طريقة عمل صينية دجاج بالخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٨ ، ٦ نوفمبر ٢٠١٩
طريقة عمل صينية دجاج بالخضار

صينية دجاج بالخضار

تعد صينية الدجاج بالخضار من الوجبات الرائجة في جميع الدول، كما أنها تُعد من الوجبات الرئيسة والمُشبعة؛ وذلك لأنها تحتوي على الدجاج الذي يعد من أغنى اللحوم البيضاء بالبروتينات بعد السمك، كما أنها تحتوي على الكثير من أنواع الخضار، فلكل صنف من أصناف الخضار العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وتختلف طرق طبخ صينية الخضار، فالبعض يُفضلها كما هي دون أي إضافات، والبعض الآخر يُفضلها من الباشميل، ومنهم من يفضلها إلى جانب الأرز، لذلك في هذا المقال سيتم توضيح طريقة عمل صينية دجاج بالخضار، وصينية دجاج بالخضار والباشميل.

طريقة عمل صينية دجاج بالخضار

تعد طريقة عمل صينية دجاج بالخضار من أكثر الأطعمة المشبعة والغنية بالعديد من الفيتامينات التي يحتاجها جسد الإنسان، كما أنها تعد من أسهل الوصفات التي من الممكن طهوها، وتمتاز صينية الخضار بمذاقها الرائع وشكلها الجميل، لذلك لا بد من معرفة مكونات ومقادير طريقة عمل صينية دجاج بالخضار وخطوات تحضيرها:

  • مكونات صينية الدجاج بالخضار: لا بد من تحضير مكونات الطبخة قبل البدء بعملية الطبخ مع الأخذ بعين الاعتبار غسل الخضار جيدًا:
    • حبتان من الجزر.
    • حبتان من الكوسا.
    • حبتان من البطاطا.
    • حبتان من الطماطم.
    • حبتان من البصل.
    • دجاج نظيف ومسلوق.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
    • بهارات مشكلة.
    • ملعقة صغيرة من الكركم.
    • زيت ذرة.
    • ثلاثة حبات من ورق الغار.
    • قرنفل مطحون.
    • ملعقة صغيرة من الهيل.
    • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • خطوات طريقة عمل صينية دجاج بالخضار: بعد تحضير المكونات الأساسية لا بد من الانتقال إلى مرحلة الطهو وهي كالآتي:
    • أولًا تُغسل الخضار جيدًا ومن ثم يقطع، حيث تقطع الحبتان من الجزر إلى أنصاف دوائر، ثم تقطع البطاطا إلى مكعبات كبيرة الحجم، أما الكوسا تقطع إلى أنصاف دوائر، وتُبشر حبات الطماطم، ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
    • نشعل الفرن حتى يكون جاهزًا عند استخدامه.
    • نفصل قطع الدجاج المنظف والمسلوق جيدًا إلى أربعة قطع.
    • يوضع في صينية الفرن جميع الخضروات السابقة بشكلٍ عشوائي ثم توضع قطع الدجاج فوق الخضروات بانتظام.
    • تُرش ملعقة صغيرة من الملح ثم نصف ملعقة من الفلفل.
    • بعدها ترش البهارات المشكلة الأخرى: كالقرنفل المطحون والهيل والقرفة والكركم وورق الغار.
    • يضاف إلى الصينية ربع كوب زيت ذرة، وتخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
    • يتم وضع الماء بالصينية ليصل سطح الخضار وليس أكثر.
    • يوضع في طرف الصينية عود قرفة وحبتين غار وحبتين هيل وحبتين قرنفل، ثم يتم إزالتها لاحقًا.
    • تُغطى الصينية بورق القصدير وتوضع في الرف الوسط من الفرن، وتترك الصينية ما يقارب ثلث ساعة إلى نصف ساعة تقريبًا، ثم يُزال ورق القصدير وتترك الصينية في الفرن إلى أن ينشف السائل مع إبقاء كمية قليلة منه، ثم تُحمر الصينية من الأعلى.

