كيف تؤثر المحليات الصناعية على الشهية؟

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٨ ، ١٥ أبريل ٢٠٢١
كيف تؤثر المحليات الصناعية على الشهية؟


كيف تؤثر المحليات الصناعية على الشهية؟

هل يزيد استهلاك المحليات الصناعية من الشهية؟ في الآونة الأخيرة زاد استهلاك المحليات الصناعية؛ للحد من تناول السكر العادي الغني بالسعرات والذي قد يؤثر سلبًا على الصحة العامة، ولكن لوحظ أنّه على الرغم من استخدام هذه المحليات إلا أنه قد تفاقم وباء السمنة، وهنا كان لابد من الوقوف برهةً نظرًا لوجود العديد من الأدلة المتضاربة التي تجعل من المحليات الصناعية محط إثارة للجدل، فاختلاف أنواع هذه المحليات ودرجة حلاوتها، والتي قد تختلف وفق التركيبات الكيميائية المختلفة، تجعل تأثيرها فعالًا بشكلِ لا يصدق في تحفيز مستقبلات الطعم الحلو على اللسان.[١]


وقد يتساءل البعض عن تأثير المحليات الصناعية على الشهية، ووزن الجسم وخطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة التي قد ترتبط بالسمنة،[١]وهو يوضح كالآتي:


قد تؤدي إلى تغييرات في مسارات الإشارات التي تتحكم بالشهية

هل يعزز استهلاك المحليات الصناعية من فقدان الوزن؟ أجريت دراسة عام 2018 م للباحث ألبرتو باريوس وزملائه في المكسيك وكندا؛ لتقييم استهلاك المُحليات الصناعية بشكلِ مزمن في التغييرات في سلوك التغذية والشهية لدى الفئران، وبينت الدراسة الآتي:[٢]


  • لا يوجد أي إجماع أو دليل علمي يثبت أن هناك تأثيرًا لتناول المُحليات الصناعية بصورة متكررة على الشهية أو فقدان الوزن.
  • خلال هذه الدراسة كان الهدف تحديد ما إذا كان تناول المحليات الصناعية بشكل متكرر يساهم في حدوث تغييرات في مسارات الإشارات التي تتحكم في الشهية في دماغ الفئران.


  • تم تضمين مجموعة من الفئران بشكل عشوائي وتقسيمها إلى أربع مجموعات، حيث تألفت كل مجموعة من 18 فأرًا- 9 ذكور و 9 إناث- لمدة 6 أسابيع، وكان لجميع المجموعات حرية الوصول إلى الغذاء والماء، وهي كالآتي:
    • مجموعة تستهلك الماء وهي مجموعة التحكم.
    • مجموعة تستهلك السكروز، حيث تم تخفيف 10% من السكروز في 100 مل من الماء النقي.
    • مجموعة تستهلك محلول السكرالوز؛ أي 1 غرام من محلي السكرالوز في 100 مل من الماء النقي.
    • مجموعة تستهلك محلي ستيفيول جليكوسيدات، والذي خفف غرام منه في 100 مل من الماء النقي.


  • في نهاية الدراسة تم تقييم تكوين الجسم ومسارات الإشارات التي تتحكم في الشهية في أنسجة المخ.
  • لوحظ الآتي:
    • أن الاستهلاك المتكرر للستيفيول جليكوسيدات قد يقلل من تناول الطاقة وقد يحد من السمنة وزيادة الوزن في ذكور الحيوانات.
    • قد يزيد السكرالوز من زيادة الوزن والشهية في الإناث.


خلصت الدراسة إلى "أن تناول المُحليات الصناعية المزمن قد يُحدث تغييرات في مسارات الإشارات التي ترتبط بالتحكم في الشهية وتوازن الطاقة في الجسم الحي، وهذا قد يكون له عواقب ترتبط بالحالة الصحية على المدى الطويل."[٢]


على الرغم من مأمونية الاستهلاك البشري لهذه المحليات، إلا أنه لوحظ وجود بعض الأدلة التي تشير إلى أن هذه المحليات قد تؤثر على التوازن الأيضي.


قد تحفز المحليات الصناعية من الشهية في الدماغ

هل تزيد المحليات الصناعية من زيادة استهلاك السعرات الحرارية؟ قد يسهم استهلاك المحليات الصناعية في زيادة الشعور بالجوع وتناول المزيد من الطعام؛ نتيجة لتأثير المحليات الصناعية على الدماغ في تنظيم الشهية وتغيير تصورات التذوق، وهذا يبين أن المحليات الخالية من السكر لا تكون خاملة، بل قد يكون لها دور في زيادة استهلاك السعرات الحرارية.[٣]


وهذا ما أشار إليه البروفيسور جريج نيلي من كلية العلوم بجامعة سيدني، بقوله: "إن الاستهلاك المزمن لنظام غذائي غني بالمحليات الصناعية كالسكرالوز قد يزيد من تناول المزيد من الطعام".[٣]


هل المحليات الصناعية صحية؟

كيف تسهم المحليات الصناعية في تعزيز الصحة؟ تعد المحليات من بدائل السكر الآمنة للاستهلاك البشري، ولا يشكل استخدامها المعتدل أي مخاطر صحية، على العكس من ذلك فقد يرتبط استهلاكها في تقليل كمية السكر المضاف في النظام الغذائي، وبالتالي تعزيز فقدان الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم، عدا عن دورها الفعال في الحفاظ على صحة الفم والأسنان.[٤]


قد يرتبط الاستهلاك المعتدل والمتوازن من المحليات الصناعية بالعديد من الفوائد الصحية عند استهلاكها بطريقة صحيحة.

المراجع[+]

  1. ^ أ ب "Can ‘Diet’ Make You Fat? The Truth About Artificial Sweeteners", www.healthline.com, Retrieved 14/4/2021. Edited.
  2. ^ أ ب "Chronic Intake of Commercial Sweeteners Induces Changes in Feeding Behavior and Signaling Pathways Related to the Control of Appetite in BALB/c Mice", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 14/4/2021. Edited.
  3. ^ أ ب "Why artificial sweeteners can increase appetite", www.sciencedaily.com, Retrieved 15/4/2021. Edited.
  4. "Artificial Sweeteners: Good or Bad?", www.healthline.com, Retrieved 15/4/2021. Edited.