طريقة عمل المقروطة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل المقروطة

تعتبر المقروطة من أطباق الحلويات الشعبية و التي تشتهر في بلاد الشام و تعد من الحلويات التي تقدم في المناسبات و الأعياد، كما أنها من الحلويات الخفيفة و الشهية و التي تحضر بمكونات بسيطة و متواجدة في المنزل كما أن تحضيرها لا يستغرق الوقت الكثير، و سنقدم لك طريقة عمل المقروطة و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق تحلية شهي.

مقادير المقروطة

  • 3 أكواب كبيرة من الدقيق.
  • ربع كوب كبير من اليانسون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • نصف كوب كبير من الزبدة اللينة.
  • 3 بيضات متوسطة الحجم.
  • نصف كوب كبير الزيت النباتي.
  • نصف كوب كبير من الحليب الدافئ.

مقادير الحشو

  • نصف كيلو من عجوة التمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من السمسم الأبيض.
  • ماء دافئ للعجين حسب الرغبة.

طريقة عمل المقروطة

  • قومي بتنخيل الدقيق ثم ضعيه في وعاء عميق ثم أضيفي إليه اليانسون المطحون و القرفة المطحونة و حبة البركة ( القزحة ) و حركي المكونات معاً حتى تندمج تماماً.
  • ضعي الزبدة في وعاء عميق ثم أخلطيه جيداً بالمضرب الآلي حتى يتغير لونها و تصبح سائلة نوعاً ما ثم أضيفي البيض و استمري بالخفق حتى  حتى تظهر الفقاعات و يندمج البيض مع الزبدة تماماً.
  • أضيفي الزيت النباتي و أستمري بالخفق ثم أضيفي الحليب السائل مع الإستمرار بالتحريك حتى يصبح المزبج ناعماً.
  • أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة مع العجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة و طرية قليلاً.
  • ضعي التمر في وعاء عميق ثم أضيفي إليه القرفة المطحونة و السمسم و اعجينها مع إضافة قليلاً من الماء الدافئ بحيث تكون عجينة التمر لينة قليلاً و ليست متحجرة.
  • ضعي قطعة من النايلون على طاولة المطبخ ثم ضعي نصف مقدار العجين على قطعة النايلون ثم غطيها بقطعة نايلون أخرى ثم إفرديها بالشوبك بحيث تكون بحجم صينية الفرن مستطيلة الشكل.
  • ضعي قطعة نايلون أخرى و ضعي حشوة التمر عليها ثم إفرديها بنفس طريقة العجينة ثم إقلبيها على العجينة المفرودة بنفس الحجم.
  • كرري مقدار العجينة المتبقية بنفس الطريقة ثم ضعيها فوق عجينة التمر، ثم غطيها بورق نايلون و لفي جزء من المقروطة بحيث تكون كالإسطوانة ثم قطعي العجينة الإستطوانية إلى قطع صغيرة.
  • كرري تقطيع باقي كمية عجينة المقروطة بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية.
  • ضعي المقروض في صينية الفرن ثم ضعي صينية المقروطة في الفرن الحامي لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تنضج الأطراف ثم حمريها من الوجه و اتركيها حتى تبرد.

طريقة تقديم المقروطة

  • ضعي المقروطة في أطباق للتقديم.
  • قدميها مع كوب من العصير أو القهوة.