فوائد سمك السلمون

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١ يناير ٢٠٢٠
فوائد سمك السلمون

سمك السلمون

يعد سمك السلمون واحدًا من الأسماك الدهنية، يعيش في كل من المياه العذبة والمالحة، ويضم أنواعًا كثيرة، مثل: السلمون الأحمر والسلمون الوردي والسلمون الكوهو ويعرف أيضًا بالسلمون الفضي وسلمون الشينوك وسلمون التشم والسلمون الأطلسي، يتميز بطعمه اللذيذ وتعدد طرق تحضيره وقيمته الغذائية العالية، إذ يعد مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، وأهمها أحماض أوميغا-3 الدهنية والبروتين وفيتامين D وفيتامين وفيتامين B-12 وفيتامين B-3 وفيتامين B-5 وفيتامين B-6 والسيلينيوم والفسفور، لذلك فهو يعد من أفضل الأطعمة على الإطلاق، وفيما يأتي توضيح لأهم فوائد سمك السلمون للجسم.[١]

فوائد سمك السلمون

أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الأسماك الدهنية بما فيها سمك السلمون بانتظام وخلال فترات متقاربة يقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب، بالإضافة إلى كونه واحدًا من أفضل مصادر البروتين، لأنه يحتوي على مستويات قليلة جدًا من الدهون المشبعة مقارنةً بمصادر البروتين الأخرى مثل الدجاج واللحوم الحمراء، الأمر الذي يجعله خيارًا مثاليًا لإنقاص الوزن، وفيما يأتي قائمة بأهم فوائد سمك السلمون.[٢]

الوقاية من أمراض القلب

إن أهم فائدة من فوائد سمك السلمون الصحية تتمثل في أثره الوقائي من أمراض القلب والشرايين، ويعود ذلك إلى محتواه العالي من أحماض أوميغا-3 الدهنية والتي أثبتت قدرتها على خفض مستويات الكوليسترول في الدم والمحافظة على مرونة أنسجة الشرايين والأوردة وتقوية عضلة القلب، بالإضافة إلى أهمية الأحماض الأمينية المتواجدة في سمك السلمون في ترميم الأضرار التي قد تلحق ببعض أجزاء جهاز الدوران، الأمر الذي يساهم في تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والنوبات القلبية.[٣]

دعم الصحة العقلية

إن واحدة من أهم فوائد سمك السلمون تتمثل في قدرته على تحسين عمل الدماغ ودعم وظائفه الإدراكية والمعرفية، فقد توصل الباحثون حديثًا إلى أن استهلاك العناصر الغذائية المتواجدة في سمك السلمون يرتبط ارتباطًا وثيقًا في التقليل من خطر الإصابة بالاضطرابات العاطفية مثل الاكتئاب، بالإضافة إلى أن الدهون المتعددة غير المشبعة التي تتواجد بكميات كبيرة في سمك السلمون قد تقلل من خطر الإصابة بالذهان والاختلال المعرفي والخرف واضطرابات فرط الحركة مثل فرط الحركة وتشتت الانتباه، وأخيرًا لا بد من الإشارة إلى نتائج دراسة طويلة الأجل عقدت في المملكة المتحدة ومفادها أن النساء اللواتي تناولن 340 غرام من السمك على الأقل أسبوعيًا خلال الحمل يتمتع مواليدهن بمعدلات ذكاء عالية وبمستوى مرتفع من المهارات الحسية والإدراكية مثل مهارات التواصل والمهارات الاجتماعية والمهارات الحركية الدقيقة.[٢]

تحسين صحة الجلد

إن محتوى سمك السلمون الكبير من أحماض أوميغا-3 الدهنية ومركب الأَسْتازانتين ذي الخصائص المضادة للأكسدة يؤهله ليكون واحدًا من أهم الأطعمة التي تحافظ على صحة البشرة وتبقيها نضرة وصحية وتقيها من المشكلات المحتملة، إذ إن تناول سمك السلمون بانتظام يقلل من احتمال حدوث الالتهابات الجلدية ويؤخر ظهور التجاعيد ويحافظ على مسامات البشرة نظيفةً ويقلل احتمال انسدادها ببقايا الإفرازات الدهنية، بالإضافة إلى مركب الأستازانتين، وهو واحد من صبغات الكاروتينات العضوية، وهو المسؤول عن اللون البرتقالي الذي يتميز به سمك السلمون، الذي يرتبط بالجذور الحرة ويثبط نشاطها التدميري الذي تمارسه ضد خلايا الجسم، الأمر الذي يؤخر ظهور علامات الشيخوخة.[٣]

فيديو عن قيمة سمك السلمون الغذائية

تتحدث أخصائية التغدية هبة عاكف رصاص عن قيمة سمك السلمون الغذائية، فهو من الأسماك الدهنية الغنية بأحماض أوميغا-3 الدهنية وبمضادات الأكسدة وبخاصة مركب الأستازانتين المسؤول عن لونه البرتقالي المميز، ويحتوي أيضًا على فيتامين D وبعض فيتامينات المجموعة B مثل الرايبوفلافين والثيامين وفيتامين B-12، وتتطرق أيضًا للحديث عن فوائده الصحية المتمثلة في المحافظة على صحة القلب وتحسين المزاج ودعم وظائف الدماغ والغدة الدرقية وتخفيف آلام المفاصل وتحسين الرؤية.[٤]

المراجع[+]

  1. "The Health Benefits of Salmon", www.livestrong.com, Retrieved 24-12-2019. Edited.
  2. ^ أ ب "Health benefits of salmon", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 23-12-2019. Edited.
  3. ^ أ ب "12 Wonderful Benefits Of Salmon", www.organicfacts.net, Retrieved 23-12-2019. Edited.
  4. "قيمة سمك السلمون الغذائية", www.youtube.com, Retrieved 24-12-2019. Edited.