طريقة عمل شوربة لسان العصفور

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٣ ، ٢٢ ديسمبر ٢٠١٩
طريقة عمل شوربة لسان العصفور

شوربة لسان العصفور

لسان العصفور هو نوع من أنواع المعكرونة وتعدّ هذه الشوربة من ألذ الشوربات الساخنة، كما أنّها تمدّ الجسم بالطاقة لذلك تستعمل مع وصفات الحميّة، ويمكن طبخ هذه الشوربة بطرائق عديدة ومع إضافات متنوعة، كالخضروات واللحم والدجاج أو حتى مع مرق الدجاج، وهذا النوع من الأطعمة سهل التحضير، ويحتوي على فوائد وميزات عديدة حسب المواد المضافة إلى كل طبق، ويعد هذا الطبق من الأطباق الجانبية ذات القيمة الغذائية الجيدة، فإضافة اللحم يجعل شوربة لسان العصفور غنية بالبروتين الحيواني والحديد، وكذلك إضافة لحوم الدجاج، وسيتحدث هذا المقال عن طريقة عمل شوربة لسان العصفور.

طريقة عمل شوربة لسان العصفور

قبل معرفة طريقة عمل شوربة لسان العصفور لا بدّ من التعرّف على المقادير اللازم توافرها للحصول على طبق ناجح من الشوربة، ويمكن عمل هذا النوع من الشوربات بإضافة عدة مثل الطماطم أو الخضروات أو بدون أي إضافات مع المرق فقط:

  • مقادير شوربة لسان العصفور:
    • كوب واحد من لسان العصفور.
    • أربع أكواب مرق دجاج أو مرق لحم.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
    • مكعبات مرق الدجاج.
  • طريقة عمل شوربة لسان العصفور:
    • تُوضع كمية الزبدة في وعاء الطبخ ويُضاف إليها لسان العصفور وعلى نار متوسطة وتُحمص قليلًا.
    • يُضاف إليها مرق الدجاج والملح والفلفل الأسود والبهار المشكل ومكعبات مرق الدجاج وتُحرك المكونات مع بعضها.
    • تُغطى وتُترك على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
    • تُسكب في وعاء عميق وتُقدم كطبق جانبي على المائدة.

طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضار

بعد معرفة طريقة عمل شوربة لسان العصفور، هناك طرائق أخرى لطبخها، ومن هذه الطرائق طبخها مع الخضروات، وإضافة الخضروات لها يعطيها قيمة غذائية عالية، وفيما يأتي طرح لمقادير الشوربة، والخطوات اللازمة اتباعها في عمل هذه الشوربة:

  • مقادير شوربة لسان العصفور بالخضار:
    • ربع كوب مكرونة لسان العصفور.
    • ربع كوب من زيت الذرة.
    • كوبان من الخضار المشكلة.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • بصلة متوسطة مفرومة.
    • فصين ثوم مهروس.
    • ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
    • ملعقة صغيرة برش ليمون.
    • نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • نصف ملعقة صغيرة كمون.
    • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
    • نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
    • أربعة اكواب من المرق.
    • صفار بيضتين.
    • ربع كوب عصير ليمون طازج.
  • طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضار:
    • تُوضع كمية معكرونة لسان العصفور في وعاء الطبخ وتُحمص لبضع دقائق.
    • يُضاف إليه البصل المفروم والثوم المهروس والزنجبيل المفروم ويُقلب جميع المكونات مع بعضها.
    • تُضاف التوابل من الفلفل والهيل والقرفة والكزبرة والكمون وبرش الليمون وتُقلب من جديد لتحمص قليلا مع بعضها.
    • تُضاف الخضروات المشكلة وتُقلب وتُشوح لبضع دقائق.
    • تُضاف كمية المرق وتُحرك قليلًا.
    • تُغطى وتُترك على نار متوسطة لبضع دقائق حتى ينضج لسان العصفور تمامًا.
    • يُوضع صفار البيض وعصير الليمون في طبق صغير ويُخلط جيدًا.
    • يُضاف خليط الليمون والبيض إلى الشوربة مع التحريك السريع والمستمر حتى لا يتكتل صفار البيض.
    • يستمر التحريك حتى تنضج المواد جميعها تمامًا ولا يحتاج ذلك سوى دقيقتين أو ثلاثة.
    • يُسكب في طبق التقديم ويقدم كطبق جانبي.

طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالطماطم

يمكن طبخ شوربة لسان العصفور مع الطماطم، وهي من الأطباق لذيذة الطهم، والتي تقدّم كطبق جانبي على المائدة، تساعد في فتح الشهية، وللحصول على طبق ناجح لا بدّ لسيدة المنزل أن تحضّر المقادير اللازمة لهذه الشوربة بدقّة، وأن تتبع الخطوات بحرفية أيضًا:

  • مقادير شوربة لسان العصفور بالطماطم:
    • ثلاث حبات كبيرة طماطم.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
    • كوب معكرونة لسان العصفور.
    • أربع اكواب من مرق الدجاج.
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • قرن واحد فلفل أخضر مفروم.
    • كوب سبانخ مجمد مفروم.
    • ليمون شرائح للتزيين.
  • طريقة عمل شوربة لسان العصفور مع الطماطم:
    • تُقشر الطماطم وُتقطع أرباع وتُوضع في الخلاط وتُعصر تمامًا.
    • تُوضع كمية الزبدة وتُضاف كمية لسان العصفور وتُحمص قليلًا مع الزبدة، ولا يحبَّذ أن يتغير لون المكرونة وإنّما تُحمص قليلًا لتأخذ طعمًا ألذّ أثناء الطبخ.
    • تُضاف السبانخ ويُضاف عصير الطماطم وكمية المرق.
    • تُضاف التوابل من الفلفل الأسود والكزبرة والفلفل الأحمر وقرن الفلفل الأخضر المفروم والملح وتحرك جيدًا.
    • تُغطى وتُترك على نار متوسطة مدة ربع ساعة حتى تنضج تمامًا.
    • تُسكب في وعاء التقديم وتُزين بشرائح الليمون.

القيمة الغذائية لشوربة لسان العصفور

بعد معرفة طرائق عدّة لطبخ مكرونة لسان العصفور، بالخضروات والطماطم، لا بدّ من معرفة ما تحتوي عليه هذه المكرونة من القيم والعناصر الغذائية، فهي من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية، وبما أنّ لسان العصفور هو نوع من أنواع المكرونة وهي العنصر المشترك بين الأطباق جميعها، فمن الجيد معرفة القيمة الغذائية التي تحتوي عليها المكرونة، وهي كالآتي:[١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 221
الدهون 1.3غرام
الكربوهيدرات 43.2 غرام
البروتين 8.12 غرام

المراجع[+]

  1. "Spaghetti (Without Added Salt, Cooked)", www.fatsecret.com, Retrieved 17-12-2019.