فوائد زبدة الفول السوداني للرجيم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٢ ، ٢١ نوفمبر ٢٠١٩
فوائد زبدة الفول السوداني للرجيم

زبدة الفول السوداني

تتمتع زبدة الفول السوداني بشهرة عالمة، تصنع بشكل أساسي من الفول السوداني وذلك بتحميصه وطحنه لحين تحوله إلى معجون، إلا أن بعض منتجاتها التجارية تحتوي على مواد أخرى تضاف خلال عمليات التصنيع مثل السكر والزيوت النباتية ذات المحتوى الكبير من الدهون المتحولة، والتي يرتبط استهلاكها بالعديد من المشكلات الصحية كأمراض القلب، لذلك يجب الحرص على اختيار منتجات صحية من زبدة الفول السوداني والتي تحتوي على أقل كمية ممكنة من السكر المضاف والدهون المتحولة، وتتميز بفوائدها الصحية ومنها إنقاص الوزن، فما فوائد زبدة الفول السوداني للرجيم؟[١]

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني

قبل البدء بالحديث عن صلب الموضوع وهو فوائد زبدة الفول السوداني للرجيم فمن الضروري التطرق إلى القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني، واعتمادًا على تقرير صادر عن وزارة الزراعة الأمريكية USDA فإن الحصة الواحدة من زبدة الفول السوداني والتي تعادل ملعقتين كبيرتين تحتوي على العناصر الغذائية وفقًا للجدول الآتي:[٢]

العنصر الغذائي الكمية
الماء 0.378 غرام
الطاقة 191 سعرة حرارية
البروتين 7.2 غرام
الدهون الكلية 16.4 غرام
الدهون المشبعة 3.23 غرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 8.13 غرام
الدهون المتعددة غير المشبعة 3.94 غرام
الكربوهيدرات الكلية 7.14 غرام
الألياف 1.54 غرام
النحاس 0.134 مليغرام
الحديد 0.554 مليغرام
البوتاسيوم 180 مليغرام
المغنيسيوم 54.1 مليغرام
المنغنيز 0.538 مليغرام
الزنك 0.813 مليغرام
الثيامين 0.044 مليغرام
النياسين 4.26 مليغرام
الفوليت 27.5 ميكروغرام

فوائد زبدة الفول السوداني للرجيم

على الرغم من غرابة فكرة وجود زبدة الفول السوداني في نظام غذائي يهدف إلى إنقاص الوزن بسبب محتواها العالي من الدهون والسعرات الحرارية، إلا أنها ممكنة وذات أثر إيجابي يستحق التجربة، ففي دراسة أجريت لعدة سنوات على أكثر من مئة ألف مشترك ومشتركة وجِدَ أن النظام الغذائي الذي يحتوي على كميات عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة يساعد في إنقاص الوزن والوقاية من أمراض القلب، وفي دراسة أخرى نشرت عام 2009 وأجريت مدة ثمانية سنوات على 50000 امرأة لوحظ أن الاستهلاك المنتظم للمكسرات يقلل من خطر الإصابة بالسمنة، وتتمثل فوائد زبدة الفول السوداني للرجيم في آليتين اثنتين: تعزيز شعور الشبع والامتلاء والمحافظة على معدلات طبيعية لمستوى السكر في الدم.[٣]

إن أول فائدة من فوائد زبدة الفول السوداني للرجيم هي تعزيز شعور الشبع والامتلاء، ويمكن أن يُعزى ذلك إلى محتواها الكبير من البروتينات والدهون، فوجودها في النظام الغدائي كمكون للوجبات الرئيسة أو الخفيفة يرافقه شعور بالشبع والامتلاء يمتد لفترة زمنية طويلة، فيقلل ذلك من كمية الطعام المتناولة على مدار اليوم، مما يؤدي إلى خسارة الوزن بصورة فعّالة، وهذا ما يميز زبدة الفول السوداني عن غيرها من الأطعمة القليلة بالدهون والسكريات التي يشيع وجودها في الأنظمة الغذائية للأشخاص الراغبين بإنقاص أوزانهم والتي غالبًا ما تتركهم مع مشكلة الجوع.[٣]

