معلومات عن دقيق الدخن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٨ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
معلومات عن دقيق الدخن

الدُخن

يعرف الدخن بأنه أحد أنواع الحبوب النباتية التي تنتمي إلى الفصيلة النجيلية مثل نبات القمح ونبات الشعير، وتكون عبارة عن حبوب صغيرة الحجم، ويطلق عليها اسم البشنة أو الثيوم الأغبر، وتكثر زراعتها في البيئة الصحراوية مثل قارة أفريقيا وآسيا، ومن أنواع نبات الدخن: دخن ذيل الثعلب الإيطالي ودخن بروسو الذي يستخدم في كثير من الأحيان بديلاً للأرز، إضافة إلى دخن الإصبع والدخن اللؤلؤي، وسنقدم في هذا المقال أهم المعلومات حول دقيق الدخن وفوائده بالتفصيل.

دقيق الدخن

دقيق الدخن هو عبارة عن حبوب الدخن المطحونة، ويتميز بأنه ذو ملمس ناعم وخفيف الوزن، يشبه طعمه كثيراً طعم اللوز المطحون، كما أنه يحتوي على نسبة من مادة الغلوتين، إضافة إلى نسبة عالية جداُ من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم مثل المغنسيوم والكالسيوم والحديد والألياف، ويتم استخدامه في صنع الخبز ومخبوزات الحلويات نظراً لحلاوة طعمه، ويجب التنويه إلى أن العديد من الطهاة والخبازين يقومون بإضافته إلى وصفات الطعام، لأنه يعد مصدر غذائي إضافي لأطباقهم.

 فوائد دقيق الدخن الصحية

هناك العديد من الفوائد الصحية التي يجب معرفتها حول فوائد دقيق الدخن وأهمها ما يلي:

  • يحمي الجسم من خطر الإصابة بالأورام السرطانية.
  • يعمل على تقوية جهاز المناعة ضد الأمراض.
  • يحمي من خطر الإصابة بمرض تصلب الشرايين.
  • يمنع الإصابة من الجلطات مثل جلطة القلب أو الدماغ.
  • يقلل من خطر الإصابة بتراكم الدهون في الجسم.
  • يقلل من خطر ارتفاع معدل الكوليسترول في الدم.
  • يعد مصدراً غنياً بالبروتين الذي يحافظ على صحة العضلات.
  • يساعد على تهدئة الأعصاب والتخلص من التوتر ونوبات الغضب.
  • يعمل على منح الجسم بالإحساس بالشبع.
  • يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعمل على تحسين عملية الهضم.
  • يساعد على التحكم بمعدل ضغط الدم في الجسم ويمنع ارتفاعه.
  • يساعد في التخلص من العديد من الاضطرابات النفسية مثل القلق والاكتئاب.
  • يعالج الأشخاص الذين يعانون من مشكلة الأرق.
  • يعد غذاءً صحياً للمرأة المرضعة، لقدرته على زيادة معدل إدرار الحليب في الثدي.
  • يساعد دقيق الدخن في التخفيف من آلام الدورة الشهرية.
  • يساعد في التخلص من مشاكل فروة الرأس مثل القشرة.
  • يعمل على زيادة نمو الشعر ويعالج مشكلة تساقطه.
  • يساعد على إنقاص الوزن الزائد.
  • يخفف من ألم الصداع.
  • يعمل على تحسين الدورة الدموية في الجسم.
  • يعد مصدراً مهماً لطاقة الجسم.
  • يساعد في تأخير ظهور الشيخوخة مثل خطوط التجاعيد على الوجه.
  • يساعد في القصاء على البكتيريا الضارة في الأمعاء الغليظة.
  • يعمل على حماية المرارة من خطر الإصابة بمشكلة تكوّن الحصوات.
  • يخفف من الأعراض المصاحبة لمرض الربو.