طريقة عمل الكفتاجي التونسي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤١ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الكفتاجي التونسي

يعتبر الكفتاجي التونسي من الأطباق الجانبية  التي تشتهر بها بلاد تونس حيث أنها تعد من الأطباق الجانبية السريعة التحضير، وهي من الأطباق الشعبية التونسية، و تتكون من العديد من المكونات و ألذ الخضروات، ولذلك سنقدم لك طريقة تحضير الكفتاجي و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الكفتاجي التونسي و خطواته لتحصلي على طبق مميز و شهي.

مقادير الكفتاجي التونسي

  • 3 حبات كبيرة من البطاطس.
  • ربع كيلو من القرع الأحمر.
  • 4 بيضات متوسطة الحجم.
  • 5 حبات كبيرة من الطماطم مفرومة.
  • 3 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • حبتان كبيرتان من الفليفلة..
  • نصف ضمة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح و يمكنك إضافة المزيد حسب الذوق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون..
  • ملعقة كبيرة من الشطة أو الهريس.

طريقة تحضير الكفتاجي التونسي

  • قشري البطاطس ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيه في وعاء جانبا.
  • قشري القرع الأحمر ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيه جانبا.
  • ضعي وعاء على النار و أضيفي إليه الزيت ثم اتركيه حتى يحمى قليلا ثم تبلي مكعبات البطاطاس بالملح و الفلفل الأسود ثم قلبيها على نار عالية حتى تنضج مكعبات البطاطس مع تحريكه من حين لآخر.
  • أضيفي مكعبات القرع الأحمر مع رشة من الملح والفلفل الأسود و قلبي مكعبات الفرع بنفس الزيت الحامي الذي قليتي به مكعبات البطاطا و اتركيها على نار عالية حتى تحمر معكبات القرع قليلا.
  • إرفعي مكعبات القرع ثم شرحي قرون الفلفل الأخضر و اقليه بالزيت مع التحريك من جميع الجهات حتى يصبح لونه اخضر فاتح ثم ارفعيه عن النار ثم أقلي البيض وضعي جميع المكونات معا في وعاء واحد.
  • شرحي حبات الفليفلة ثم قلبيها مع الزيت مع إضافة رشة من الملح ثم قلبيها حتى تصبح لونها أخضر فاتح ثم ضعيها مع باقي المكونات مع إضافة البقدونس المفروم إلى المكونات وهي ساخنة و حركي.
  • ضعي الطماطم المفرومة في وعاء على النار و اضيفي إليها الملح و الفلفل الأسود و زيت الزيتون مع التقليب ثم  أضيفي إليه الهريسة و حركي لمدة 4 دقائق ثم أضيفي الماء حسب الحاجة ثم حركي و اتركيه على النار مع التحريك حتى يصبح المزيج كالصوص.
  • أضيفي خليط الكفتاجي التونسي أي الخضروات المقلية وأضيفيها إلى الصوص و اتركيه على النار يغلي لمدة من 5 دقائق حتى 10 دقائق ثم ارفعيه عن النار.

طريقة تقديم الكتاجي التونسي

  • ضعي الكفتاجي التونسي في أطباق للتقديم.
  • قدميه كطبق جانبي مع وجبة الطعام.