طريقة عمل شوربة الجمبري

طريقة عمل شوربة الجمبري



شوربة الجمبري البيضاء

لعمل شوربة الجمبري البيضاء (White shrimp soup) نحتاج إلى 10 دقائق للإعداد و20 دقيقة للطهي، تكفي هذه الكمية 4 أشخاص.


مقادير شوربة الجمبري البيضاء

لتحضير شوربة الجمبري البيضاء يلزمك المقادير الآتية:


  • روبيان متوسط الحجم مقشر ومنظف: 500 غرام.
  • أرز بسمتي غير مطبوخ: 1 كوب.
  • زبدة غير مملحة: 2 ملعقة.
  • ملح: 1/ 2 ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود: 1/ 2 ملعقة صغيرة.
  • ثوم: 2 فص.
  • بصل: 1 بصلة مقطعة مكعبات.
  • فليفلة: 1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات.
  • زنجبيل: 1 ملعقة صغيرةزنجبيل مبشور طازج.
  • معجون كاري: 2 ملعقة أكل معجون كاري أحمر.
  • حليب جوز الهند غير المحلى: 1 كوب.
  • مرق خضروات: 3 أكواب.
  • عصيرليمون: 2 ملعقة طعام.
  • كزبرة طازجة مفرومة: 2 ملعق طعام.


خطوات عمل شوربة الجمبري البيضاء

أما طريقة عمل شوربة الجمبري البيضاء فتكون على النحو الآتي:


  • ضعي في قدر بحجم متوسط نصف كوب ماء لطهي الأرز لمدة 10 دقائق.
  • ضعي الزبدة في قدر ثاني وذوبيها على النار ثم أضيفي قطع الجمبري والملح والفلفل مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح لونه ورديًا إذ تحتاج مدة من 2 إلى 3 دقائق.
  • ضعي الثوم والبصل والفليفلة إلى القدر، وحركيه جيدا حتى ينضج، ثم أضيفي الزنجبيل ومعجون الكاري للخليط، ومزيج الأرز المطبوخ، ومن ثم أضيفي حليب جوز الهند وكمية مرق الخضار والليمون وحركيهم مدة 5 دقائق، اتركيهم حتى ينضجوا وقدميها ساخنة.


نصيحة: لا يتحمل الجمبري فترات الطبخ الطويلة، لذا احرصي على أن تكون مدة طبخه لا تتجاوز العشرة دقائق، كما ويمكن إضافة كريمة الطبخ لصنع شوربة الجمبري بالكريمة، أما طريقة عمل شوربة الجمبري بكريمة الطبخ، فهي ذات الطريقة الخاصة بشوربة الجمبري البيضاء.


للتقديم:


القيمة الغذائية لشوربة الجمبري البيضاء

تحتوي كل حصة من شوربة الجمبري البيضاء على العناصر الغذائية الآتية:[١]


العناصر الغذائية
القيمة
السعرات الحرارية
328.8 سعرة حرارية
الألياف الغذائية
1.5 غرام
بروتين
17.3 غرام
الكربوهيدرات
34.8 غرام
الدهون
16.0 غرام
الكوليسترول
111.3 مليغرام
الصوديوم
633.0 مليغرام

شوربة الجمبري الحمراء

لعمل شوربة الجمبري الحمراء (Red shrimp soup) نحتاج إلى 10 دقائق للإعداد و20 دقيقة للطهي، تكفي هذه الكمية 4 أشخاص.


مقادير شوربة الجمبري الحمراء

لتحضير شوربة الجمبري الحمراء يلزمك المقادير الآتية:


  • جمبري مقشر ومنظف: 500 غرام.
  • زيت زيتون: 2 ملعقة طعام.
  • بصل أبيض مفروم ناعم: 1/ 2 كوب.
  • ثوم: 1 فص ثوم مفروم ناعم.
  • جزر مقشر ومقطع مكعبات: 3 حبات.
  • طاطا مقشرة ومقطعة مكعبات: 1 حبة متوسطة الحجم.
  • طماطم مبشورة: 2 حبة متوسطة الحجم.
  • صلصة روسيستيرشاير: 1 ملعقة طعام.
  • مرق الدجاج: 2 كوب.
  • ماء مغلي: 2 كوب.