طريقة عمل صينية دجاج بالخضار والباشميل

تعد صينية الدجاج بالخضار والباشميل من أشهى الوصفات وأكثرها لذة، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسد الإنسان، بالإضافة إلى أنها تُشعر الشخص بالشبع في أغلب وقته، لذلك لا بد من معرفة مقادير عمل صينية دجاج بالخضار والباشميل:

  • مكونات عمل صينية الخضار بالدجاج: تحضر المكونات أولًا بشكلٍ دقيق للوصل إلى الطبق المثالي، وهذه المكونات كالآتي:
    • صدر دجاج مقطع قطع متوسطة الحجم.
    • رأس من القرنبيط منظفة جيدًا ومقطعة.
    • فلفل ملون أحمر وأخضر وأصفر مقطع مربعات كبيرة.
    • زيت نباتي.
    • بصلة واحدة مقطعة جوانح رقيقة.
    • ملعقة من الثوم المهروس.
    • تتبيلة الدجاج كالآتي: ملعقة بهار دجاج، ملعقتين من لبن الزبادي، ملعقة صغيرة ثوم بودرة، ملعقة بابريكا، رشة من الملح، ملعقة من الخل الأبيض.
    • للبشاميل: ملعقة كبيرة من الزبدة، فنجان صغير من الدقيق، كوبان من الحليب السائل، علبة كريمة طبخ، ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، ملعقه صغيرة من الفلفل، مكعب ماجي أو كيس ماجي بودرة، جبنة مازوريلا.
  • خطوات طريقة عمل صينية دجاج بالخضار والباشميل: حتى يتم الوصول إلى الطبق بكل حرفية ودقة لا بد من اتباع الخطوات الآتية شيئًا فشيئًا:
    • يُتبل الدجاج ويُترك نصف ساعة أو ساعة كاملة.
    • توضع مقلاة على النار وبداخلها ملعقتين من الزيت، وتُقلب فيها الزهرة حتى تأخذ لون ثم نخرجها إلى طبق آخر، ثم نضع داخل المقلاة الفلفل الملون ويترك قليلًا ثم نخرجه ونضعه بطبق.
    • توضع في المقلاة ملعقة من الزبدة حتى تسيح، ثم يضاف إليها البصل المقطع والثوم ويقلبان جيدًا، بعد ذلك يتم إضافة المشروم إليهما وتقلب المكونات جيدًا ثم يضاف الدجاج.
    • يقلب الدجاج مع البصل والمشروم ويترك على النار إلى حين الاستواء.
    • بعد ذلك يتم ترتيب الخضار في صينية فرن ويضاف إليها الدجاج والبصل والثوم والمشروم.
    • أما طريقة عمل الباشميل كالآتي: توضع ملعقة من الزبدة في المقلاة حتى تذوب، ثم يضاف إليها الدقيق ويُقلب قليلًا، بعد ذلك يُضاف الحليب ويحرك مع المكونات حتى يمتزج الحليب مع الدقيق، ثم يضاف بودرة مكعبات مرق الدجاج والبهار وتحرك حتى تمتزج مع بعضها البعض.

القيمة الغذائية لصينية الدجاج بالخضار

للدجاج والخضروات العديد من الفوائد التي لا تعد ولا تحصى، فالدجاج غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان، حيث يعتبر الدجاج من أكثر الأطعمة الت يمتد جسد الإنسان بالطاقة، وتقوي العظم وتجعله متينًا صلبًا، ويلعب الدجاج دورًا مهمًا في إنقاص الوزن، وذلك عن طريق استغلال بعض الأماكن في صدر الدجاج؛ لأنه يحتوي على كميات قليلة من الدهون، والقيمة الغذائية للدجاج المشوي بالفرن موضحة في الجدول الآتي:[١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 147 كالوري
إجمالي الدهون 8.36 غرام
الدهون المشبعة 2.33 غرام
الكولسترول 54 ملغرام
الصوديوم 251 ملغرام
البروتين 16.79 غرام
الكالسيوم 12 مليغرام
الحديد 0.77 مليغرام
البوتاسيوم 137 مليغرام
فيتامين أ 92 وحدة دولية

أما الخضروات فهي من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن المهمة لجسد الإنسان، فهناك العديد من أنواع الخضروات والتي تتضمن كل منها العديد من الفوائد المختلفة، وفي الجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية للخضروات بالفرن:[٢]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 147 كالوري
إجمالي الدهون 3.88 غرام
الدهون المشبعة 0.733 غرام
الصوديوم 453 ملغرام
الكربوهيدرات 23.19 غرام
الألياف الغذائية 7.8 غرام
السكريات 5.57 غرام
البروتين 5.06 غرام
الكالسيوم 44 ملغرام
الحديد 1.46 مليغرام
البوتاسيوم 298 مليغرام
فيتامين أ 7712 وحدة دولية
فيتامين سي 5.6 مليغرام

المراجع[+]

  1. "chicken drumstick NS as o skin eaten"، www.fatsecret.com، Retrieved 05-11-2019. Edited..
  2. "vegetables cooked NS as to fat added in cooking"، www.fatsecret.com، Retrieved 05-11-2019. Edited.