طريقة عمل كفتة فول الصويا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٣٦ ، ٢٣ نوفمبر ٢٠١٩
طريقة عمل كفتة فول الصويا

كفتة فول الصويا

تُعد الكفتة من أشهر الأكلات على مستوى الوطن العربي، فهي بسيطة وسهلة التحضير، وتتكون من اللحم المفروم، والذي يُعد مكون أساسي من مكوناتها، بالإضافة إلى مجموعة من المكونات الأخرى مثل البصل أو الثوم أو الطماطم، ويضاف أيضًا البهارات التي تزيد من مذاق طعمها وجمال رائحتها، وهناك العديد من أنواع الكفتة مثل كفتة الحاتي وكفتة البرغل وكفتة فول الصويا، ويتناول المقال شرح طريقة عمل كفتة فول الصويا بمجموعة من المكونات البسيطة، ويُعد فول الصويا نبات من فصيلة البقوليات، إذ يحتوي على نسبة كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية، والمسؤولة عن تصنيع البروتين لجسم الإنسان.

مكونات كفتة فول الصويا

طريقة عمل كفتة فول الصويا بها مجموعة بسيطة من المكونات، ويُعد اللحمة المفرومة وفول الصويا هما المكونان الأساسيان بها، يضاف إليهم مجموعة من الخضروات والبهارات المختلفة، والتي تزيد من جمال طعمها، العناصر الأتية توضح مكونات طريقة عمل كفتة فول الصويا:

  • ربع كيلو فول صويا.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة صويا صوص.
  • ملعقة صغير بهارات كفتة.
  • رشة جوزة الطيب.
  • 3 ملاعق زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل كفتة فول الصويا

لا تحتاج طريقة عمل كفتة فول الصويا إلى الكثير من الوقت، إذ إنها تُعد من الأطعمة سريعة التحضير، ويمكن أن تقدم بجانب الخبز أو المكرونة، مع بعض أنواع السلطات، مثل سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء، والمكونات السابق ذكرها تكفي أسرة مكونة من ثلاث أشخاص، وفيما يأتي أهم الخطوات التي توضح طريقة عمل كفتة فول الصويا:

  • كفتة فول الصويا تحتاج إلى وعاء، نضع به كوب من الماء المغلي مع الفول الصويا على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، بعدها يترك منقوعًا لمدة ساعة كاملة، ثم يصفى تمامًا من الماء.
  • يُطحن فول الصويا مع البصلة في الكبة المخصصة للفرم، ويمكن إضافة فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
  • في وعاء متوسط الحجم تُضاف اللحمة المفرومة مع فول الصويا والبصل، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات ورشة جوزة الطيب.
  • يترك الخليط لمدة ساعة في المبرد، وبعدها يشكل أصابع متوسطة الحجم على سيخ أو عود من الخشب، وتسحب منه لتكون مفرغة من المنتصف.
  • توضع أصابع كفتة فول الصويا في وعاء مخصص للدخول إلى الفرن، وتُدهن بالزيت من الخارج، ثم يضاف نصف كوب من الماء في وعاء الفرن.
  • يدخل الوعاء إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180، ويترك لمدة نصف ساعة حتى يصل إلى تمام النضج.
  • تقدم كفتة فول الصويا بأطباق التقديم، بجانب الخبز والسلطة الخضراء.

القيمة الغذائية لكفتة فول الصويا

المختلف في كفتة فول الصويا عن غيرها من أنواع الكفتة المختلفة، هو احتوائها على فول الصويا، والذي يزيد من قيمتها الغذائية، فهو يحتوي على العديد من العناصر والمعادن المفيدة لصحة الجسم، وفيما يأتي أهم القيم الغذائية الموجودة بكوب من فول الصويا:[١]

القيمة الغذائية العناصر الغذائية
سعرات حرارية 298
إجمالي الدهون 15.43 غرام
الدهون المشبعة 2.231 غرام
دهون غير مشبعة 8.71 غرام
دهون أحادية 3.407 غرام
كوليسترول 0 مليغرام
صوديوم 408 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات 17.08 غرام
الألياف الغذائية 10.3 غرام
السكريات 5.16 غرام
بروتين 28.62 غرام
فيتامين D 0
كالسيوم 175 مليغرام
حديد 8.84 مليغرام
بوتاسيوم 886 مليغرام
فيتامين A 15
فيتامين C 2.9 مليغرام

المراجع[+]

  1. "Soybeans (Mature Seeds, with Salt, Cooked, Boiled)", www.fatsecret.com, Retrieved 22-11-2019. Edited.