طريقة عمل كبدة الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٤ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل كبدة الدجاج

تعتبر كبدة الدجاج من الأطباق الجانبية والتي تقدم مع أطباق أخرى كما يمكنك تقديمها كطبق رئيسي مع الخبز والبطاطس المقلية وتعد الكبدة من الأطباق المفيدة والتي تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن كالحديد وتتميز بسهولة تحضيرها من حيث مكوناتها البسيطة وسرعة التحضير، وسنقدم لك طريقة عمل كبدة الدجاج وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها البسيطة لتحصلي على طبق جانبي مغذي ومفيد.

مقادير كبدة الدجاج

  • كيلو من كبدة الدجاج.
  • نصف كوب كبير الحجم من زيت الزيتون.
  • حبتان كبيرتا الحجم من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون.
  • 3 حبات متوسطة الحجم من الطماطم.
  • قرن فلفل أخضر مفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كوب كبير الحجم من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة عمل كبدة الدجاج

  • ضعي زيت الزيتون في وعاء عميق وضعيه على نار متوسطة واتركي زيت الزيتون حتى يحمى قليلاً مع ملاحظة عدم ترك الزيت يغلي فقط  أتركيه حتى يسخن.
  • أضيفي البصل المفروم وربع ملعقة صغيرة من الملح وقلبي البصل مع زيت الزيتون على نار هادئة حتى يذبل قليلاً.
  • أضيفي الفلفل المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه مع ملاحظة الإستمرار بالتحريك.
  • قومي بتقطيع كبدة الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم أو حسب الرغبة.
  • أضيفي قطع الكبدة إلى البصل وقلبيها مع إضافة نصف ملعقة الملح والفلفل الأسود المطحون.
  • أتركي الكبدة على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر حتى يتغير لونها ويصبح لونها بني اللون ويجف عنها الماء قليلاً.
  • إفرمي حبات الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم أضيفيها إلى الكبدة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تذوب مكعبات الطماطم تماماً واستمري بالتحريك من جديد حتى تتأكدي من ذوبان مكعبات الطماطم.
  • أضيفي دبس الرمان وباقي كمية الملح ويمكنك إضافة المزيد من الملح حسب الرغبة ثم أتركي الكبدة على نار هادئة حتى تمتزج بنكهة دبس الرمان لمدة دقيقتين فقط ثم إرفعيها عن النار

طريقة تقديم كبدة الدجاج

  • ضعي الكبدة في أطباق للتقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.
  • وقدميها ساخنة مع الخبز والبطاطس المقلية كطبق جانبي.

ملاحظة

  • يمكنك إضافة كل مقدار دبس الرمان بالكامل أو يمكنك إضافة القليل منه حسب الذوق.
  • كما يمكنك تحضير كبدة الدجاج بدون دبس الرمان حسب الرغبة