خطوات شوربة الجمبري الحمراء

أما طريقة عمل شوربة الجمبري الحمراء فتكون على النحو الآتي:


  • ضعي الزيت في قدر بحجم متوسط على النار وأضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يتغير لونهم لمدة لا تزيد عن 2 دقيقة، ثم أضيفي الجزر والبطاطا والطماطم المبشورة وقلبيها لمدة 2 دقيقة، ثم اغمري المكونات بمرق الدجاج، واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
  • ضعي مقدار الماء المغلي وصلصة روسيستيرشاير على الخضار واتركيها تغلي، وفي مقلاة ضعي القليل من الزيت وقلبي بهم الجمبري لمدة من 2 إلى 3 دقائق، وقبل نضوج الحساء ضعي قطع الجمبري وأطفئ النار.


نصيحة: إذا لم تتمكن من العثور على الجمبري الطازج، يمكنك استخدام الروبيان المجمد ولكن احرصي على أن تكون مدة الطهي أقل.


للتقديم:

  • ضعي الشوربة في أكواب عميقة وزينيها بشرائح البصل الأخضر أو أوراق الكزبرة.
  • ضعي بجانبها طبق من التوست المحمص فهو لذيذ مع هذا النوع من الحساء.


القيمة الغذائية لشوربة الجمبري الحمراء

تحتوي كل حصة من شوربة الجمبري الحمراء على العناصر الغذائية الآتية:[٢]


العناصر الغذائية
القيمة
السعرات الحرارية
248 سعرة حرارية
الألياف الغذائية
4 غرام
الكربوهيدرات
15 غرام
الصوديوم
945 مليغرام
الكوليسترول
176 مليغرام
الدهون
9 غرام
بروتين
26 غرام
كالسيوم
122 مليغرام
السكر
5 غرام


شوربة الجمبري بقشره

لعمل شوربة الجمبري بقشره (Shrimp soup with shell) نحتاج 10 دقائق للإعداد و20 دقيقة للطهي، تكفي هذه الكمية 4 أشخاص.


مقادير شوربة الجمبري بقشره

لتحضير شوربة الجمبري بقشره يلزمك المقادير الآتية:


  • جمبري بقشوره: 500 غرام.
  • زيت زيتون: 2 ملعقة.
  • بصل مفروم ناعم: 1/ 2 كوب.
  • طماطم: 1 حبة متوسطة الحجم.
  • جزر: 1 حبة حسب الرغبة.
  • عصيرليمون طازج: 1/ 2 كوب.
  • كرفس مفروم: 1 كوب.
  • ثوم: 2 فص مهروس.
  • فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة.
  • زعتر طازج: 1/ 2 كوب.
  • ماء: 4 أكواب.


خطوات شوربة الجمبري بقشره

أما طريقة عمل شوربة الجمبري بقشره فتكون على النحو الآتي:


  • ضعي بوعاء قطع الجبري بعد غسلها وتنظيفها ولا تزيلي القشور عنها، وأضيفي له الملح والفلفل الأسود وقليل من الليمون.
  • ضعي في قدر على النار كمية الزيت وأضيفي له البصل والكرفس والثوم والزعتر والطماطم والجزر، ثم اغمريهم بالماء واتركيهم حتى يبدأ المزيج بالغليان لمدة 10 دقائق، وبعد مرور الوقت اللازم، اطحني المكونات بالخلاط الكهربائي لتحصلي على خليط متجانس كريمي الملمس.
  • ضعي قدر على النار واسكبي الخليط السابق، ومن ثم أسقطي قطع الجمبري فيه ودعيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم قدمي الحساء وهو ساخن.


نصيحة: احرصي على نقع الجمبري بالملح والفلفل والليمون أكثر، فهو من شأنه أن يكسبه مذاق رائع.


للتقديم:

  • ضعي حساء الجمبري في أكواب التقديم وزينيه بشرائح الليمون أو الكزبرة الخضراء.


القيمة الغذائية لشوربة الجمبري بقشره

يحتوي كل كوب من شوربة الجمبري على العناصر الغذائية الآتية:[٣]


العناصر الغذائية
القيمة
السعرات الحرارية
117 سعرة حرارية
الألياف الغذائية
0 غرام
الكربوهيدرات
1 غرام
بروتين
0 غرام
الدهون
11 غرام
الكوليسترول
0 مليغرام
الصوديوم
6 مليغرام

المراجع[+]

  1. "EASY THAI SHRIMP SOUP", damndelicious., Retrieved 10/3/2021. Edited.
  2. "Shrimp and Vegetable Soup", realsimple.. Edited.
  3. "Shrimp Broth", washingtonpost., Retrieved 10/3/2021. Edited.