أما الفائدة الثانية من فوائد زبدة الفول السوداني للرجيم هي المحافظة على معدلات طبيعية لمستوى السكر في الدم، إذ إن عدم انتظام مستوى السكر في الدم والناتج عن استهلاك مجموعة محددة من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع كالأطعمة المصنعة والنشويات يزيد من احتمال الإصابة بالسمنة والسكري، في حين تتميز زبدة الفول السوداني بانخفاض مؤشرها الجلايسيمي، وأشارت دراسة صغيرة نشرت عام 2018 إلى أن الحصة الواحدة من زبدة الفول السوداني يمكن لها أن تعادل التأثير الجلايسيمي لوجبة ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع.[٣]

فوائد زبدة الفول السوداني الصحية

بعد التعرف على فوائد زبدة الفول السوداني للرجيم وعرضها عرضًا واضحًا ووافيًا، لا بد في هذا المقام من ذكر الفوائد الصحية التي يمكن جنيها جراء الاستهلاك المعتدل لزبدة الفول السوداني والتي تتمثل بتزويد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية والمحافظة على صحة القلب.[٤]

مصدر غني بالفيتامينات والمعادن

تعد زبدة الفول السوداني من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية؛ تساعد جسم الإنسان في الحصول على احتياجاته اليومية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وبخاصة مجموعة فيتامينات B، والجدول الآتي يوضح نسبة ما تزوده الحصة الواحدة من زبدة الفول السوداني والتي تعادل ملعقان كبيرتان من الفيتامينات والمعادن من الكمية اليومية الموصى بها RDI:[٤]

العنصر نسبته من الكمية المرجعية اليومية RDI
النحاس 43%
الفوليت 20%
الحديد 22%
المنغنيز 28%
البوتاسيوم 18%
فيتامين B1 17%
فيتامين B3 25%
فيتامين E 18%

المحافظة على صحة القلب

تتعارض الأدلة العلمية حول ما إذا كان لاستهلاك زبدة الفول السوداني دور في الوقاية من أمراض القلب، فبعض الدراسات العلمية أتت بنتائج تنفي هذا الادعاء وبعضها الآخر يثبته، في حين أن منظمة الغذاء والدواء الأمريكية FDA أقرت على أن تناول 1.5 أونصة من المكسرات يوميًا قد يحمل بعض الفوائد للقلب ولكن ليس إلى درجة الوقاية من أمراض القلب، وأشارت دراسة من نوع Review Article إلى أن مركب الريسفيراترول Resveratrol في الفول السوداني والذي يعمل كمضاد للأكسدة يساهم في التقليل التهابات جهاز الدوران ومن الإجهاد الواقع على الأوعية الدموية وتنشيط الدورة الدموية وخفض مستويات ضغط الدم، بالإضافة إلى دوره في تثبيط عملية أكسدة الكولسترول الضار LDL مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وانسداد الشريان التاجي.[٤]

كيفية إدخال زبدة الفول السوداني إلى الرجيم

بعد التعرف على فوائد زبدة الفول السوداني للرجيم لا بد من التنويه إلى أن السبل الوحيدة لإنقاص الوزن تكون باكتساب بعض العادات الغذائية الصحية التي تضمن التقليل من السعرات الحرارية المتناولة يوميًا وإقرانها بممارسة منتظمة للتمارين الرياضية، ولا وجود لنوع محدد من الأطعمة سواء أكان زبدة الفول السوداني أوغيرها يمكنه أن يحدث أيّة خسارة سحرية للوزن، بل هي بمثابة عامل مساعد في هذه العملية، ويمكن إدخال زبدة الفول السوداني إلى الرجيم باستبدالها ببعض الأطعمة كالزبدة خلال صنع الشطائر والسكر خلال تحضير العصائر الطبيعية، وإضافتها إلى شرائح الخضروات والفواكه الطازجة كالتفاح والكرفس.[٥]

المراجع[+]

  1. "Is Peanut Butter Good or Bad for Your Health?", www.healthline.com, Retrieved 06-11-2019. Edited.
  2. "Peanut butter", www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 06-11-2019. Edited.
  3. ^ أ ب ت "Can Eating Peanut Butter Help Me Lose Weight?", www.healthline.com, Retrieved 06-11-2019. Edited.
  4. ^ أ ب ت "Peanut Butter Nutrition and Health Benefits", www.verywellfit.com, Retrieved 06-11-2019. Edited.
  5. "Is Peanut Butter Bad for Weight Loss?", www.livestrong.com, Retrieved 06-11-2019. Edited.