طريقة عمل الريزوتو الإيطالي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٩ ، ٢٦ نوفمبر ٢٠١٩
طريقة عمل الريزوتو الإيطالي

الريزوتو الإيطالي

إنّ أنواع الأطباق وأصنافها تتنوع وتختلف باختلاف البلدان وتنوع ثقافاتها، ومهما كان هناك أطعمة مشتركة وموحدة بين البلدان إلا أنّه لا بد من وجود طبق أو أكثر يميز بلدًا عن بلد، ومن البلدان المميزة بأطباقها الشهية والمختلفة هي إيطاليا؛ إذ يتميز المطبخ الإيطالي بنكهة خاصة ومميزة وشهية في أطباقه، ومن الأمثلة على الأطباق الإيطالية طبق الريزوتو الإيطالي، ربما هو غريب على الكثير من السيدات ولم يسمعن باسمه من قبل، وفي هذا المقال ستعرض أولًا مكونات هذا الطبق وبعدها ستُوضح طريقة عمل الريزوتو الإيطالي، كما ستُشرح أبرز القيم الغذائية لهذا الطبق الجديد.

مكونات الريزوتو الإيطالي

إنّ غرابة اسم طبق الريزوتو الإيطالي لا تجعل بالضرورة من مكوناته غريبة أيضًا، فقد يكون من الأطباق سهلة التحضير والتقديم، وهذا ما سيتبين عند شرح طريقة عمل الريزوتو الإيطالي، ولكن قبل البدء بالطريقة لا بدّ من الاطلاع على المكونات وذلك لتعرف السيدة إذا كانت تستطيع تجهيزها وتحضيرها مسبقًا، وهذا الطبق يحتاج إلى "مرق الدجاج وزيت الزيتون والثوم وأرز مصري والبصل وجبنة البارميزان والبازلاء والشمر والسبانخ والفطر والملح والفلفل والخردل" ومقاديرها هي:

  • مرق الدجاج: 5 كوب.
  • زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة.
  • الثوم: 2 فص ثوم مفروم ناعم.
  • الأرز المصري: 1و1/2 كوب.
  • البصل: 1 كوب مفروم ناعم.
  • جبن البارميزان: 1 كوب.
  • البازلاء: 1/2 كوب بازلاء.
  • الشمر: رأس شمر مقطع شرائح.
  • السبانخ: 1 كوب مفروم ناعم.
  • الفطر: 1/2 كوب مقطع.
  • الملح: 1 ملعقة صغيرة.
  • الفلفل: 1/2 ملعقة صغيرة.
  • الخردل: 1/2 ملعقة صغيرة.

طريقة عمل الريزوتو الإيطالي

من خلال ما عُرض من مكونات لطبق الريزوتو الإيطالي يمكن القول إنّه طبق غريب في اسمه فقط، أما مكوناته فهي موجودة ومتوافرة في كل مكان وليست خاصة ببلد معين، وهذا يجعل طريقة عمل الريزوتو الإيطالي سهلة ويسيرة، وبعد أن تُعِد السيدة كل المكونات اللازمة يمكن البدء بتنفيذ خطوات طريقة عمل الريزوتو الإيطالي وهي كالآتي:

  • يوضع مرق الدجاج في قدر على النار حتى يصل إلى درجة الغليان ثم تخفف النار.
  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار حتى يسخن ويضاف فوقه البصل ويقلب معه حتى يذبل، ثم يضاف الثوم والأرز والملح والفلفل والخردل وتقلب مع بعضها لمدة دقيقتين.
  • تُضاف البازلاء والفطر والسبانخ فوق المقلاة وتقلب مع المكونات، وتترك على النار حتى تنضج جيدًا.
  • يضاف مرق الدجاج على مرحلتين، أي يضاف نصف الكمية فوق الأرز ويترك حتى يمتص الأرز كافة الكمية، ثم يضاف النصف الثاني ويترك على نار هادئة حتى يصبح ذا قوام كريمي وتطفأ النار.
  • يوضع قسم من جبن البارميزان مع الأرز ويقلب معه جيدًا، ثم يُسكب في طبق التقديم ويزين بباقي الجبن ويقدم ساخنًا.

القيم الغذائية للريزوتو الإيطالي

طبق الريزوتو الإيطالي لا يحتوي على اللحم أو الدجاج أو أي نوع من أنواع اللحوم، وهو فقط يعتمد على مرق الدجاج، ولذلك قد يظن البعض أنّه غير مغذٍ أو لا يكفي لإشباع أفراد العائلة، ولذلك لا بد من الاطلاع على أبرز القيم الغذائية لكل نصف كوب من هذا الطبق وهي كالآتي:[١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 130 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 25 غرام.
البروتين 3 غرام.
الدهون 2.5 غرام.
الكولسترول 0 مليغرام.
الصوديوم 420 مليغرام.
فيتامين C 1 ميليغرام.
فيتامين A 100 وحدة دولية.
السكريات 1 غرام.
الألياف الغذائية 1 غرام.

المراجع[+]

  1. "Risotto Italian Herb", www.fatsecret.com, Retrieved 26-11-2019. Edited.