طريقة عمل شوربة الخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٣ ، ١ ديسمبر ٢٠١٩
طريقة عمل شوربة الخضار

شوربة الخضار

شوربة الخضار من أصناف الطعام التي تشتهر فيها جميع المطابخ العالمية بوصفات مختلفة ومتنوعة، إذ يمكن التنويع في وصفاتها بحسب أنواع الخضروات المضافة إليها، كما يمكن اعتبارها من الأطباق الجانبية أو طبقًا رئيسًا، خصوصًا إذا طُبخت مع اللحمة، وتتنوع طريقة عمل شوربة الخضار كثيرًا، فقد يُضيف إليها البعض خلطات مختلفة من التوابل، أو يمكن طبخها بإضافة الكريمة الحامضة، كما يمكن تقديمها مع الأرز المفلفل، وفيما يأتي طريقة عمل شوربة الخضار.

مكونات شوربة الخضار

اختلف مكوّنات شوربة الخضار باختلاف الوصفة المتبعة في تحضيرها، ولشكلٍ عام يُضاف في وصفات شوربة الخضار البصل والثوم كمكونين أساسيين لأنهما يمنحان نكهة رائعة للشوربة، بالإضافة إلى مرق الدجاج وخضروات متنوعة مثل الجزر والبازيلاء والبطاطا وغيرها، وفيما يأتي المكوّنات اللازمة في طريقة عمل شوربة الخضار، وتكفي مقادير هذه المكوّنات لثمانية أشخاص:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ستة أكواب من الماء أو من مرق الدجاج.
  • حبة صغيرة مفرومة من البصل.
  • فص مهروس من الثوم.
  • حبة متوسطة من البصل، مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة متوسطة من الجزر مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من زهرات البروكلي.
  • كوب من زهرات القرنبيط.
  • كوب من الذرة.
  • كوب من البازيلاء.
  • حبة كبيرة مقشرة ومفرومة من البندورة.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • مكعب من مرق الدجاج "حسب الرغبة".

طريقة عمل شوربة الخضار

طريقة عمل شوربة الخضار سهلة وبسيطة، ويمكن عملها من قبل المبتدئين في الطهي، المهم هو الالتزام بترتيب الخطوات، ويمكن إدراج بعض الخضروات ضمن مكوّنات الوصفة أو الاستغناء عن بعضها في حال عدم توفرها، وفيما يأتي طريقة عمل شوربة الخضار:

  • وضع الزبدة في قدر عميق، ورفعه على نار متوسطة.
  • إضافة الثوم والبصل والجزر والبروكلي والبطاطا والبازيلاء والقرنبيط والذرة والبندورة، وتقليب الخضروات معًا باستخدام ملعقة خشبية لعدة دقائق، ثم إضافة الماء إلى الخضروات وتركها على النار مدة نصف ساعة حتى تنضج تمامًا.
  • وضع الحليب والنشا والقرفة والملح والفلفل في وعاء صغير، وتذويب المكوّنات باستخدام الشوكة حتى يذوب النشا.
  • إضافة الخليط إلى الشوربة مع التقليب، وترك الشوربة على النار حتى تغلي من جديد لمدة خمس دقائق إضافية.
  • سكب شوربة الخضار في أطباق التقديم فورًا وهي ساخنة، وتقديمها مع الأرز الأبيض والخبز المحمض ومختلف أنواع المخللات والأعشاب الخضراء.

القيمة الغذائية لشوربة الخضار

بعد شرح طريقة عمل شوربة الخضار، فيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية لشوربة الخضار، علمًا أن هذه القيم تقريبية، ويمكن أن تزيد أو تنقص بشكلٍ طفيف بحسب اختلاف المكوّنات المضافة، علمًا أن شوربة الخضار تُعدّ وجبة مثالية للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لتخفيف الوزن، لاحتوائها على كمية منخفضة من السعرات الحرارية، وكمية قليلة جدًا من الدهون، واحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والألياف الغذائية والأملاح المعدنية، بفضل مكوّناتها التي تعتمد على الخضروات:[١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 83.5 سعرة حرارية
الألياف الغذائية 2.8 غرام
الكربوهيدرات 15.3 غرام
بروتين 2.8 غرام
دهون 1.1 غرام
كوليسترول 0 ملّيغرام
صوديوم 491 ملّيغرام

فيديو عن طريقة عمل شوربة الخضار

فيما يأتي فيديو توضيحي عن طريقة عمل شوربة الخضار، تقدمه الشيف سارة ياسين، ويوضح هذا الفيديو الخطوات اللازمة لعمل شوربة الخضار بأفضل طريقة وأقل وقت:[٢]

المراجع[+]

  1. "Soup, vegetable soup, condensed, low sodium, prepared with equal volume water Read More https://nutritiondata.self.com/facts/soups-sauces-and-gravies/7240/2#ixzz66libGPAG", www.nutritiondata.self.com, Retrieved 30-11-2019. Edited.
  2. "طريقة عمل شوربة الخضار", www.youtube.com, Retrieved 30-11-2019.