارك؛ وذلك لاحتوائها على السكّر بشكلٍ أساسيّ والذي بدوره يمدّ جسم الصائم بطاقةٍ كبيرةٍ تعينه على إتمام يومه الرمضانيّ بأقلّ تعبٍ ممكن؛ لذلك ينصح بأكلها على وجبة السحور، مع الانتباه إلى ضرورة ابتعاد مرضى السكريّ عن تناولها لأسبابٍ صحيّةٍ، كما يُنصح تناولها للمرأة المرضعِة لِما لها من فوائد جمّة، يمكن إضافة أيّ نوع من المكسّرات أو الفواكه المجفّفة كالزبيب وذلك حسب الرغبة، وسيعرض المقال فيما يأتي طريقة عمل حلاوة رمضان بالمنزل

مكونات عمل حلاوة رمضان

تعدّ مكوّنات حلاوة رمضان من المكونات البسيطة والمتوفرة لدى سيّدة المنزل، كما أنّها تتواجد في جميع الأماكن التجارية، وفي جميع البلدان، والوصفة الآتية تكفي لثلاثة أشخاص، وفي الغالبية يُضاف إليها الفستق الحلبيّ، ولكن لدى ربّة المنزل حريّة اختيار نوع المكسّرات المحبّب لدى أفراد العائلة، كالكاجو أو البندق أو اللوز وغير ذلك، ومكوّناتُ عمل حلاوة رمضان مع المقادير المناسبة هي كالآتي:

  • كوبٌ كبيرٌ من السكّر المطحون ناعمًا.
  • كوبٌ كبيرٌ من حليب البودرة.
  • كوبٌ كبيرٌ من الطحينة السّائلة.
  • نصف كوب كبيرٍ من الفستق الحلبيّ المقطّع.

طريقة عمل حلاوة رمضان

تتوافر حلاوة رمضان في الأسواق بكثرةٍ وبأنواع عدّة، ولكن يبقى للطعام المنزليّ طعمٌ آخر، وتعدّ طريقة عمل حلاوة رمضان من الطرق السهلة في إعداد وصفات الحلويّات، كما تعدّ من الأطباق ذات التحضير السريع؛ حيث يحتاج تحضيرها إلى ربع ساعةٍ تقريبًا، ولكن لا بدّ من أن تحضّر قبل مدّةٍ من تقديمها؛ وذلك لأنّها تحتاج إلى وقتٍ كافٍ لكي تتماسك في الثلّاجة، وطريقة عمل حلاوة رمضان هي وفق الخطوات الآتية:

  • يوضع في وعاءٍ عميقٍ كلٌّ من السّكر المحجون الناعم، والحليب البودرة ويحركان جيّدًا، وذلك بالمقادير المذكورة سابقًا.
  • توضع الطحينة فوق الخليط السابق، ويحرّك المزيج بملعقةٍ تحريكًا جيدًا، إلى أن يصبح عجينةً متجانسةً وطريّة.
  • يوضع قسمٌ من الفستق الحلبيّ المقطّع فوق العجينة، وتعجن جيّدًا باليد لتصبح أكثر تماسكًا، وأكثر قابليةً للتشكّل وأخذ شكل الوعاء الذي سوف توضَع فيه.
  • يوضع في وعاءٍ عميقٍ مجوّفٍ قطعةٌ من النايلون المخصّص للأطعمة، ولا بدّ أن يكون حجم قطعة النايلون أكبر من الوعاء الموضوعة فيه؛ بحيث تبقى أطرافه خارجة عن الوعاء.
  • يوضع ما تبقّى من الفستق الحلبيّ المقطّع في أسفل الوعاء المجوّف المغطّى بقطعة النايلون.
  • توضع عجينة الحلاوة فوق الفستق الحلبي، وتُرَصّ جيّدًا باليد لتأخذ شكل الوعاء الموضوعة فيه، ثمّ يغطّى وجهها بأطراف ورقة النايلون الزائدة على أطراف الوعاء؛ لكي لا يجفّ وجهها أثناء وضعها في الثلاجة.
  • يوضع الوعاءُ الحاوي على الحلاوة في الثلّاجة، لمدّة ساعتين من الوقت تقريبًا؛ كي تتماسك ويسهُل تقطيعها بسلاسة.
  • توضع الحلاوة في طبق تقديمٍ مناسب، بعد إخراجها من الثلّاجة، وإبعاد النايلون عن وجهها وإخراجه من الوعاء، وقلبه على ذلك الطبق، ثمّ تقطّع إلى شرائح أو مكعباتٍ بالحجم المناسب والمرغوب، وبذلك يكون قد تم عرض طريقة عمل حلاوة رمضان.

القيمة الغذائية لحلاوة رمضان

بعد عرض طريقة عمل حلاوة رمضان لا بدّ من عرض قيمتها الغذائيّة، فهي من الأغذية الحاوية على الكثير من العناصر الغذائيّة اللازمة لجسم الإنسان؛ والتي تمدّه بالطاقة اللازمة لأداء وظائفه الحيوية على وجهها الأكمل، وتحتوي على كميّاتٍ قليلةٍ من الفيتامينات، وفي المقابل فإن الإكثار منها غير صحيّ؛ وذلك لاحتوائها على كميّاتٍ وافرة من السكر، وهذا السبب الذي يجعل سعراتها الحراريّة مرتفعة، وذلك ما يسمّى بالسعرات الحراريّة الفارغة، والحصة الواحدة منها تحتوي على:[١]

العناصر الغذائية القيم الغذائية
السعرات الحراريّة 331 سعرة حراريّة
البروتين 3.5 غرام
الكربوهيدرات 17 غرام
الدهون 6 غرام
الألياف 1.3 غرام
المغنيزيوم 15%
المنغنيز 12%

المراجع[+]

  1. "Is Halva a Healthy Dessert?", www.livestrong.com, Retrieved 23-03-2020. Edited.