طريقة عمل الكابوريا

تعتبر الكابوريا من الأطباق الشهية التي تتميز بذاق ساحر، والكَابوريا هي السلطعون، و الذي يطلق عليه بهذا الإسم في بلاد مصر، و يطبخ هذا النوع من الحيوانات البحرية عادة بقشرها و تزال القشرة عند الأكل، وسنقدم لك طريقة صنع الكَابوريا كطبق رئيسي و كطبق جانبي وكل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير الكَابوريا و خطواتها.

مقادير الكابوريا بالخضار

• حبة كابوريا.
• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• حبة بصل كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
• حبة جرز مقطعة إلى أعواد قصيرة.
• حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة مكعبات.
• عودان من الكرفس مفروم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الذوق.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• نصف فنجان قهوة من زيت الزيتون.
• شرائح ليمون و أوراق بقدونس للتزيين.

طريقة تحضير الكابوريا بالخضار

• ضعي الكابوريا في وعاء و اضيفي إليه الماء و الخل و اغسليه جيدا ثم اتركيه جانبا.
• ضعي وعاء على النار و أضيفي إليه الزيت و قطع البصل مع رشة من المح و قلبيه ثم أضيفي أعواد الجزر و الطماطم و قلبيه لمدة دقيقتين.
• أضيفي عصير الليمون و الكرفس و الكمون و الثوم و اتركيه على النار يغلي لمدة دقيقتين ثم ارفعي الوعاء عن النار.
• أسكبي خليط الخضروات في صينية الفرن و اضيفي إليها الكابوريا و ضعيها في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج.

طريقة تقديم كابوريا بالخضار

• ضعي الكابوريا في طبق للتقديم و أضيفي إليه الخضار و بعض المرق و زينيه بأوراق البقدونس و شرائح الليمون..

سلطة أصابع الكَابوريا

مقادير سلطة أصابع الكَابوريا:

• 8 أصابع كابوريا مقطعة قطع متوسطة.
• كوب من الذرة.
• حبة طماطم كبيرة مقطعة قطع حسب الرغبة.
• حبتان كبيرتان من الخيار مقطع قطع صغيرة.
• حبة بصل كبيرة مقطعة حلقات.
• أوراق خس مقطعة حسب الرغبة.
• مقادير الصلصة:
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من صلصة الباربيكيو.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة تحضير سلطة أصابع الكابوريا

• ضعي الكاتشب في وعاء عميق.
• أضيفي إليه صلصة الباربيكيو و المايونيز و الملح و الفلفل الأبيض.
• حركي المكونات معا بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات معا.

طريقة تقديم أصابع الكابوريا

• ضعي أوراق الخس في طبق للتقديم.
• وزعي حلقات البصل و حلقات الخيار و مكعبات الطماطم و الذرة.
• رشي مزيج الصوص فوق أصابع الكابوريا و قدميها كطبق جانبي.