طريقة صنع اللانشون

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٨ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة صنع اللانشون

اللانشون هو عبارة عن لحم مهروس مع بعض التوابل و يتم طهوها على النار بواسطة الماء و يتم حفظها في أماكن باردة حتى لا تفسد، و يتم صنع اللانشون في المصانع من شتى أنواع اللحوم كلحم البقر أو الماعز أو الدجاج و تعبأ بمعلبات، و رغم أن اللانشون يعبأ بالمصانع إلا أنه لا يمكنك ضمان اللحوم التي تصنع منها.

مقادير صنع اللانشون

  • 2 صدور دجاج كبيرة الحجم.
  • 3 بيضات متوسطة الحجم.
  • 5 حبات من جبنة المثلثات.
  • 5 ملاعق من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • ربع كوب من الزيت.
  • مكعبان من الماجي.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة صنع اللانشون

  • أفرمي قطع الدجاج بماكينة اللحم عدة مرات حتى تصبح قطع الدجاج مهروسة جيدا.
  • ضعي قطع الدجاج المهروسة في وعاء عميق و أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود والكمون المطحون و الزنجبيل مع التحريك.
  • فتتي الماجي و أخلطيه مع حبات جبنة المثلثات وأخلطيها بمزيج اللحم و أضيفي البابريكا و بودرة الثوم و الزيت مع التحريك المستمر مع كل إضافة مكون جديد.
  • أخفقي البيض ثم أضيفيه إلى مزيج اللحم و البهارات وأضيفي إليه الدقيق تدريجيا مع التحريك ثم إعجيني المزيج جيدا حتى تتماسك هريس الدجاج.
  • شكلى الخليط على هيئة أسطوانة و ضعيها في كيس بلاستيك و لفي أطراف الأسطوانة بإحكام حتى لا يتسرب الماء إليه ثم غلفيه بورق القصدير.
  • ضعي مقدار من الماء في وعاء على النار و أتركيه حتى يغلي ثم ضعي خليط اللحم المفروم المغلف بالكيس البلاستيكي في الماء المغلي و أتركيه على نار هادئة لمدة لا تقل عن الساعة ونصف.
  • أخرجي اللانشون من الماء و أتركيه حتى يبرد ويمكنك حينها الاحتفاظ به بالثلاجة لحين الاستعمال.

طريقة تقديم اللانشون

قطعي اللانشون إلى قطع رقيقة أو حسب الرغبة و قدميها مع وجبة الأفطار كطبق جانبي لذيذ، يمكنك فرم اللحم أو الدجاج بماكينة اللحم أو يمكنك وضع جميع المكونات معا في محضر الطعام و خلطه حتى يصبح المزيج ناعما ومهروسا كما ترغبين.