طريقة عمل سلطة الكينوا بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٤٧ ، ١٢ ديسمبر ٢٠١٩
طريقة عمل سلطة الكينوا بالدجاج

سلطة الكينوا بالدجاج

إنّ سلطة الكينوا بالدجاج تعدّ خيارًا مثاليًا للغذاء الصحي والذي يمدّ الجسم بما يحتاج إليه من الطاقة، وهو طبق طعام رائع له مذاق مذهل، ومن الممكن أن يتمّ تناوله كوجبة صحية خفيفة في منتصف النهار، والكينوا هي حبوب صغيرة ولذيذة سهلة التحضير، وهي تحتوي على المعادن والبروتينات والأليّاف، كما أنّها مصدر للأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاج إليها الجسم، إضافةً إلى احتوائها على ضعف كمية الألياف من تلك الموجودة في الأنواع الأخرى من الحبوب الكاملة، مما يجعلها مفيدة جدًا لصحة الجهاز الهضمي، وهي الخيار الأمثل للرياضيين، وفيما يأتي طريقة عمل سلطة الكينوا بالدجاج.

مكونات سلطة الكينوا بالدجاج

تعتبر سلطة الكينوا بالدجاج من السلطات المفيدة جدًا والغنية بالمكونات اللذيذة وذات السعرات الحرارية المنخفضة، واحتوائها على عناصر غذائية هامة، كما أنّ من الممكن استخدامها في أطباق مختلفة، لا سيّما في السلطات، وفيما يأتي مكونات طريقة عمل سلطة الكينوا بالدجاج:

  • 200 غم من الكينوا، من الممكن استخدام ثلاثة ألوان من الكينوا.
  • 1 مكعب مرق نباتي مفتت، أو ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق المرق الخالي من الغلوتين.
  • 70 غم من السبانخ الصغير.
  • 1 حبة من الأفوكادو الناضجة مقشرة ومنزوعة البذر ومقطعة.
  • 1/2 فص ثوم مقشر ومفروم.
  • رشة من الملح والفلفل
  • نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 70 غم من الخضروات الورقية.
  • 2 صدر دجاج مطبوخ أو دجاج مشوي بالكامل، مقطّع إلى شرائح.
  • 1/4 بصلة حمراء مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
  • 10 حبات طماطم كرزية مقطعة إلى شرائح.
  • 100 غرام جبنة فيتا.
  • حفنة صغيرة من البقدونس المفروم
  • مكونات التتبيلة:
    • عصير 2 حبة ليمون.
    • 100 مل زيت الزيتون البكر الممتاز.
    • ¼ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
    • الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة عمل سلطة الكينوا بالدجاج

رغم اعتبار الكينوا من الحبوب لكنّها تتميز باحتوائها على عناصر غذائية مفيدة للجسم، كما ينصح بتناولها في الأنظمة الغذائية الصحية والريجيم، لانخفاض السعرات الحرارية بها، حيث أنّ الكينوا غنية بالبروتين والغلوتين، بالإضافة إلى عناصر غذائية هامّة كالحديد، والكالسيوم وغيرها، وفيما يأتي خطوات طريقة عمل سلطة الكينوا بالدجاج:

  • توضع الكينوا في مقلاة مع مكعب المرق النباتي والماء.
  • تطبخ الكينوا وفقًا لتعليمات العبوة، عادةً ما تكون 600 مل من الماء مقابل 200 غم من الكينوا، ثمّ يتم غليها وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  • يُوضع السبانخ في المقلاة فوق الكينوا، ويُوضع الغطاء في آخر لحظة لتذبيل السبانخ، ثم يُنزع الغطاء ويُترك ليبرد.
  • يتم صنع تتبيلة الخل عن طريق خلط كل مكونات التتبيلة معًا.
  • يوضع الأفوكادو المفروم في وعاء مع عصير الليمون والملح والثوم والفلفل، تهرس المكونات معًا بواسطة شوكة.
  • توضع الكينوا المطبوخة في وعاء تقديم كبير، تضاف فوقها الخضروت الورقية المقطعة وشرائح الدجاج والسبانخ المقلية والأفوكادو المهروس، وشرائح البصل الأحمر، والطماطم الكرزية وجبنة الفيتا، يرش البقدونس قبل التقديم مع الخل.

القيمة الغذائية لسلطة الكينوا بالدجاج

بالإضافة إلى كون الكينوا سهلة التحضير ولذيذة الطعم، تحتوي الكينوا على الكثير من العناصر الغذائية الهامة، مثل الأحماض الأمينية والفيتامينات، والزنك والمغنيسيوم والفسفور والحديد والنحاس، بالإضافة إلى احتوائها على البروتينات والألياف والكربوهيدرات ومضادات الأكسدة، وفيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية لسلطة الكينوا بالدجاج:[١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 793 كالوري
الدهون 56 غم
الكوليسترول 127 غم
الكربوهيدرات 27 غم
الصوديوم 721 ملغم
البروتين 46 غم
ألياف 7 غم
سكر 3 غم
البوتاسيوم 1077 ملغم

المراجع[+]

  1. "Chicken and Quinoa Salad Bowl", www.kitchensanctuary.com, Retrieved 11-12-2019. Edited.